生活好的重要标志就是吃得好，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以人们喜欢美食是有理由的。你在寻找更多美食吗？小编特别从网络上整理了天然葡萄酵种老面馒头，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
面粉要通过低温长时间发酵，才能激发出面的原始香味，快速的生活和节奏，使传统的馒头制作方法，渐渐的被快速发酵所代替，也就常常会食而无味，今天的老面馒头，会让你重温儿时馒头的味道。
材料：
290克有机石磨面粉，165克水粉比100%的天然葡萄酵种，120克水，
天然葡萄酵种老面馒头的做法步骤：
1，1.将酵母喂养成高活性酵母。
2，2，把配料中的全部用料称量准确，放入容器中。
3，3.揉成团后，放在容器中室温发酵1小时后，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏中，隔夜发酵。
4，4.第二天取出面团已经发酵为原体积的3到4倍大。
5，5.且组织有明显的蜂窝状即为发酵好了。
6，6.取一个碗，放入食用碱。
7，7.倒入开水，使食用碱融化。
8，8.将碱水倒入，发酵好的面中，不要全部倒入，先倒入一半，边倒边揉边闻，直至无酸味即可。
9，9.这时面有一点软，加揉入面粉，将面团揉到软硬适中的程度。
10，10.将面团平均分为五份。
11，11.揉圆后，底部蘸面粉放在蒸屉上，醒发30分钟。
12，12.蒸锅水开后大火，蒸20分钟即可。
13，成品
14，成品
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葡萄干馒头
糖分摄取多了终不好，馒头又没什么味道，于是想着将葡萄干与面粉揉在一块那不是挺好的吗，又有味、糖分还不多。 蒸出来大家还都挺喜欢的呢。 试试吧，不错哦。
食材配方
主料：
面粉
250g葡萄干
100g辅料：发酵粉
适量
做法 共7个步骤
1.发酵粉用温水调开，倒进面粉中，面粉用筷子搅成絮状。
2.用手揉成光洁的面团，密封、放在温暖的地方发酵。
3.待面团发成2倍大，表面撑蜂窝状就发好了。
4.将面团铺开，上面撒上葡萄干。
5.卷起来，揉出里面的空气。
6.将面团揉成长形，切段。盖上湿布静至30分钟。
7.大火、沸水、蒸15分钟，再焖3分钟就好(^o^)/~
老坛酸菜肉丝面
太喜欢老坛酸菜面的味道，可是方便面热量太高，来一份自制的老坛酸菜肉丝面吧。把美味带回家
材料：
75g老坛酸菜，44g肉丝，
老坛酸菜肉丝面的做法步骤：
1，泡姜切丝，泡椒剁粒
2，泡椒、泡姜分别切丝切粒
3，肉切丝，用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少，放的时候慎重
4，泡姜切丝，泡椒剁粒
5，加入适量的油，一点豆瓣酱，炒出红油之后。
6，炒出红油
7，加入刚才炒好的酸菜，加入水没过酸菜，，加点白砂糖，水开后放入肉丝
8，加入刚才炒好的酸菜，加入水没过酸菜，水开后放入肉丝
9，水开后放入面条，煮过心。
10，水开后放入面条，煮过心。
11，捞起来撒上葱花。
葡萄
简单的白萝卜，去掉白萝卜的辛辣，赋予酸甜开胃的口感，就连挑食的熊孩子，也能吃的渣都不剩；值得推荐的就是独特的红提造型，绝对让你耳目一新！
材料：
1根白萝卜，黑加仑浓缩果汁，
葡萄的做法步骤：
1，一定选用长的白萝卜
2，洗净白萝卜并将它去皮
3，用挖球刀在萝卜上挖萝卜球
4，挖出来的萝卜球用刀轻轻切掉不规则的地方，让其变成一个圆形
5，锅烧开水，将白萝卜倒进去
6，煮的同时加白糖
7，黑加仑，白糖和黑加仑二者比例一般是3:1，也根据自己的口味自由发挥
8，大概煮15分钟左右，煮至萝卜球发软既可，时间太长会把萝卜煮烂
9，将煮软的萝卜球用锅内剩余的汁水浸泡，如果剩余的汁水不够，就需要再加一些黑加仑浓缩果汁
10，放入冰箱冷藏2小时以上
