食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了硬核菜谱制作人胡萝卜青椒海米饺子的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
今天是立秋，我们这里的风俗习惯是吃饺子，刚好冰箱还有胡萝卜，泡了点海米，加点青椒，味道出奇的鲜美无比，胡萝卜的胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾，胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
材料：
胡萝卜2根，五花肉馅250克，金钩海米50克，青椒1个，葱少许，姜3片，香菜1颗，自制猪油10克，蚝油10克，生抽10克，花椒粉2克，料酒6克，盐适量，味精1克，中筋面粉200克，菠菜粉2克，清水（和面用）110克，，
硬核菜谱制作人胡萝卜青椒海米饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先把包饺子的馅料备齐。
步骤2，金钩海米清洗干净后，用少许清水浸泡至软。
步骤3，把胡萝卜洗净后，用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，撒上少许盐腌制一会。
步骤4，把青椒用刀切碎，香菜切末，葱姜切碎。
步骤5，把五花肉馅放入大一点的容器里，加入切碎的葱姜末，再加入蚝油和生抽，料酒和花椒粉，适量的盐和味精。
步骤6，把五花肉馅和所有的调料混合后，顺时针方向搅拌上劲。
步骤7，把腌制好的胡萝卜丝纳干水分后，用刀剁碎。
步骤8，在搅拌好的肉馅里，加入切碎的胡萝卜和青椒，香菜末和浸泡好的金钩海米，再放入自制猪油。
步骤9，把所有的食材和调料混合拌匀即可。
步骤10，把称重的中筋面粉和菠菜粉放入面包桶里，加入称重的清水，启动面包机的和面模式开始和面。
步骤11，和好的面团揉圆，盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右。
步骤12，把松弛好的面团排气揉匀后，搓成长条。
步骤13，用手揪成大小一致的剂子。
步骤14，把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤15，擀好的面皮，放入适量的馅料。
步骤16，包成自己喜欢的模样即可。
步骤17，依次包好所有的饺子。
步骤18，锅中倒入适量的清水烧开后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火。
步骤19，好吃到飞的饺子，营养丰富又健康。
步骤20，一次一盘不够吃。
步骤21，诱惑到你木有。
步骤22，成品一
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硬核菜谱制作人素炒土豆青椒胡萝卜的做法
进入夏季做得最多的菜就是这个可谓是百吃不厌简单快手因为常练习现在我切土豆胡萝卜的速度提高了许多火候的控制能力有了进步味道也有了显著提升。
材料：
土豆2个，胡萝卜1根，青椒1个，蚝油1汤匙，味极鲜酱油2汤匙，食用油2汤匙，八角1个，胡椒粉0.5汤匙，盐2克，，
硬核菜谱制作人素炒土豆青椒胡萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切丝开水煮至8分熟捞出备用
步骤2，胡萝卜青椒切丝
步骤3，炒锅放入食用油油热放入八角
步骤4，八角出香味了放入胡萝卜翻炒
步骤5，炒出红油
步骤6，放入8分熟的土豆翻炒
步骤7，放入味极鲜酱油蚝油胡椒粉盐调整味道
步骤8，最后放入青椒
步骤9，快速翻拌均匀即刻关火
步骤10，出锅装盘
步骤11，很美味百吃不厌
硬核菜谱制作人清蒸白萝卜的做法
白萝卜，其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
材料：
白萝卜1根，小尖椒3个，葱适量，蚝油1勺，盐适量，香油适量，
硬核菜谱制作人清蒸白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，一根可爱的白萝卜清洗干净，不喜欢皮的，可削去外皮。
步骤2，用器具削成厚薄均匀的圆片。
步骤3，摆好放在盘子里。
步骤4，把萝卜摆入ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格diy模式蒸程序100度蒸20分钟。
步骤5，小尖椒洗净切圈。
步骤6，葱去葱白切葱花。
步骤7，蒸好的萝卜取出来趁热把萝卜水倒入放小米椒的眼碗里，加入盐，一勺蚝油，少许香油搅拌均匀。
步骤8，把拌好的汁淋到萝卜上，撒上葱花就可以了！
步骤9，颜色鲜艳，味道还很赞。
硬核菜谱制作人金钩海米炒卷心菜的做法
卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。海米富含磷、钙，对儿童、孕妇尤有补益功效
材料：
卷心菜半个，金钩海米30g，蒜头2瓣，盐1小茶匙，蚝油1勺，蔬之鲜1小茶匙，花生油20g，，
硬核菜谱制作人金钩海米炒卷心菜的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜
步骤2，将卷心菜对半切开，取半个就够了
步骤3，金钩海米
步骤4，蒜头去皮剁碎
步骤5，卷心菜清洗干净后用手撕成片
步骤6，沥干水分
步骤7，起油锅放入蒜末小火煸香
步骤8，放入浸泡后的海米
步骤9，中小火煸炒片刻
步骤10，放入卷心菜大火翻炒
步骤11，适量的盐
步骤12，一勺蚝油
步骤13，翻炒至断生
步骤14，出锅前加入1小茶匙蔬之鲜并翻炒均匀即可食用
步骤15，成品图
步骤16，营养健康美味
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
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