材料:
芋头一个,白果一包,白糖适量,油适量,
白果芋泥的做法的做法步骤:
步骤1,把芋头蒸熟
步骤2,然后捣烂再加上白糖搅拌好,根据自己口味添加。
步骤3,放入炒锅小火压成泥,要边加入食用油,芋头比较吃油,要加到有看到油油的算好,我怕腻所以没到流油。
步骤4,另一个小锅煮白果,先煮开一次倒掉水之后再加入清水加糖熬煮,煮到白果有点透算好了。
步骤5,用碗先放白果再放芋泥压平倒扣在盘子就完成了。(在碗里先套好保鲜袋再扣的话比较容易倒出来)
食材明细:
主料::芋头500克,白果150克,
辅料::白糖适量,牛奶适量,
潮音潮人:潮汕芋泥白果的做法步骤:
1.把芋头削皮洗净再切块放至盘中,接着放入锅中,加盖开大火隔水清蒸20分钟。
2.等芋头蒸熟即可出锅后放至盆中,趁热捣碎,再倒进适量牛奶一起捣成泥状。
3.在锅中加适量油,倒进白果,加适量白糖煮沸,拌炒,再乘起至碗中备用,接着再下芋泥翻炒,最后把白果也倒入与芋泥一同拌炒均匀。
4.除了口感一绝,芋泥白果更是将潮汕人的食疗诠释地淋漓尽致。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、芋头具有健脾强身、解毒美容、乌发固齿、消痒利湿等功效。
3、炒芋泥和白果时,切记要用小火,开大火容易炒焦粘锅,使芋泥发苦难入口。
食材明细:
主料::高筋面粉317克,奶粉26克,糖40克,盐2.6克,酵母4克,汤种100克,水112克,蛋液39克,黄油30克,芋泥315克,
辅料::芋头500克,牛奶15克,细砂糖30克,炼奶20克,
配料::芝麻少许,
汤种芋泥馅甜面包的做法步骤:
1.100克水加20克高粉拌匀,用奶锅小火慢慢加热到65度左右,加热过程中要不断的搅拌,加热到开始出现纹理了就关火,摊凉,盖好盖子保持湿度
2.把主料里边除了芋泥跟黄油外其它东西都放进面包机里边,先放湿性材料再放干性材料
3.面包机选定自动和面程序
4.第一次和面程序完成后,面团光滑,能拉出普通的扩展薄膜,加入黄油,再启动和面程序,完成第二次和面
5.切一块面包出来能拉出薄膜,用手指扎个洞是锯齿形的,这程度用来做软面包已经可以发酵了
6.待面团发到两倍左右就可以拿出来排气了
7.把面团拿出来排气
8.把面团排好气分割成9个80克的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
9.把提前做好的芋泥拿出来搓成35克左右一个的团子
10.把醒发好的面包拿出来擀开
11.包上搓好的芋泥团
12.把面团滚成圆形
13.把整好型的面包盖上保鲜膜放进烤箱里发酵
14.为了保持烤箱里的温度跟湿度,我们可以在烤箱底部放上一碗开水,随时关注,如果不够暖了,我们可以换一碗开水
15.当面包发到2倍大的时候,我们把它拿出来刷蛋液,点上几颗芝麻
16.烤箱180度预热好,放入面包,中层,上下火20分钟
17.20分钟后,香喷喷的面包出炉啦
18.样子虽然是不好看,可是很好吃哦,刚出炉的面包表皮有点硬,但当不太热时,面包皮开妈软啦,组织松软,等面包不热时用鲜袋装起来,可以延长面包的软度的哦
19.做芋泥的方法:把芋头放在锅里蒸熟,剥皮
20.把牛奶,糖,炼奶一起混合好
21.把芋头捏成芋泥,尽量粉些
22.把竽泥放入混好的牛奶液中,搅拌均匀
23.拌好的竽泥放入冰箱中冷藏,到用时再拿出来
小贴士:
1、酵母最好不要与糖及盐直接接触免得影响酵母活性
2、用面包机揉面要注意温度,最好用冷水和面,鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用
食材明细:
白果(鲜)1000克,橘饼30克,肥膘肉50克,白砂糖300克,猪油(炼制)50克
甜烧白果的做法步骤:
1. 先将连壳白果用沸水滚熟,倒落漏勺,然后打破壳,后把肉开两边;
2. 再用沸水滚白果肉,倒入盆,浸冷水,用手摩擦漂水,去净心和衣;
3. 然后再用水滚过,漂凉、浸水,要浸一天,换清水几次;
4. 将肥肉切丁,加入白糖拌匀成为冰肉;
5. 用砂锅落竹箅垫底,把已处理的白果肉倒入砂锅内,取白糖,盖在白果上面,炖制;
6. 2 小时后白糖化水,再用木炭炉文炖,柑皮1 个、肥肉100克整块,放在白果上面,加盖,由糖水炖至稀糖胶即可;
7. 把白果倒入锅内加入橘饼丁、冰肉丁,煮匀加入白猪油,即成。
小贴士:
1. 冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成,腌制时间约需24 小时,应提前一天准备。2. 炖白果的柑皮、肥肉不用。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
感谢您阅读“97美食网”的《白果甜芋泥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白果芋泥专题,希望您能喜欢!