食材明细:
主料::莜面500克,
辅料::里脊肉200克,土豆1个,干香菇10支,番茄1个,胡萝卜0.5个,葱20克,香芹20克,黄瓜0.5个,
莜面味道的做法步骤:
1.将肉丝入油锅炒熟。
2.另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。
3.刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条,神奇吧,用手搓出来的哦。
4.这是搓好的莜面,卖相不算最美,但也还是将就。
5.将莜面入蒸锅蒸制十分钟后取出晾凉。
6.开始炒制卤子吧。
7.将肉丝入油锅炒熟。
8.另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。
9.当汤汁变红色时倒入泡香菇的水煮沸。
10.加入炒好的肉丝和土豆小丁,盖好盖子焖煮。
11.此时我们处理香芹和黄瓜,黄瓜切细丝,香芹切小段待用。
12.半个小时后,莜面卤汁已经好喽,下入香芹段就可关火。
13.放入卤汁和黄瓜丝,黄瓜丝让口感更清爽。
14.面条和卤汁完全拌好了,根根莜面沾满卤汁,开吃。
食材明细:
主料::莜面200克,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,香葱少量,香菜少量,
配料::拌面酱适量,辣椒酱适量,陈醋适量,
爽口莜面的做法步骤:
1.莜面打开包装后,泡入温水中,水量以没过莜面为宜,浸泡20-30分钟。(用沸水浸泡30分钟后可直接沥干拌食))
2.莜面浸泡时,可以准备其他的配料。胡萝卜切丝入沸水煮2-3分钟,黄瓜切丝,香葱切细段。
3.泡软后的莜面。
4.将泡软后的莜面放入沸水中煮1分钟,即可捞出沥干,直接拌食。也可用凉水冲凉后再沥干拌食。(有冰水的话也可冲凉后过一道冰水或冲凉后放入冰箱半小时)。
5.加入自己拌好的辣椒酱(市售瓶装辣椒酱+料酒、醋、糖、鸡精、香菜),再配上胡萝卜丝、黄瓜丝。
6.拌匀后即可食用。
7.另外一碗用的现成的拌面酱,没加辣椒,配上胡萝卜丝、黄瓜丝,同样美味。
8.拌匀后的莜面,让人食欲大增。
9.酸辣的,好开胃。
10.酸辣的,十分开胃。
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