食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“锅烧肘子的做法”，供你参考，希望能帮到你。
山东鲁菜，是满汉全席中的一道菜
材料：
肘子一只，料酒一大勺，丁香3粒，陈皮一个，砂仁6粒，肉桂（切开）1粒，葱段3段，姜3片，蒜2粒，蜂蜜适量，老抽适量，淀粉适量，白胡椒粉一小勺，盐适量，
锅烧肘子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，肘子去骨，冷水下锅，不要放盐不然末子出不来。
步骤3，水煎了以后，先放三小勺盐，再放入各种香料，炖上半个小时。
步骤4，这个时候可以起锅了。
步骤5，准备好蜂蜜、老抽。
步骤6，先抹上一层蜂蜜，抹蜂蜜是为了一会炸的时候好起皮。
步骤7，再抹上一层老抽，上色。
步骤8，放上10分钟，就可以上锅蒸了
步骤9，蒸上一个小时。
步骤10，下油锅炸的时候忘了拍照片，下锅炸的之前要挂糊，糊是用淀粉、白胡椒粉、料酒兑水而成。
步骤11，切上黄瓜条，大葱丝，再弄上一小碟老北京甜面酱。
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土豆烧肘子的做法
材料：
肘子500，，
土豆烧肘子的做法的做法步骤：
步骤1，准备几片姜片，两粒蒜，少量花椒，一个小西红柿。
步骤2，土豆去皮三个，肘子500g，都切成块状，备用
步骤3，热锅冷油，倒入肘子块。翻炒下花椒，姜片，蒜片。炒香。
步骤4，加水淹过肉块，我因为想多要点汤做其他，各位亲，不用加我这么多。
步骤5，烧开，加生抽适量，老抽少量，盐，白糖，醋，适量……
步骤6，先大火烧开，中火烧半小时，入味。起锅转入高压锅，因为肘子不易扒软，赶时间的可以转用高压锅。放入土豆，喜盐的可以再加点盐。高压锅开后转小火15分钟，出锅。大功告成。
猪肘子烧海带的做法
材料：
带皮黑猪肘一个，海带一条，葱适量，姜适量，八角适量，冰糖适量，
猪肘子烧海带的做法的做法步骤：
步骤1，海带浸泡后开水烫过洗净切小块备用肘子切块洗净入热水焯过备用
步骤2，炒锅入花生油油微热时放入冰糖至融化倒入肉块待上色后加入姜块、葱段和八角
步骤3，到少许老抽和黄酒加热水漫过肉块
步骤4，煮开后加入海带开后转小火炖三十分钟
步骤5，收卤后加入蒜花
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