11，最后用常青藤和泡好的萝卜球摆盘，摆成一串葡萄
9种凉爽、怪异、古怪的葡萄酒品种
葡萄酒也有很奇怪的。当你计划下一次聚会时，跳过传统的葡萄酒品种，选择一种由非传统(或直接古怪)原料或独特色调制成的类型，也许会给你的聚会带来一点预料之外的惊喜。
1、玫瑰花瓣的葡萄酒ROSE PETAL WINE
位于英国西苏塞克斯的卢加希尔酒厂是一家小型的家族企业，生产葡萄酒、烈酒和其它酒，原料包括桦树汁、黑莓、蜂蜜和核桃等水果和天然原料。英国皇家国家玫瑰协会(Royal National Rose Society)是一家专注于玫瑰护理和培育的专业植物协会。该协会委托鲁格希尔用手工采摘的花瓣酿制玫瑰酒。据报道，这款粉红色的葡萄酒口感芳香，中等干度。然而，没有人知道它的味道是否和它的母体植物一样芬芳。
2、陨石酒METEORITE WINE
2012年，伊恩·哈钦(Ian hutcheon)将自己对葡萄酒和天文学的热爱融合在一起:他推出了一款赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，用一个45亿年前的陨石在大桶中发酵而成，据信大约6000年前撞击了阿塔卡马沙漠。哈钦恰如其分地将这款酒命名为“Meteorito”。
最初，哈钦只在他的天文台天文学家塔瓜塔瓜(Centro astroico Tagua Tagua)出售这种葡萄酒。2013年，哈钦在接受《饮料商业》采访时表示:“酿造这种葡萄酒的想法是将天文学与酿酒结合起来，并将其作为一种娱乐产品提供给我们天文台的游客，让他们可以带回家作为纪念品。”但这款以太空为灵感的葡萄酒最终获得了国际关注，也吸引了包括美国在内的其他国家的葡萄酒爱好者，吵着要自己试试天上的饮料。
3、蓝色的酒BLUE WINE
葡萄酒通常是红色、白色、粉色或黄色。但多亏了一家由6位年轻的西班牙企业家组成的初创公司，我们很快就能喝到各种各样的蓝色饮料了。这家公司和它的葡萄酒被称为GIK，它的创始人(之前没有酿酒经验)与巴斯克国家大学和巴斯克政府的食品研究部门合作生产这种天蓝色的饮料。
Gik的葡萄酒是由红白葡萄混合酿制而成，并加入了一种不含卡路里的甜味剂。令人惊讶的是，它鲜艳的色调并非来自染料——据报道，它是葡萄皮中发现的一种天然色素与印度铁线莲的靛蓝结合的结果。你可以在欧洲的网上购买Gik，在美国也可以预购。
4、咖啡风味酒COFFEE-FLAVORED WINE
当你不确定是需要一杯咖啡来提神，还是需要一杯葡萄酒来放松时，你知道这种感觉吗？朋友们，有趣的酒当然可以。这家总部位于佛罗里达州的公司销售不同种类的罐装葡萄酒，其中包括世界上第一款咖啡酒。目前，该公司提供赤霞珠(Cabernet)浓缩咖啡和霞多丽(Chardonnay)卡布奇诺(Cappuccino)咖啡，以及桑格里亚(sangria)和莫斯卡托（moscato）等非咖啡饮料。
5、南瓜酒PUMPKIN WINE
不是南瓜香料拿铁吗？尝尝它的酒——南瓜酒。北达科他州卡斯尔顿市的枫树河酿酒厂用当地的南瓜制作这种季节性饮料。据工作人员介绍，这种秋季饮品非常受欢迎，每年秋天都会很快售罄(因此他们的网站上没有列出)。然而，葡萄园游客仍然可以品尝其他不同寻常的味道——包括杏子、醋栗、丁香和草莓大黄——这取决于它们的季节性。
6、蛋糕香味葡萄酒CAKE FLAVORED WINE
生日蛋糕葡萄园的名字直截了当。这家总部位于纽约的公司生产的葡萄酒，据他们说，尝起来像生日蛋糕。顾客可以在草莓酥饼、芝士蛋糕、蛋糕糊等口味的白葡萄酒和咖啡蛋糕、黑森林蛋糕等口味的红酒中进行选择。
7、墨西哥胡椒酒JALAPENO WINE
有勇气把墨西哥胡椒整个吃掉吗？试着喝一整瓶。位于费城北部30分钟车程的宾夕法尼亚州西点的红雀谷酿酒厂生产超过25种不同类型的葡萄酒，包括草莓、黑莓和蒲公英，但他们最畅销的产品之一是墨西哥胡椒葡萄酒。如果喝烈性辣椒酒的想法看起来比味道更可怕，你仍然可以用它做菜。卡地纳中空酿酒厂建议用它来腌肉，撒在沙拉上，并添加到其他类型的葡萄酒中来增加口感。
