“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的干煸软炸豆角，可能你会喜欢，欢迎分享。
将豆角择去两头，洗净，用开水烫熟，入凉淡盐水中过凉，捞出，控干，放入瓷盆中，放少许盐、味精、料酒、大葱丝、生姜丝搅拌均匀，腌渍入味。再将鸡蛋磕入瓷碗内，加入少
材料：
主料：豆角250克，，
辅料：猪肉25克，鸡蛋3个，竹笋25克，味精2克，料酒15克，精盐5克，大葱5克，姜5克，白糖10克，松蘑25克，面粉50克，，
干煸软炸豆角的做法步骤：
1. 将豆角择去两头，洗净，用开水烫熟，入凉淡盐水中过凉，捞出，控干，放入瓷盆中，放少许
2. 再将鸡蛋磕入瓷碗内，加入少许盐，用筷子打散；面粉放入碗中，加适量清水，调匀成面糊，
3. 炸锅烧热，放入花生油，烧五成热，将入味的豆角抖去葱姜丝，蛋液，拖匀面糊，一根一根下
4. 炒锅旺火烧热，放入芝麻油，五成热时，放入葱白丁、猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁下入锅中煸炒
5. 食用时，配八宝饭同食，即可
97msw.Com扩展阅读
干煸豆角
食材明细：
豆角300g，肉馅100g，洋葱半个，姜末少许，花椒3g，干辣椒丝5g，生抽一大勺，鸡精小半勺，白糖一小勺，盐少许，花椒粉适量
干煸豆角的做法步骤：
第1步准备好需要的食材，豆角洗净控干水分折成小段。（辣椒花椒的量可根据个人口味调节，我喜欢吃麻辣重一些的所以放的多）洋葱切丁，姜切末。
第2步锅中加油烧热。放入豆角，小火炸制。如果怕胖也可以少放油，用煎的方法来做。
第3步炸至微微焦黄就可以沥干油出锅啦！另起一锅，油稍热时放入辣椒和花椒煸炒，炒出香味。（做这道菜一定要开窗开油烟机，有点呛）
第4步加入肉末一起嗨，要把肉末炒散炒开，雨露均沾嘛~炒到肉末变色，有一点焦焦的就可以放洋葱和姜末啦。
第5步翻炒均匀后加生抽。加一点盐、鸡精、白糖。口味重的还可以加花椒粉和辣椒粉。（这道菜的精华就在于喷香的花椒味啊！）
第6步等锅里的洋葱肉末都焦焦的（洋葱炒的酥一点会很好吃），就可以加入豆角。翻炒均匀，豆角入味了就可以出锅啦！
第7步搞定，收工！
小贴士：
1.豆角一定要用小火炸，否则控制不好会炸过头。而且必须要做熟了才能吃，不然会中毒的。2.这道菜的精华就在于豆角的脆嫩和洋葱肉末的酥香，花椒的麻和辣椒的香则是最大的亮点。3.洋葱一定要炒酥了才好吃，如果想更酥一点也可以提前炸制。4.菜虽好吃容易上火，不要多吃哦！
川菜干煸豆角
食材明细：
豆角300克，猪肉馅50克，干辣椒适量，花椒20粒，葱适量，四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，盐1茶匙，料酒2汤勺
川菜干煸豆角的做法步骤：
第1步豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。
第2步煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。锅中加入少许油，放入肉馅滑散，
第3步加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。
干煸豆角的营养价值-干煸豆角的做法
四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
中医认为：四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有重要的药用价值。
提高免疫力：
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
健脾胃：
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
消暑：
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
抗肿瘤：
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
适合心脏病人食用：
四季豆尤其适合心脏并动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。
促进骨折愈合：
同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
美容作用：
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
减肥，促进脂肪代谢：
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
干煸豆角的做法
干煸豆角的介绍：
干煸豆角是川菜当中的一个菜式，它的特点是先把豆角的水分炒干，再配以辣椒、花椒和猪肉等调味料爆炒，吃起来会更加有口感，味道也会渗透到豆角中去，非常美味。
干煸豆角的材料准备：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
干煸豆角的制作步骤：
1、下油，油量最好是能把豆角盖满了，油七八成热时下豆角炸。所谓干煸就是在油的重重包围下，被炸得干瘪瘪的了，呵呵。2、炸到豆角表面起皱，稍微发黄，捞出，吸油纸吸一吸过多的油。
3、锅里留底油，放入蒜，辣椒爆香，肉末炒散，下芽菜，炒炒然后拨到锅的一角。加少许酱油，加豆角，加盐炒匀，这样盐就不会都跑到芽菜和肉末上了。最后炒匀锅内的，起锅，装盘了。
懒人版干煸豆角
食材明细：
四季豆500克，葱末、姜末、糖、精盐、鸡精、干辣椒、油适量
懒人版干煸豆角的做法步骤：
1.1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。
2.2．葱、姜、蒜切成末
3.3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。
4.4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.5．加入豆角、酒、盐、鸡精精翻炒均匀即可。
干煸豆角的做法
干煸豆角的做法
主料：豆角400克、猪肉60克
配料：豆瓣酱8克、花椒6克、干辣椒12克、葱3克、姜3克、大蒜5粒、鸡精2克、酱油3克、生抽2克、陈醋(白醋)适量
步骤一、把豆角清洗干净备用，再将姜，葱，蒜，干辣椒及猪肉洗净备用
步骤二、豆角做出两段，猪肉切成末，蒜切成小片，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段
步骤三、起油锅烧至6成热后，倒入豆角炸至变色
步骤四、把豆角捞出沥干油备用
步骤五、起锅加少许油，放葱姜蒜、花椒，煸炒出香味
步骤六、加入猪肉末、豆瓣酱，翻炒均匀
步骤七、翻炒至豆瓣酱出红油后，加干辣椒，改温火快速翻炒
步骤八、待干辣椒炒出辣味时，加豆角、少许酱油、生抽、陈醋、继续翻炒均匀
步骤九、加少许鸡粉、葱花调味，煸炒炒匀即可调味
干煸豆角丝怎么做好吃 干煸豆角丝的做法
干煸豆角丝
四季豆是很家常的食材，好吃不贵。一直都很喜欢干煸豆角，可是又总是觉得油烟太大，在家里做有点点麻烦。尝试了把豆角切丝然后再干煸，减少了用油和烹调时间，可口又简单。
食材配方
主料：
四季豆
400g辅料：
油
适量蒜
适量辣椒酱
适量
做法 共6个步骤
1.蒜切粒备用
2.四季豆切丝
3.锅内放少许油，放入四季豆，煸到四季豆表皮变干皱起
4.放入辣椒酱
5.放入蒜米
6.炒匀出锅
健康食疗《干煸软炸豆角》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了干煸豆角专题，希望您能喜欢！
