老面葱油饼

食材明细：

主料：面粉适量，火腿适量，花椒粉适量

辅料：小葱适量，盐适量，植物油适量

火腿葱油饼的做法步骤：

1，面粉里面加入花椒粉和盐，搅拌均匀后，用开水和面，面和好后醒20分钟。

2，火腿和葱切丁备用。

3，将醒好的面团分成大小一样的小面团。

4，将卷好的饼坯用擀面杖擀成圆形

5，平底锅加油，放入饼用小火煎。

6，煎至饼两面金黄即可。

7，盛盘，可以吃了。

小贴士：

注意事项：用开水和面。每次可以多做几个放冰箱冷冻室，吃的时候拿出来在平底锅里面加热。

食材明细：

主料： 低筋面粉 500克，

辅料： 酵母(干) 5克， 泡打粉 10克，

调料： 白糖 50克， 奶粉 10克， 腐乳(红) 适量， 小葱 少许， 水 250毫升，

乳香葱油饼的做法步骤：

1.所有材料（除南乳以外）混合揉成光滑的面团

2.用擀面杖擀成方形，抹油后，抹上薄薄的一层南乳

3.均匀撒上葱花

4.慢慢卷起

5.卷成圆柱体，封口

6.切成1cm左右

7.按扁就成了面胚子，醒发20分钟

8.放入蒸锅，水开后蒸15分钟至熟

9.锅里放油少许，放入蒸熟的葱油饼，小火将两面煎成金黄色，即可

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：洋葱1个，葱花适量，

配料：：盐1勺，胡椒少许，香油少许，花生油适量，

香脆葱油饼的做法步骤：

1.面粉加水和成面团，软硬和饺子皮相当，饧十分钟；

2.把洋葱头、葱花、盐、香油、胡椒拌匀；

3.饧好的面团揉匀，切成拳头大小的剂子；

4.用擀面杖擀成圆形，喜欢吃酥脆的就擀薄一些；

5.在面皮上刷一层油，撒上葱花；

6.从一边慢慢卷起；

7.卷成长条后，再从一头盘起；

8.用手按平；

9.再擀成圆形；

10.电饼铛预热后加少许花生油，把饼放入，在表面刷一层油；

11.盖上盖子，一面煎至金黄，再煎至另一面；

12.出锅，把饼切成小块即可。

食材明细：

面粉500克，水220克左右，酵母粉4克左右，小米葱一小把，自制花椒粉少许，花生油2勺

发面葱油饼的做法步骤：

第1步先发面，把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状，揉到一起。水要慢慢加，不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同，自己看情况添加。但是做发面饼的话，还是要软一些才好吃)先把一部分小葱切成葱花备用。剩下的这些葱用来熬葱油，葱油饼要有葱油才会香。热锅放花生油，小火油温5成热放准备好的小米葱。

第2步小火慢慢熬。这个时候屋里葱香味会越来越浓，可以翻动一下葱，让它受热均匀。

第3步最后把熬过的葱挑出扔掉，葱油倒入小碗里备用。面团发酵好之后，揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了，冬天可以烧一锅温水，放进去发酵。)把面团分成大小一样的小份。

第4步擀薄。先刷一层葱油，再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面，也很好吃。

第5步由下往上卷起来，一定要卷的紧一些，不能松，不然后面步骤就不好操作了。先把一头口收住，顺着一个方向拧，像拧麻花一样。

第6步拧的像个猪大肠一样，额，我也不知道怎么形容了，将就着看吧。用手压平备用。

第7步擀平，备用。我用的是电饼铛，上下同时加热做饼，防止太干，放了锅盖在上面。

第8步煎好一面，继续煎另一面。做好，出锅了。

第9步我还加了鸡蛋和青椒在上面。

食材明细：

饺子皮20张，葱100克

快手葱油饼的做法步骤：

第1步葱切末，撒上盐和糖，搅拌均匀。饺子皮，首尾重叠，重叠部分不要少于1/4。

第2步中间铺上调味的葱花，将饺子皮往中间折叠，确定封好口子，让葱花紧紧留在中间。将包有葱花的饺子皮，从头开始卷。

第3步卷后的饺子皮，呈现玫瑰的雏形。用手轻压，让它成为“圆饼”的状态。

第4步下油锅，将两面煎至金黄。色泽金黄，葱香扑鼻。制作简单，是早餐或者宵夜的快手之选。

第5步层层叠叠，每一层都酥化滋味。如果有条件，在葱花加入肉末，油脂煎化后，味道更佳。

小贴士：

吃剩的饺子皮，最佳处理方法！