食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了豆角猪肉馅水煎包，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜
调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油
做法：
1、和面：用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵充分。（这个是在海口的时候做得，所以放在阳光下一个半小时就可以了。）
2、调馅:
1）猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用；
2）将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用； 3）将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可。
3、包包子:将发好得面揉光滑了，再搁置半个小时后，分成剂子，然后擀成皮，放入适量得馅，包成包子。（至于过程，一是我一个人包，没办法照，二个我包得真得不好，不献丑了） 4、煎包子
在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一半得水，盖上盖子，至水干，洒上芝麻即可。（不想二次起锅，所以剩下得包子蒸了，顺带即可没馅得馒头）
97Msw.com相关知识
白菜猪肉馅煎包
食材明细：
主料：：猪肉200克，白菜200克，面粉400克，
辅料：：橄榄油1勺，香油2勺，花椒粉少许，葱末少许，姜末少许，蚝油1勺，酱油1勺，盐少许，料酒半勺，
白菜猪肉馅煎包的做法步骤：
1.猪肉馅姜末切好。
2.放入耗油，酱油，料酒拌匀。
3.白菜洗净。
4.切好的白菜。
5.所有食材，放在一起，放入葱末，花椒粉，橄榄油，香油，盐。
6.拌匀。
7.提前用酵母发好的面团。
8.面团揉好，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮。
9.开始包包子。
10.包子包好，醒发10分钟。
11.锅内放油，放入包子，中火慢慢煎。
12.包子底部金黄。
13.到入清水，没过包子3分之1。
14.盖上锅盖煎8分钟。
15.包子就做好了。
16.包子上面宣软，底部脆脆的，非常香。
17.做早餐非常棒。
粉丝豆角猪肉馅 柳叶包
材料：面粉、猪肉、粉丝、豆角
调料：酵母、葱、姜、盐、鸡精、酱油少许
做法
1、将猪肉剁成肉馅，粉丝泡水软后切碎，豆角切碎、葱、姜剁成碎末。
将猪肉、粉丝、豆角、葱、姜放到一大碗内，加盐，鸡精、酱油搅拌均匀备用
锅里加少许油，将拌好的肉馅倒入锅中翻炒至7成熟即可盛起晾凉备用
2、取半碗温水，加入一小勺酵母，拌匀。将酵母水倒入面粉中，揉捏成光滑的面团，盖上湿布发酵至原来面团两倍大
3、将发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子
4、擀皮后皮上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推直到整个包子捏合
5、包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制，大火烧开转中火，20分钟后关火即可
猪肉大葱水煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母3克，白糖10克，油5克，清水135克，猪肉馅260克，大葱40克，
辅料：：小葱适量，芝麻适量，油适量，水适量，姜6克，
配料：：酱油适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，盐适量，香油适量，油适量，水适量，
猪肉大葱水煎包的做法步骤：
1.葱姜切末，一定要切的碎一点。
2.肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。
3.最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。
4.酵母用清水化开，放置几分钟。
5.面粉、白糖、油混合均匀。
6.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
7.用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）
8.盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。
9.将面团平均分成若干小剂子。
10.取一份擀成中间厚四周薄的皮。
11.放入与面皮重量差不多的内馅。
12.包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。
13.集合。上面的是先包好的，已经变胖了。
