猪肉脯的美味来源于食材本身,肉质本身的嚼劲使它口感丰富,咸中微甜,嚼久回香,一吃就会上瘾。对很多孩子来说,都是无法拒绝的小零嘴,香浓有韧性,吃起来特别过瘾。
材料:
猪里脊70克,蜂蜜水10克,白芝麻5克,蚝油3克,酱油3克,白砂糖2克,
猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊切小块,放入葱姜水中,浸泡去腥10分钟。
步骤2,浸泡完后沥干水份,将猪肉放入绞肉杯中,搅打成泥。
步骤3,倒出到碗中。
步骤4,加入蚝油、酱油、盐、白砂糖,带上手套,用手抓匀。
步骤5,将抓匀的猪肉泥放到一张硅油纸上,再盖上另一张硅油纸。
步骤6,用擀面杖擀平,擀成1毫米的厚度。
步骤7,开小火,热锅后将垫有硅油纸的猪肉泥放入平底锅中,煎10分钟。
步骤8,煎上色后翻面,拿掉硅油纸。
步骤9,用刷子刷上一层蜂蜜水,煎5分钟。
步骤10,翻面,拿掉另一张硅油纸,再刷上一层蜂蜜水。多次翻面,煎至两面上色均匀后即可。
步骤11,撒上一点芝麻。
步骤12,取出切块。
汉堡中的面包可以满足孩子对主食的需要,猪肉饼则可提供足够的热量。自制汉堡时要注意加大蔬菜的含量,减少肉食的比例,以增加对维生素的补充。可搭配活性乳酸菌饮料食用,有助于消化和吸收。
用料汉堡面包(或其它圆面包)2个猪肉馅200g洋葱1/4个(约20g)胡萝卜1/4根(约10g)鸡蛋1枚番茄1/2个(约30g)生菜2片料酒1茶匙(5ml)盐1茶匙(5g)番茄酱2茶匙(10ml)油10ml
做法生菜叶清洗干净,沥干水分。洋葱、胡萝卜分别切成碎粒。番茄切成大圆片。鸡蛋在碗中打散。猪肉馅中加入洋葱碎、胡萝卜碎,调入鸡蛋液、盐和料酒,用筷子沿同一方向搅打均匀,至肉馅呈黏稠状。将搅打好的肉馅分成2块,压扁成0.5cm厚和汉堡胚面积相同的饼状。中火烧热平底锅中的油,放入制好的猪肉饼煎至熟透(两面呈金黄色,用铲子压肉排感觉有点硬而且有弹性)时取出。依次在汉堡面包中夹入生菜叶、番茄圆片、煎熟的猪肉饼,淋上番茄酱即可。
小贴士
大型超市的冷冻食品柜会出售加工好的肉饼,这样可以省去自己制作的时间。或者一次多制做一些肉饼,放入冰箱冷冻室冷冻,吃时提前拿出来解冻后再煎炸即可。除了猪肉饼还可以制作牛肉饼或者鸡肉饼,也可以换成油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。猪肉炖粉条的做法
主料:白菜半棵、五花肉200克、粉条(干)1把
配料:精盐3克、酱油3勺、姜片4片、八角2个、细香葱适量、花生油适量
猪肉炖粉条的做法步骤:
1.红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。
2.准备好五花肉片,姜片,八角,和葱花。
3.白菜切成粗丝或者是块。
4.锅中放入适量油,油热后依次放入八角,姜片和葱花爆香。
5.放入五花肉翻炒至肉变白。
6.加入白菜,再加入盐2克,酱油3勺,盖上盖子中小火焖2分钟左右。
7.等白菜的水份出来,加入粉条,先不要翻拌,再焖三分钟左右,让白菜出的汤浸透粉条,如果觉得水分不足也可以酌情加些热水。最后白菜变软,汤汁减少时,翻炒匀即可。
猪肉炖粉条的做法烹饪小贴士:
1、白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙,不爱喝牛奶的朋友,可以通过食用足量的白菜来获得很多的钙;
2、白菜的含水量很高,而热量却很低。秋冬季节空气干燥,白菜中含有丰盛的维生素C和E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果;
3、白菜富含膳食纤维,常吃白菜能够起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃白菜可以起到清火作用;
4、白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成,可以起到一定的防癌作用。
猪肉汤要香甜,材料自然是最重要的。首先要选农家猪,在菜市或超市的专门摊位售卖。其次,要选好部位。猪的肩胛肉,我们也称为梅花肉或梅肉,据说每头猪身上只有5、6斤,其间有数条肥肉纵横,无论炖煮、炒,做叉烧,都特别嫩,而且不油腻。
