食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“鸡蛋酵母版油条”合你胃口！供你参考，希望能帮到你。
豆浆油条，中国一大特色早餐美食，尤其是北方人就爱这一口，天天豆浆油条都不会腻。但是外面的油条一般用膨松剂，有的加铝，加矾，用千年油炸，用塑料袋装，这些害处心知肚明，但有时候就是忍不住，就想吃。今天小编给广大喜欢吃油条的同袍们带来一个好消息，以后放心大胆的吃油条，妈妈再也不会担心我吃到有害物品了。
材料：
高筋面粉300克、水100克、鸡蛋100克酵母粉5克、小苏打2克、食用油20克、盐6克
1、将面粉放入盆中，放入鸡蛋，水，酵母粉、小苏打和盐油搅拌成光滑面团;我是用机器和面，如果手工和面，要根据面粉的吸水性不同，清水分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。揉好的面团非常柔软、滋润，但不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。
2、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了;将面团发成2倍大，发大一些也没关系。
3面板上放一些面粉，将发好的面放到面板上揉几下成团，然后用擀面杖擀成0.3厘米厚的大长片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软而是脆脆的)。
4然后用刀切成长4厘米宽的长条，我切了16条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉我做了8根油条。
5拿一根长签子沾水。
6用竹签在面上使劲压一下。每个都沾下水再压。只压八条面。
7取一条面落在一起，轻轻压一下，不要太用力，压的死了，油条里面气泡消失，炸的死，不蓬松。将切好的条先静置几分钟再炸，这样会炸得更蓬松。有的时候着急不静置直接做效果也不错。
8油锅烧到七八成热，大概在200度左右，拎着面片的两头抻长一点，直接放入油锅。
9油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
小贴士：
1用鸡蛋和面，颜色金黄，蓬松，外皮脆。
2尽可能的用高筋粉，不用低筋粉。这样有嚼劲。我的金象面粉，吃水多，大家可以按自己的面粉调整水量。
3七八成的油温观察就是油平面由翻动转向平静，青烟四起并向上冲，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了
4用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成40克左右的小团，擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样。
5面沾水是为了容易粘合，听卖油条的说有明矾，油条精的面团要扭一下，这种不用拧，粘合很好。
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色泽金黄、口感酥脆的油条深受人们的喜爱，豆浆配油条已经成为中国人传统早餐标配，早餐吃什么好?金黄的油条到底是怎么做成的?小编告诉你，油条竟是这样做成早餐再也不吃了。
油条是这样一种食物油炸过程中，面团急剧膨胀，最外层迅速固化，将内部气体封装起来，同时表面变黄变脆，并散发出油炸食品特有的香味。要炸好一根油条，关键就在于快速产生大量气体。
传统油条用的起泡剂是明矾加小苏打：明矾和小苏打遇水发生反应，产生大量二氧化碳气体这一化学反应的另一项应用是泡沫灭火器接下来的情形便是你我常在早点摊上瞧见的了，一小块油面团噼噼啪啪膨胀成一根酥脆的油条。
但是，传统油条对于我们造成的困扰在于：明矾中含有铝元素。铝是地壳中含量最高的金属元素，但它却并非人体需要的元素，甚至，可能还有危害。虽然摄入量和危害程度缺乏实验数据，但它对人体健康无益甚至有害的事实无庸置疑。
有研究发现，铝会影响人对钙等元素的吸收，更大量的铝还具有神经毒性以及其他一些危害，对于老年人摄入尤为注意另外，由于铝摄入过多可能会导致老年痴呆，由于它在自然界中广泛存在，要估算人们从各种渠道摄入的总量(所有的食物饮料中都可能含有铝)也比较困难。
对这类没有好处还可能有害的东西，通行原则也就是能够避免就避免。所以，像油条这种故意加入的含铝添加剂，自然就是科学饮食的革命对象。
我们也见过被切开的油条，那么有人就要问了，为什么要把油条切开呢，又不是因为卖相好，答案是这样的，好心的商家为了不添加明矾而加入的是碳酸氢氨，在炸油条的过程中产生二氧化碳和氨气，而氨气虽然不见得对人体造成危害，但是量多了也会令胃肠感到不适，所以才会把油条切开，以便于氨气释放。
结语：以上是小编带来的健康饮食方面的小知识，油条口感虽好，但经常食用对身体健康不利。
早餐吃什么好?这种早餐千万不能沾
一天之计在于晨，对于工作党们来说虽然工作繁忙，但是早餐依然很重要。那么早餐应该吃什么好呢?很多为了减肥的妹子们，直接放弃了早餐，也有一些图省事随便在路边买一些食物。但是，这些都是不对的!现在，的小编带你看看早餐什么不能吃喝应该吃些什么?