14.平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。
15.煎到底面金黄色，即可加水。
16.我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。
17.撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。
18.盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
小贴士：
注意：
1、喜欢吃汤多的，可以在馅里面加皮冻。
2、葱花一定要包之前才与肉馅混合，这样能充分保留葱的味道。
3、煎包子的时间一定要足够，我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小一点儿的应该不需要这么久。
以前做包子总是要先把面团发酵完全后再包，我这次只把面团饧了5分钟，包完的包子过了大约20多分钟进的锅，成品是完全发酵好的口感。这种包好后再发酵的方法比原来的可以节省不少时间，蒸包子应该也同样适用。
羊肉馅的水煎包
第一次做水煎包哎，居然做的这么成功，哈哈，这包包，我一气吃了十个呢！皮薄薄的不说，还软软的，轻轻地咬开一个小口，吸一吸里面的鲜美汤汁，哎呀，真是美极了！这羊肉还是用了上一次做羊肉丸子的馅，又加了一点胡萝卜，更重要的是，揉面啊，哈哈，我一点都没费劲呢，这完全得益于我的面包机啊，把水、面、酵母和泡打粉放进去，一小时五十分钟之后，连揉带发酵全摆平了呢！
羊肉馅的水煎包原料
羊肉馅的调制：
面皮的制作：直接用了面包机，放入一杯水、三杯面按揉面发酵功能，一小时五十分钟，面就发好了呢！
羊肉馅的水煎包的做法1、把发好的面团从面包机中取出，挤出空气，分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成比包水饺大一点的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面皮。
2、取一个面皮，放上适量的肉馅，捏啊捏啊捏啊啊，就捏成了包子样啊。
3、把包子放到平底锅中，每个包子之间要留有一定的空隙，倒入一小勺的油，小半碗的冷水。
4、盖上盖，开中火烧5分钟后，改小火烧2分钟，即可出锅。
经验提示
1、用面包机揉面发面非常的省事方便，家里有面包机的朋友们可不要让这好东西闲置哈！
2、面剂子切得不要太大，比水饺大一点就行，擀的面皮也比饺子略大，这样才易熟。
3、换成任何你喜欢的馅都可以用这种方法做的，好吃啊！
青椒猪肉水煎包
食材明细：
主料：：青椒600g，猪肉400g，面粉500g，
辅料：：油适量，盐1小勺，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，大葱1根，
青椒猪肉水煎包的做法步骤：
1.先把面粉和成柔软的面团，比饺子面稍微软一点，饧着，去做馅
2.青椒清洗干净，备点胡萝卜和大葱。胡萝卜多少随意。
3.猪肉用料理机绞碎。把大葱切成小段可以直接放入料理机打碎，肉馅中放入大葱岁，同时加入失恋过的油，酱油，蚝油，胡椒粉，味素，一个方向搅拌上劲儿。
4.再加入同样打碎的青椒和胡萝卜碎，搅拌均匀。
5.和好馅后最后在倒入一汤勺香油，再次和均匀即可。
6.面饧好，搓成长条，做小面剂子，比正常饺子剂子稍微大一点。擀饼，包入拌好的馅料，做成小包子状
7.全部做好。
8.平底底部刷油，不用多，摆好包子。慢煎 .
9.大约5分钟，可以看到包子底部微焦。
10.倒入开水，开水的高度到包子的三分之二处。盖好
11.10分钟左右，水煎干，包子熟。
小贴士：
倒入水后用小火慢煎。熟的透。
芹菜猪肉水煎包
做煎包不用油，用水也能做的很好吃，今天小编教大家做的就是芹菜猪肉水煎包，当然还可以换成自己喜欢的其他馅料，随自己的喜好来。
面皮材料：面粉500克、盐1/4小匙、糖1小匙、干酵母4克、清水285克
馅材料：猪五花肉(颈背肉)260克、芹菜杆(去筋去叶)350克、葱18克、姜10克、
清水4大匙、盐1小匙、十三香1/4小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、香油1大匙
面粉水材料：水200克、面粉10克
做法：
1。把面皮材料里所有材料混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜室温发酵1个半小时。(先把面粉、糖、盐、酵母混合，再加入水)
2。馅：肉剁碎备用。
3。芹菜去筋和叶，切碎。(用料理机打碎也可以)
4。芹菜碎放入一个大碗，加入1/2小匙盐混匀，静置10分钟。
5。肉末里加入清水、十三香、盐1/2小匙、生抽、老抽、葱末、姜末，顺一个方向搅拌至均匀上劲。
6。把芹菜碎放入麻布里，挤出汁水不用。
7。把去过汁水的芹菜碎放入肉馅里，加入蚝油和香油，搅拌均匀。
8。做好的馅料暂时不用，可以先入冰箱冷藏室备用。
9。当面团发至2。5-3倍大小时取出。
10。搓成长条，平均分成32份。
11。分别揉圆，再擀成周围薄中间厚的圆形，放入馅料。