8、啤酒葡萄酒混酿BEER-WINE HYBRIDS
饮酒者通常被认为是“葡萄酒”或“啤酒”的人，但一些啤酒厂通过创造各种独特的啤酒/葡萄酒混合物，模糊了这条界线(并混淆了每个人的味蕾)。酿酒师会在他们的产品中加入葡萄汁、整粒葡萄以及must(一种葡萄皮、种子、茎和其他葡萄制品的混合物)，或者使用葡萄酒酵母发酵啤酒。
特拉华州弥尔顿市的工艺啤酒巨头角鲨头啤酒厂(Dogfish Head Brewery)就是一个著名的例子。他们生产的一种名为“贵腐酒”(Noble Rot)的啤酒含有两种白葡萄:灰比诺(Pinot Gris)和维欧尼(Viognier)葡萄。(后者感染了一种名为葡萄孢菌(botrytis)的“仁慈真菌”，也就是“贵腐菌”，以降低含水量，最大化甜度。)另一种酒，61 IPA，是用西拉葡萄酿造的。Midas Touch是一种混合了葡萄酒、啤酒和蜂蜜酒的饮料，灵感来源于2700年前考古学家在迈达斯国王墓中发现的饮料瓶。
9、伏特加酒VODKA WINE
2012年，Absolut伏特加推出了Tune，这是一款加了伏特加的长相思汽酒。(据报道，这种饮料的ABV值为14%，这表明这种饮料的酒精含量相对较低。)次年，在发现该品牌没有披露该款酒是否含有硫酸盐后，Tune在10个州被召回。最终，Tune停止了运行，但一些在线零售商似乎仍在销售它。
将来，人类可能会在国际空间站的植物生长室里享用用葡萄酿制的葡萄酒。2015年，官员们宣布，商业飞船SpaceX Dragon将在今年4月即将进行的商业补给任务中，向这颗宜居卫星运送葡萄籽。事实证明，酿酒葡萄非常适合太空旅行:它们不需要太多的水，果实结实，产生的废物也少。
美食科普：白面馒头与灰面馒头的做法，材料有什么不同？
白面馒头
材料：面粉500g，酵母3g，温水300g。
做法：(过程图参考：全麦馒头)
1.酵母溶于温水，倒入面粉和成软硬适中的面团。
2.盖保鲜膜发酵至两倍大。
3.挤出空气，加些面粉，揉匀成稍硬点的面团。
4.分成大小均匀的8块，整形成馒头。
5.放置温暖湿润处发酵20分钟。
6.凉水上锅，中火，20分钟。关火闷2分钟，出锅。
灰面馒头
原料：荞麦面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麦片少许，酵母3g，奶油25g，鸡蛋一个，盐3g，糖30g,温水适量
做法：
1).荞麦，面粉，芝麻粉，一半的麦片，混和在一起，加入盐，鸡蛋混和
2).酵母放入少许温水(大概60ml左右)溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，边倒入边搅拌，看看面粉的浓稠度，如果觉得面粉太硬可以再加温水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面团，盖上油纸，开始湿温发酵到2倍大。
3).面团发酵好取出，用擀面棍压出里面的气泡，分成适合大小的圆堆。
4).烤盘涂油，放在烤盘上，再用上面的方法发酵30分钟，表面上面撒上燕麦片
5).烤箱预热170℃，上下火烤8分钟，改下火150℃烤5分钟，直到烤熟为止。
备注：
1).杂粮粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正确，所以水最好一点点的加，酵母水用完了，就用温水一边搅拌一边加，直到和成满意的面团为止
2).如果烤箱发酵的话，本身烤箱里面就湿气很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前喷湿烤箱内部
备注：高梁粉做咖啡的馒头、黑米粉做黑馒头、荞麦粉做灰馒头，都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。
如何蒸一锅好吃的馒头?