早餐对于每个人都很重要，早餐为人体提供一天当中最重要的营养，所以必须要吃。但是不是每种早餐都适合上班族吃呢?当然不是。有些早餐如果食用不当，对身体的伤害就很大。
上班要杜绝4种早餐
1、过于冰凉的果蔬汁
很多MM喜欢一早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的。
2、太辣的食物
同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。
3、未经加热的剩饭菜
经常看到有些MM为了赶时间，早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，很容易病从口入。
4、熟食卤菜当早餐
这显然和上面说到的道理一致。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但却难保时间是否新鲜。
营养早餐搭配原则
一、谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
二、注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素c和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
三、失眠、肤色暗淡的女性
虫草老龟汤：冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。
四、秋冬干燥、肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭汤：主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。另外要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。
五、月经不调，皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
六、不要过多摄入脂肪
一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
小结：
如果把我们比喻成一辆车，早餐就是我们的动力之源，万万不可忽视！
教你做早餐六种营养早餐味道好
早餐的重要性不言而喻，一日之计在于晨，早晨的时候要吃早餐，经过一夜的睡眠，你的身体急需补充营养，那你知道如何做一道丰盛又营养的早餐吗？别着急，让小编带你一起做早餐。
五彩煎蛋饼
材料：番茄1个、鸡蛋2个、菠菜、土豆、洋葱
做法：
1、番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末
2、土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁
4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊
5、平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火
6、稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用
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酵母版油条的做法
说到油条，很多人都喜欢早餐吃它，油条配上豆浆是最受欢迎的早餐。外面卖的油条都是用泡打粉和小苏打制作而成的，虽说口感很好，但是吃多了对身体不利。我今天要教大家做不用泡打粉的油条，吃着健康，而且口感也很不错，吃一次就会爱上。其实这款油条是用酵母来发酵面团的，炸好的油条外皮酥脆，里面蓬松暄软，口感一点都不逊色泡打粉版本的油条。那么制作这款油条时，需要注意哪些细节呢？怎样才能炸出好吃的油条呢？大家一起来看做法吧！
材料：
金龙鱼高筋面粉400克，酵母5克，盐5克，鸡蛋1个，牛奶250克，玉米油10克，
酵母版油条的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好需要的食材，面粉我用的金龙鱼高筋粉，百分百进口小麦加工而成，做出的面点组织细腻口感好。
步骤2，接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里，揉成团后加入10克玉米油，继续揉成偏软的光滑的面团。
步骤3，面团表面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4，发酵好的面团扯开有蜂窝状，这是发酵好的面团。
步骤5，面板上抹一层油，取出发酵好的面团放在面板上，分成3份整形，把发酵好的面团用手按压成长方形，厚度大概1厘米左右，不要擀面哦。