12。像包包子一样捏紧收口。
13。收口朝下，室温下静置半个小时。
14。平底锅里放入一层油，开火把油烧至5成热，排入煎包生坯，保持中小火。
15。当煎包底部微黄时，倒入面粉水，面粉水要到煎包的1/3处。
16。盖上锅盖，焖10分钟左右。
17。当面粉水基本上干掉，就可以翻面了。翻面后，再倒入至煎包1/3处的面粉水。
18。再盖上盖子，焖至水份收干，就可以出锅啦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的芹菜猪肉水煎包，喜欢吃包子的朋友可以试试，还能换成其他口味的哟。
鳕鱼猪肉水煎包
食材明细：
主料：：狭鳕鱼肉2片，猪肉两小块，香菇7朵，面粉250克，酵母粉3克，
辅料：：味极鲜适量，食用油适量，黑芝麻适量，
鳕鱼猪肉水煎包的做法步骤：
1.面粉加入酵母粉，用适量清水和成面团，放到温暖处发酵至两倍大左右。面团发酵的时候来处理馅料。
2.香菇切成小块，放入料理机绞碎。
3.猪肉切成小块，放入料理机绞成肉糜。
4.鳕鱼肉切成小块，放入九阳料理机绞成肉糜。
5.混合后加入适量味极鲜，适量食用油，搅拌均匀备用。
6.发酵好的面团在面板上排气，然后分成均匀的小面团，
7.将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入适量馅料，然后捏成包子。
8.全部做好后静置一会。
9.电饼铛预热下盘，刷上适量食用油，然后将小包子摆在上面。煎一分钟左右，然后加入适量面粉水，撒上适量黑芝麻，盖上一个高点的盖子，水干之后就可以出锅了！水煎包底部带冰花，比普通的蒸包要好吃很多噢。
韭菜猪肉水煎包
食材明细：
主料：：发面团400克，
辅料：：精五花肉230克，韭菜200克，
配料：：甜面酱20克，酱油15毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，油30毫升，葱适量，姜适量，味精适量，盐5克，
韭菜猪肉水煎包的做法步骤：
1.将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。
2.韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。
3.将韭菜和肉馅调匀。
4.放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
5.调匀后备用。
6.将面团揉匀后切开。
7.搓成长条，切成每50克3个的剂子。
8.撒上面粉按扁。
9.擀成薄皮。
10.放上肉馅包起来，饧10分钟。
11.锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
12.放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。
13.用中小火煎制，6分钟左右即熟。
14.盛入盘中，即可享用。
鲜蘑猪肉水煎包
鲜蘑，营养价值很高。妞不是很爱吃，蒸的包子也不喜欢，倒是爱吃生煎包。所以我把鲜蘑入馅料，做成水煎包。呵呵不错，吃了2个，为了给妞做早餐，最近家里置办了一个手动搅拌机，吃包子，饺子就可以轻松搞定了。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
营养均衡，味道鲜美的鲜蘑猪肉水煎包
主料；面粉200克，鲜蘑200克，猪肉200克
辅料；葱姜，酱油，盐，鸡精，香油，植物油，五香粉，酵母粉。
鲜蘑猪肉水煎包的做法
1、鲜蘑洗净后沥干水分。
2、猪肉放入搅拌机中搅拌成肉粒，再加入葱姜继续搅拌成肉泥。
3、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
4、继续搅打至上劲。
5、鲜蘑撕成条，放入搅拌机，搅拌成碎。
6、挤干水分后放入搅拌好的肉馅中搅拌均匀。
7、发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。
8、取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。
9、拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
10、不粘锅烧热，加入一点油，码上包子，小火煎制包子底部结痂。
11、加入1大勺冷水，马上盖上锅盖。
12、继续煎制至汤汁收干，包子底部金黄撒上芝麻和香葱即可。
美食小贴士；加入水后，要注意观察，以免糊锅。
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鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药
豆腐和鲜蘑能一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
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