梅汁鲑鱼

食材明细：

主料：：乌梅50克，甘草3克，山楂片50克，干柠檬片1片，陈皮10克，清水4L，

辅料：：冰糖适量，

乌梅汁（酸梅汁）的做法步骤：

1.原料冲淋一下。

2.加入锅中，注入清水，加入冰糖。

3.大火煮开后小火煮半小时左右即可。

4.放凉后注入容器中，冰箱冷藏保存，

5.随喝随取，酸甜冰爽的乌梅汁夏日解暑圣品。

小贴士：

此汤有两个方子：我用的第一方，有喜欢的朋友也可以尝试第二方，看看更喜欢哪个口味。
一方：乌梅50克，山楂片50克，甘草3克，陈皮10克，柠檬片1片，冰糖适量，清水4升。
二方：乌梅50克，山楂片50克，甘草3克，柠檬片1片，大枣10克，陈皮10克，桂花3克，豆蔻3克，冰糖或红糖适量。清水4升。

食材明细：

小排骨12两 ，蒜末1大匙，紫苏梅汁2大匙，番茄酱1大匙，糖2大匙，盐1大匙，酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1大匙

梅汁排骨的做法步骤：

1.小排骨洗净后用腌料拌匀至入味备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用小火炸约3∼4分钟至熟后，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。

3.另起一锅，在热锅中倒入少许油，丢入蒜末爆香，再将所有调味料调匀倒入锅中煮开，最后放入作法2的小排骨拌炒至汤汁收干即可。

食材明细：

主料：：鸡腿5只，

辅料：：洋葱1个，乌梅5个，甘草5克，干山楂6片，

配料：：冰糖少许，食用油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，生姜适量，大蒜适量，葱花适量，

梅汁鸡腿的做法步骤：

1.做乌梅汁的原料：乌梅、甘草、山楂；

2.把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水，熬一个小时；

3.熬成半碗浓浓的乌梅汤；

4.鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪；

5.剔去骨头，腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味，最后用叉子在肉上叉些小孔；

6.洋葱切丝，蒜瓣切小粒；

7.平底锅中放薄薄的一层油，烧热，鸡皮朝下煎鸡肉；

8.放入姜片和蒜粒，继续煎另一面，煎至七成熟盛出；

9.锅中加入少许油炒香洋葱；

10.放入煎好的鸡肉；

11.加入几滴老抽、少许生抽、料酒，倒入乌梅汁，中火炒匀，加盖焖10分钟，最后大火收汁，不要过干，留少许汤汁，撒入葱花即可。（因为腌肉的时候放过盐了，酱油也要咸味，所以不要加盐了）

12.看看诱人的梅汁鸡腿。

小贴士：

酸酸甜甜，很奇妙的味道。我很喜欢这个词“奇妙”，真的是这样，我估计女生会非常喜欢这道菜，不油腻，很爽口，里面的洋葱更好吃，生胡萝片沾着汤汁也特别脆甜，不信，试试吧!

食材明细：

主料：：排骨40g，

辅料：：冬瓜15g，生姜1片，

调料：：梅汁5g，蚝油5g，老抽0.5g，鸡精2g，淀粉3g，调和油3g，料酒5g，

梅汁排骨的做法步骤：

1.冬瓜焯水垫底用将排骨处理干净，除酸梅汁最后放，加入调料拌匀再摆放到碗面。

2.淋上酸梅汁，将排骨放蒸锅蒸20分钟出锅。

食材明细：

主料：：杨梅适量，

辅料：：柠檬适量，蜂蜜适量，

配料：：冰糖适量，冰泉水适量，

蜂蜜酸梅汁的做法步骤：

1.取新鲜的杨梅，适量的蜂蜜备用。

2.用勺子将杨梅肉挖出，将核去掉。

3.将蜂蜜倒入杨梅肉里搅拌。

4.将蜂蜜杨梅肉倒入茶壶内，将适量的泉水倒入冲淡，切一片新鲜的柠檬片在茶壶内并依据个人口味加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

小贴士：

喜欢喝酸点的朋友可以多加几片柠檬片哦