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
客家猪肉汤做法
做法:
1、猪肉洗净切厚片;
2、红枣洗净拍扁去核;
3、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
功效:
性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。
猪肉汤要香甜,材料自然是最重要的。首先要选农家猪,在菜市或超市的专门摊位售卖。其次,要选好部位。猪的肩胛肉,我们也称为梅花肉或梅肉,据说每头猪身上只有5、6斤,其间有数条肥肉纵横,无论炖煮、炒,做叉烧,都特别嫩,而且不油腻。
如果讲究一点的,可下排骨、猪肝,再讲究一点的有客家八刀汤,材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉,八种材料,做法一样,炖出来的汤水很清,但肉香四溢。
客家猪肉汤的营养
猪肝味甘、苦;性温;补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。孕妇每个星期吃上3次,可预防胎儿黄疸。喂母乳的妈妈们每个星期吃上3次,婴儿也可不用添加鱼肝油。
猪肉白菜饺子的做法
主料:小白菜净重800克,干木耳1把,面粉700克,猪肉馅360克
配料:胡椒粉少半勺,葱姜末2勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,盐适量,植物油适量,香油1大勺
猪肉白菜饺子的做法步骤:
1准备好主要食材。木耳需要提前用温水泡软洗净;小白菜择洗干净
2面粉分次加水拌面絮,揉成光滑的面团,盖上盖子饧半小时,面团饧的时间长,面团的延展性好,易操作,口感好
3小白菜切完剁碎,放入盆里加盐抓拌,静置8分钟至出汤;木耳剁碎备用
4猪肉馅入一大盆,加3勺清水搅滋润,再放入胡椒粉、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、植物油、香油,顺指针搅匀
5小白菜攥水后放入肉馅盆里,木耳碎也一并加入
6顺指针搅匀,馅就拌好了。顺时针的目的是馅抱团更好吃
7面团搓长条,揪剂子,擀成圆面皮
8取一面皮放入馅料,按照自己平常的操作习惯包成饺子
9随包随留空隙码好
10煮锅里加水烧开,倒入饺子,三开点两次凉水,饺子就煮好了,再调个汁蘸着吃更美味。
猪肉白菜饺子的做法小贴士:
1饺子蘸汁调法:2勺生抽,1勺香醋、几滴香油搅匀,放入蒜末即成
2小白菜馅放木耳的目的有两个,一是增加口感和营养,而是熟后的馅料挺实不塌
猪肉芹菜水饺的做法
主料:五花肉250g、芹菜500g
配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、调和油适量
猪肉芹菜水饺的做法步骤
步骤一、先和面,用手揉成软硬适中光滑的面团,放一旁静置。
步骤二、芹菜摘去叶子洗净
步骤三、锅中水开后,放入芹菜,焯软
步骤四、焯好的芹菜放入凉水中,这样能保持芹菜的绿色
步骤五、芹菜捞出沥干水分,切碎
步骤六、用干净的纱布将芹菜挤干水分
步骤七、猪肉剁成肉泥
步骤八、加入葱姜末、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀,再加入植物油顺时针搅匀
步骤九、倒入芹菜顺时针搅匀
步骤十、将面团搓成粗细均匀的长条
步骤十一、用手揪成小剂子(也可用刀切)
步骤十二、将剂子按扁擀成饺子皮
步骤十三、饺子皮中放入适量的馅儿
步骤十四、捏成饺子
步骤十五、锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
步骤十六、装盘,开吃啦
今天我带来的薄皮大馅的包子非常受家人的喜欢,猪肉、新鲜菜、干黄花菜一起拌的馅。黄花菜,又称金针,为嘛叫金针,我想是跟它含苞待放时的模样和颜色有关吧!此金针和我们平时吃的金针菇可不是一家,前者俗称黄花菜,是百合科萱草属,后者是菌类,蘑菇的一种。所以我也一直很奇怪,为嘛金针菇要叫金针菇,叫银针菇倒还有的说。今天我就用晾干的黄花菜重新浸泡变软,与猪肉馅、白菜、韭菜一起和馅蒸包子,那味道和口感真是没挑儿了。如果您要是也喜欢吃馅,强烈建议您试一试,而且一定要用炒熟的肉馅来拌馅,远远比生馅香多了!
