白菜猪肉馅饼,表皮金黄酥脆,内陷鲜甜可口,搭配白粥或豆浆当早餐,暖心又暖胃!
材料:
中筋面粉300克,开水190克,前腿肉适量,娃娃菜适量,黑椒粉少许,盐适量,鸡精少许,酱油少许,
白菜猪肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟(水可以是冷水也可以是热水或开水,个人觉得用开水和的面团会比较柔软)。
步骤2,松弛面团的时候我们来准备馅料:前腿肉洗净切薄片,加入盐,鸡精,酱油和黑椒粉剁碎备用。
步骤3,娃娃菜洗净沥干水,放入开水中烫软捞出。
步骤4,晾凉后切碎。
步骤5,将娃娃菜挤干水,调入盐拌匀。
步骤6,将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
步骤7,用筷子搅拌均匀即成馅料。
步骤8,松弛好的面团分成38克左右每份。
步骤9,取其中的一份擀成圆片,加入馅料。
步骤10,包好,收口捏紧。
步骤11,收口朝下用手轻轻的按扁,将其他的面团按同样的方法做好。
步骤12,平底锅加入油,大火烧热,放入做好的饼胚,中小火煎至微焦。
步骤13,翻面,同样煎至微焦。
步骤14,加入45ml左右的清水。
步骤15,加盖中小火焖至水分收干。
步骤16,开盖,小火将馅饼的两面煎至呈金黄色,饼皮鼓起即可关火。
步骤17,出锅装盘。
步骤18,上桌享用吧,
本来想做台湾蒸饺的,突然又想吃饺子了,于是下午做起来,晚上吃
材料:
猪肉适量,白菜一棵,面粉适量,大葱一棵,姜一块,盐适量,酱油少许,鸡精少许,食用油适量,,
白菜肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水,少许盐,和成光滑的面团放置一边醒着
步骤2,猪肉洗净,切小丁,加少许酱油,鸡精以及葱姜末拌匀腌制着
步骤3,白菜只取菜叶部分如图是切后剩余的部分
步骤4,将切下来的白菜叶部分切成丝再切丁,加少许盐,剁碎即可。(忘了拍了)然后将白菜碎挤出一部分白菜汁不要。与肉末,再加适量调味品,食用油搅拌成馅儿
步骤5,将醒好的面团揉搓成粗细合适的长条,切成小剂子,擀成饺子皮
步骤6,开始包饺子了
步骤7,然后锅里加足够的水煮沸后,用勺子顺着一个方向搅拌,使水成旋涡状,边下入饺子边顺着刚刚的方向推水,饺子就不会沉底粘锅了。盖盖儿再煮至水沸,点入凉水,中火慢煮,无需盖盖儿,煮到看到饺子鼓起来就熟了
食材明细:
主料::白菜1棵,
辅料::猪肉4两,
配料::十三香适量,盐适量,葱适量,姜适量,香油适量,
白菜肉馅包的做法步骤:
1.白菜一棵,清洗干净后,剁碎,剁的时候适量放点盐比较容易剁。
2.肉买回后也剁碎,用绞肉机绞碎也行,我喜欢手工剁的。更何况今天有帮手。白菜,肉馅都帮我剁好了。呵呵!
3.这是剁好的肉馅,还满意吧!
4.白菜倒入纱布揉搓后挤干水分,倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。
5.在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中,加入鸡蛋1个,盐、味精、十三香、香油各适量,顺一个方向搅拌匀。
6.面是昨晚发上的,早上起来就可以包了。将面揉成光滑的面团,然后搓成长条,切成相同大小的剂子。
7.擀成面皮,擀的时候面皮中间稍厚些,边上薄些。
8.这是我包好的,两只手都忙乎着,实在是腾不出手照相。包的不好,凑合看吧!
9.最后剩点面,做了个枣馒头。
10.做锅上火,等水开,这中间包子也饧得差不多了,开蒸。大约20分钟左右就蒸好了。
11.来一个尝尝!
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