东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是由小编为大家整理的“油焖大对虾”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
对虾500克，油100ml，葱段60克，姜片15克，黄酒25ml，盐4克，白糖30克，水40ml，香油15ml
油焖大对虾的做法步骤：
第1步将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。炒锅加热，锅内倒油（既然是油焖，油的量就比较多，可根据虾的多少调整），油热后放入葱段和姜片，煸炒至变色有香味。
第2步放入大虾煸炒，用铲子将虾头的油挤压出来（这步非常必要，省不得），依次倒入料酒，再加盐、白糖、水，烧开后盖上盖。小火焖10分钟，再改大火收汁，汤汁收浓时淋入香油即可关火。
小贴士：
***油焖大虾，简单的做法还要注意细节的处理，大个的对虾，不仅要剔去虾线还要挑出头部的沙包，这样吃的时候没有异味，鲜味才会浓厚。***焖的时间要控制好，虾一定要焖透才能入味，如果虾比较小可以适当减少焖制的时间。
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白灼大对虾
食材明细：
主料：对虾30只
白灼大对虾的做法步骤：
1，买的活虾30只20元，洗干净
2，水开后下锅煮
3，等水开了就可以捞出，直接吃，很鲜美，也可以加蒜和醋蘸着吃都可以，我喜欢白灼百味，不需要放盐，味道够了的哦
如何做红烧大对虾 红烧大对虾的做法
红烧大虾是山西汉族著名的风味菜，色泽红润，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，在生活中喜欢吃红烧大虾的人有很多，但是不知道怎么做好吃。下面就将红烧大虾的详细做法分享出来，学会了自己在家做着吃。
红烧大对虾怎么做
食材：
大对虾300克、葱20克、蒜5瓣、姜1块
调味料：
色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙
红烧大对虾的做法：
1、葱姜蒜切沫；
2、将虾剪去虾须，去掉虾线；
3、再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开；
4、锅中倒油，油热后放入大对虾，煸炒至变色发红；
5、再放入料酒、盐、糖、姜末、蒜末翻炒均匀；
6、然后加入少许水，烧至汤汁将干时撒上葱花，即可出锅；
小贴士：
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
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