材料:
猪肉馅400克,干黄花菜500克,韭菜1把,白菜叶3片,中筋面粉800克,面粉用水450克左右,植物油适量,酱油适量,盐适量,蚝油20克,干酵母8克,,
猪肉金针包子的做法的做法步骤:
步骤1,中筋面粉、干酵母、温水同入盆中,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成团,无干粉,无需揉得光滑细腻;盖上盖子在温暖湿润处进行基础发酵;
步骤2,干金针即干黄花菜挑去硬杆,用凉水淘洗两遍,再用凉水浸泡至软,泡出来的汤是深褐色的,弃之不用;
步骤3,肉馅提前从冰箱中取出解冻,告诉你一个迅速解冻的小窍门:家有烤箱的话,用烤箱的解冻程序就可以;或者用微波炉低火多次迅速的“叮”一下,每次的时间约为5秒;再或者准备大蒸锅,里面放水加热后关火,将冷冻的肉馅盆放在蒸锅里,利用余温和水汽来解冻;
步骤4,将完全泡软的金针淘洗两遍,攥干,切碎;韭菜洗净切末;白菜洗净切末,同入盆中;
步骤5,炒锅里倒适量油,将化冻后的肉馅入锅中煸炒变色,倒酱油、蚝油、盐调色调味;关火晾凉使用;
步骤6,将金针末、韭菜末、白菜末倒入肉馅中,拌包包子之前再拌匀使用,防止白菜出汤而浪费了营养;
步骤7,发酵好的面团是原来的2倍大小,手掌轻轻拍打有嘭嘭响,手掀起面团,面团底部呈蜂窝状,有细密绵长均匀的气孔,还有淡淡的不刺鼻的酸味;
步骤8,将面团放在案板上,擀成长条切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,取适量馅料放在圆皮上;
步骤9,按自己的手法包成包子,包好后可放入铺了屉布的蒸锅内;
步骤10,包子多,可放在盖帘上,馅料中的汤汁有点儿多,包子馅又大,所以流了一点点汤出来,不要紧,只要包子皮捏严就好了;
步骤11,包子放铺了蒸布的蒸锅里,盖上盖子,饧20分钟左右,包子比之前有所膨胀,并且圆润了,就开大火,上汽后蒸10-15分钟,看包子大小来调整时间;
步骤12,时间到后先不要急于揭盖,焖5分钟再开盖,包子表面光滑不紧缩,暄软有弹性。
步骤13,猪肉金针包子,松软好吃,营养又丰富!
