“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“番茄豆米炒鸡蛋 ”,相信一定会对你有所帮助。
番茄炒鸡蛋一直都是最经典的搭配，不过今天小编教大家做的番茄炒鸡蛋里面加了鲜毛豆，不仅丰富了口感，还提高了营养。
主料
毛豆米
220克
番茄
1个
鸡蛋
1个
辅料
菜籽油
15克
盐
1克
生抽
3克
步骤
1.准备好食材，将毛豆剥掉壳。
2.番茄洗净切滚刀块，鸡蛋磕破于碗中，打散，加入适量盐打匀。
3.锅中烧开水，滴几滴菜籽油，烧开;
毛豆米用开水焯烫至颜色翠绿，约七、八分熟，捞起过冷河备用。
4.锅中油热，倒入鸡蛋液。
5.煎炸至两面酥黄。
6.锅中留油，倒入番茄。
7.按压翻炒出汁。
8.倒入毛豆米，炒匀。
9.加入适量盐，炒匀。
10.倒入鸡蛋，炒匀。
11.沿锅边滴入少许清水，略煮2分钟。
12.淋入生抽调好味即可盛入碗中。
小贴士
1、毛豆焯烫后可以保持颜色翠绿。
2、番茄翻炒压按出汁才好吃。
小编有话说：以上就是小编教大家做的番茄豆米炒鸡蛋，下次再吃西红柿炒鸡蛋的时候就加点毛豆吧。
97msw.Com扩展阅读
番茄木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：番茄2个，木耳适量，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，葱适量
番茄木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1，木耳泡发洗净。
2，番茄洗净去皮，切块。
3，鸡蛋炒至凝固取出。
4，锅里油热加入葱花炒香，加入番茄，木耳翻炒一会。
5，加入鸡蛋翻炒。
6，最后加点盐调匀即可。
9，成品图。
小贴士：
木耳要提前泡发，洗净，最好焯一下。
番茄炒鸡蛋(1)
食材明细：
番茄500克，鸡蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，盐3克，淀粉(豌豆)5克
番茄炒鸡蛋的做法步骤：
1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；
2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；
3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；
4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
小贴士：
营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄炒鸡蛋的做法
番茄炒鸡蛋的做法
主料：鸡蛋3个、西红柿3个
配料：葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
番茄炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法，打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
荷兰豆炒鸡蛋
食材明细：
主料：荷兰豆适量，柴鸡蛋4个
辅料：葱姜蒜末适量，花生油适量，盐适量，蚝油一勺，小米椒一个，花椒6粒
荷兰豆炒鸡蛋的做法步骤：
1，荷兰豆适量绰水。水里加一点盐。
2，绰好的荷兰豆备用。
3，柴鸡蛋4个。
4，稍微打散备用。
5，葱姜蒜末适量，小米椒切小粒。蒜末适当多些，出味儿。
6，花生油稍宽些，烧热。
7，鸡蛋倒入。
8，炒成大块，盛出备用。
9，一点花生油炸香花椒。
10，葱姜蒜炒至微黄。
11，荷兰豆放入翻炒。
12，炒好的鸡蛋放入，一勺蚝油，适量盐。炒匀关火。
13，盛盘。
14，成品。
腊八豆炒鸡蛋
食材明细：
腊八豆200克，鸡蛋2个，辣椒粉少许，葱花
腊八豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出；
2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开，倒入炸好的腊八豆，撒辣椒粉拌匀，撒葱花就ＯＫ了！
小贴士：
１、鲜香可口，非常下饭； ２、腊八豆本身就带盐，无须多加； ３、此菜无须再加鸡精，鲜美无敌！
健康食疗《番茄豆米炒鸡蛋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了番茄炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