做馒头有三个关键：饧，揉，蒸。
饧面：气温较高时，发酵快。所以在夏天，用温水还是凉水，在什么地方发酵也没有多少要求。冬天时，气温较低。一定要用温水发面，发好的面且要放在温暖处，比如暖气旁。但发酵时一定要保持面团的湿润，比如，可以盖保鲜膜，也可以盖湿屉布。发酵一定要充分，基本要发酵至两倍大，然后手指按入面团时，基本不会很快反弹回来。这样，第一次发酵就算完成了。
揉面：夏天温度高，发酵太快。所以，一次发酵完成的面团，排出空气后，一定要揣入适量的干面粉，防止在揉面分块整形和二次发酵的过程中发酵过度变酸。而且，做馒头的面团是要稍硬些的，要反复的揉，直至把面团里的气泡揉没。这样，蒸出的馒头才有嚼劲，然后，就可以分块，整形了。整形好的馒头，要放置温暖湿润处二次发酵。夏季这一过程大约20分钟，冬季则要30-40分钟。饧好的馒头剂子，拿着明显会比发酵前轻。
蒸：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后来试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。而且，蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水低落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。
苹果葡萄鸡丁卡通炸酱面片怎么做好吃 苹果葡萄鸡丁卡通炸酱面片
苹果葡萄鸡丁卡通炸酱面片
果甜甜的，葡萄酸酸的，鸡肉香香的，面片软软的，我家小朋友很喜欢的。
食材配方
主料：
鸡脯肉
苹果
葡萄
南瓜泥
面粉
葱伴侣
料酒
葱
白糖
盐
淀粉
橄榄油
做法 共12个步骤
1.面粉中放入南瓜泥。
2.揉成光滑的面团，松弛15分钟。
3.松弛好的面片擀成大的薄皮，压出卡通的造型。
4.锅中烧水放入面片煮熟。
5.1.准备好用料。
6.鸡脯肉切丁，加入淀粉抓匀。
7.锅中放入橄榄油，放入葱花煸炒均匀后放入鸡丁。
8.加入葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀。
9.加少量的开水。
10..葡萄事先去皮去籽，苹果去皮切丁。
11.煮至汤汁变少的时候放入苹果和葡萄，翻炒几下即可关火。
12.碗中盛入煮好的面片，放上炸酱即可。
老碗鱼
老碗鱼是陕西的特色食品之一，菜色红艳，香味浓厚，肉质鲜香，其食疗价值也是极其丰富，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效
材料：
1条鲶鱼，1颗小白菜，少许青菜，1个土豆，适量腐竹，适量料酒，少许花椒，适量葱，适量生姜，适量大蒜，适量盐，适量辣椒酱，适量红油，少许白糖，
老碗鱼的做法步骤：
1，鲶鱼洗净去头尾，切成鱼片，加料酒、盐、白糖腌制5分钟
2，将蔬菜洗干净，锅中加水放少许盐，煮至5成熟
3，炒锅加入少量油，把花椒、辣椒、生姜片放入锅中爆炒出香，而后将葱、辣椒酱、红油放入锅中翻炒出香
4，底料炒好后，将腌制的鱼片放入小火翻炒，注意不要将鱼片炒散了
5，鱼肉8成熟时，加少量水，把焯好的蔬菜放入，再加适量的盐煮熟即可
荞麦馒头
馒头是中国北方的主食，个头小，方便携带，荞麦馒头是近年来馒头品种的衍生，荞麦有降血压、降血脂作用，口感也较普通馒头有着也不一样的风味
材料：
500克荞麦，500克面粉，1碗温水，适量酵母，少许白糖，
荞麦馒头的做法步骤：
1，把荞麦和面粉放入盆里，撒上少许白糖
2，酵母加温水静置5分钟
3，荞麦和面粉中淋上酵母水，揉成面团，发酵1-2小时
4，发好的面团挤出内里的空气，将面团分成一个个均等的小面团，放在蒸锅中发酵40分钟
5，发好后中火蒸35分钟，关火后等3-5分钟开盖出锅
茶壶馒头
可爱的小茶壶