猪肉白菜包的做法
主料:猪绞肉400g、白菜半棵、胡萝卜1段、面粉4杯、玉米面1杯、酵母约4g、
配料:盐1.5勺、葵花籽油40ml、葱末适量、姜末适量、蚝油1匙、生抽1匙、料酒1.5匙、鸡精1勺、馅料适量、
猪肉白菜包的做法步骤
步骤一、玉米面和面粉混合均匀
步骤二、酵母放入温水混合均匀,加入面粉内。
步骤三、面粉内分次加入温水,搅拌成絮状。
步骤四、揉匀,成光滑的面团。不光滑也没关系,因为发完还要揉呢。
步骤五、面团盖上保鲜膜放到温暖处发至两倍大。
步骤六、白菜切末放入盐,杀去水分,用清水洗一下,挤干水分。
步骤七、胡萝卜切末。
步骤八、猪肉内放入一半的葱姜末,依次放,生抽,蚝油,鸡精拌匀。
步骤九、放入食用油搅拌上劲。
步骤十、加入盐
步骤十一、最后加入剩下的葱姜末,提味。
步骤十二、发好的面团揉一会儿,取一块揉成长条,做成剂子。
步骤十三、剂子擀成皮,放入馅料,包成包子。依次包好后可以盖上干净的湿毛巾或者盖上保鲜膜再醒发十分钟。我用冷水蒸的所以省略了这一步。
步骤十四、放入蒸锅内,凉水,大火约步骤二十四、分钟。
步骤十五、热气腾腾的包子出锅了。
步骤十六、吃的时候佐以酱油和醋,也可以放点蒜蓉和辣椒油哦。
猪肉白菜包的小窍门
蒸的时间跟水的多少有关,锅里水如果放的少,可以适当加减少蒸的时间。
猪肉茴香馅儿饺子的做法
主料:猪肉馅儿400克、茴香1大把、面粉500克
配料:韭菜少许、大葱1棵、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋两个、熟花生油5汤匙、香油1汤匙、盐适量、清水250克。
猪肉茴香馅儿饺子的做法步骤:
1、包饺子之前,先把饺子面和好。我用的自动和面机,面粉与清水的比例在2:1左右即可。面团和好之后,盖上湿布让它饧一饧再用。
2、猪肉,我买的纯瘦肉,大家可以根据喜欢选择稍稍带肥的猪肉,可以让卖家帮忙饺好。猪肉馅儿中加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙熟花生油。
3、把猪肉馅儿与调味料拌匀,腌制一会儿。
4、茴香洗净顶刀切碎,加入到肉馅儿中。这里要特别提醒大家的是,北方这个季节白色的柳絮漫天飞舞,而茴香因其特别的外观结构,会沾染大量的柳絮,所以,茴香一定要多洗几遍,直到水面上看不到漂浮的白绒毛。我在自家楼顶种的茴香,虽然是小高层,一样有很多柳絮在上面,我洗了六七遍才洗干净。
5、除了茴香,再加一点点韭菜进去,同样,把韭菜洗净顶刀切碎放进肉馅儿中。
6、大葱1棵,洗净切碎,也放进肉馅儿中。
7、最后,再加入1汤匙酱油以及4汤匙熟花生油,拌匀,之后再加入少许盐,磕入两个鸡蛋让馅儿更腻乎些,最后点香油,拌匀,这饺子馅儿就算调好了。
8、取出饧好的面团,分开成剂子,擀开,包成饺子,馅儿要大,用挤的方法包的饺子馅儿大好吃。
9、把水烧开,水开后再饺子,饺子入锅后要用漏勺顺着锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖,煮开后,点三次清水,分别煮开后饺子就熟了。
这样的饺子,香嫩多汁,味道不能再赞。连我家7岁的孩子都能一顿吃掉20个饺子,用她的话来说:妈妈,明天你包这个饺子吃好吗?我太喜欢了。嗯,确实,是北方人的胃,对于茴香的喜欢,随我。
另外要特别告诉大家的是,如果家中有人食欲不振,茶不思饭不想的,可以试试用茴香做菜,对于调动食欲很有帮助;再者,女性朋友痛经的话,也可以适当多吃些茴香来缓解疼痛。
猪肉干是一种非常具有人气的美食,用猪肉作为主要材料,加入了非常丰富的调味料腌制之后,然后放入烤箱里面烤制而成。猪肉干是一种特色风味美味,制作步骤简单,喜欢吃的快试试。
怎么用烤箱烤猪肉干
食材:
肉馅300克、红曲粉1克
调味料:
盐1克、白胡椒粉2克、白砂糖3克、蚝油2克、生抽3克、蜂蜜5克、料酒2克
猪肉干的做法:
1、肉馅中加入红曲粉、盐、白胡椒粉、料酒、白砂糖、蚝油、生抽,拌匀至上劲,腌制1小时;
2、烤盘上铺油纸,放入肉馅擀平,约3mm厚;
3、烤箱150度预热,放入烤盘,烤7分钟,取出,刷一层蜂蜜,再放入烤7分钟,取出,翻面刷蜂蜜水,再放入烤7分钟;
4、取出,切块食用即可。
小贴士:
猪肉干中含有一些血红素,这种物质也叫有机铁,它被人体吸收以后能提高人体的造血能力,可以起到不错的补血作用,对人类的缺铁性贫血有很好的预防和缓解作用。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉惠灵顿的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉的做法大全专题,希望您能喜欢!