材料：
100克低粉，1克酵母粉，2克糖，50克左右水，2克植物油，
茶壶馒头的做法步骤：
1，主材料拌匀，揉成光滑面团。
2，分出5克的面团，揉入竹炭粉。
3，把面团平均分成每个35克的剂子。排气，揉圆。
4，2克的小面团揉圆
5，然后压扁，当茶盖子。
6，把茶盖子抹水，贴到茶壶身上。
7，接着搓1克的面团，搓尖当壶嘴。
8，再抹水粘到壶身上。
9，接着搓出壶把，先搓成小细条。
10，弯曲后，两头贴在壶身上。
11，搓一个小绿豆般的面团当鼻子。
12，竹炭粉搓出小眼睛和嘴巴。夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，主要还是看状态，轻按面团回弹，轻盈感，发大发轻，便可上炉蒸十分钟。
13，小茶壶
14，简单的早餐
寿桃馒头
水蜜桃下市了，但是吃桃子的心还在，自己copy了一筐，你看怎么样啊？家里有老人过生日的时候除了做面，做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来，有好多厨友要方子，应邀上方子，感谢大家的喜爱，希望发方子以后大家也试试做做哦~ 从下午发面做到晚上，各种色差，大家包容，步骤就将就看下哈。
材料：
500中筋面粉，
寿桃馒头的做法步骤：
1，用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。第一次发酵。
2，开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。
3，面团放案板上，加入面粉用力揉搓。
4，揉至面团切开，没有孔洞。
5，将揉好的面团均匀分成小份
6，再次加入面粉揉
7，先揉成普通馒头形状
8，双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。
9，取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）
10，取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。
11，桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。因为有厨友问如何才能刷的好看，这里特别补充说明一下。用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入一点点，注意是一点点面粉，效果会更自然一点。
12，水开后蒸22分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里，请注意一下下。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
砂仁馒头
食材明细：
小麦面粉500克，砂仁20克，白砂糖150克，猪油(炼制)50克
砂仁馒头的做法步骤：
1.砂仁去壳洗净烘干研成细末。
2.将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。
小贴士：
馒头具有开胃健脾，温中化湿，安胎。
苹果馒头
这个是用南瓜面做成的小黄苹果，咬一口却带着南瓜的香气哦！香香甜甜的苹果很受家人的喜爱
材料：
400面粉，
苹果馒头的做法步骤：
1，南瓜蒸熟加入面粉加入老面
2，活成光滑的发面
3，取一小面团擀面开
4，用刀切成这样形状缺口
5，再从一侧慢慢卷起
6，然后对折竖立就成了小苹果了
7，再用刀在两边的叶子上弄出花纹
8，整理形状即可
9，全部做好放入蒸笼
10，加盖大火蒸二十分钟即可
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