步骤6，接着把面切成1-2厘米宽的长条。
步骤7，取两个长条面片上下叠在一起。
步骤8，用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜，醒发10分钟，让面起蜂窝，这样吃起来口感会更加暄软。
步骤9，锅内倒入适量玉米油，烧至7成热时，用手捏住油条胚头尾两端，轻轻拉长扭一下放入锅里。
步骤10，中火炸制，用筷子翻动几下，炸到两面金黄即可，捞出炸好的油条，控干油装盘，酥脆喷香的油条就做好了。
步骤11，掰开一根看看，非常蓬松哦。
步骤12，看起来是不是很诱人啊？
步骤13，来一根？
奶锅制作酵母版迷你油条的做法
方子来自于微博大咖tony美食小屋，孩子突然想吃油条外面买的不放心，就去看老师的微博找来做。没有普通粉就高低粉各一半自己配的，老师方子还直接高粉做，
材料：
高粉125g，低粉125g，糖8g，盐2g，酵母3g，牛奶170g，
奶锅制作酵母版迷你油条的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料放入盆内，揉面做到三光手光盆光面光。
步骤2，发酵至两倍大后拿出来排气，醒面20分钟记得盖湿布。
步骤3，擀制成长方形，长约30cm宽约10cm。
步骤4，拿刮板切成宽约2cm，长约5cm。
步骤5，两块上下叠放，用筷子在中间使劲压一下。
步骤6，油条胚就做好了
步骤7，我的奶锅就这么大
步骤8，油锅先开大火加热，看见有一点点烟就转中火，放入一个油条胚试下。
步骤9，炸油条时要不停翻动油条让它受热均匀
步骤10，炸至金黄出炉，放在厨房吸油纸上吸去多余油，也可以竖着放让多余油流下来。如果觉得油条胚短，放入油锅前可以扯一下。
步骤11，受热均匀的油条才够蓬松，迷你油条动手吧！赛过kfc
酵母版香蕉松饼
食材明细：
主料：：玉米油15G，低筋面粉100g，牛奶68g，蛋液50g，香蕉90g，
辅料：：酵母1g，
酵母版香蕉松饼的做法步骤：
1.准备1g酵母。
2.倒入牛奶将酵母融化，开始会一坨，一会就会化开了。
3.倒入玉米油15g。
4.鸡蛋液50g要先用筷子打散，不要有一整块的蛋白。
5.倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊。
6.香蕉一根大概90g碾压成泥。
7.香蕉泥倒入面糊中混合均匀。
8.盖上保鲜膜，夏天就常温发酵就可以了，冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以。
9.发酵至有点蓬松，大概1.5倍大，看一下有一些蜂窝就可以了，不要去搅拌面糊了。
10.准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用。
11.九阳电磁炉按炒菜，选择功率300瓦左右。
12.不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊。
13.表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了。
14.翻面也煎一下成黄色就是可以了。
15.完成。
小贴士：
发酵不要过头，看一下体积有涨大里面有蜂窝就可以。
发过头的面糊闻起来会有酸味。
酵母版葱香红薯鸡蛋软饼
食材明细：
主料：：红薯150克，酵母2克，葱40克，中筋粉100克，盐2克，清水80克，玉米油25克，
辅料：：花椒数颗，
酵母版葱香红薯鸡蛋软饼的做法步骤：
1.用料：红薯150克，酵母2克，葱40克，中筋粉100克，盐2克，清水80克，玉米油25克，花椒数颗。
2.将红薯洗净表面泥沙，切成大片，放入电饭煲中随饭一起蒸熟后晾至温热。
3.去掉外皮，趁热用叉子捣成泥状。
4.葱洗净，去掉根须，切成葱花。备用。
5.将酵母用少许温水溶化，
6.加入红薯泥，搅拌均匀。
7.加入鸡蛋，盐，玉米油，搅拌成均匀糊状。
8.倒入中筋粉，略微拌和。
9.一边加水一边用手打蛋刷搅拌成能流动的稠厚糊状。
10.加入葱花和花椒粒。
11.拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
12.面糊起发。
13.取适量面糊，在预热好的电饼铛中摊成圆饼状。
14.盖上盖子，上下盘加热5分钟左右。
15.揭盖，翻面，底面金黄。再次盖上盖子，上下盘加热3分钟左右。
16.两面金黄出锅。趁热食用。
小贴士：
盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。
酵母版蜂蜜松饼
松饼，作为早餐，营养美味，搭配上水果，靓丽养眼，勾人食欲。煎制时散发出的香甜气息，使整个厨房充满温馨甜蜜味道。而且操作也特简单，头天晩上准备好材料，早上起床平底锅煎一下即可，整个过程只需洗一锅一碗一勺一筷。
酵母版蜂蜜松饼
材料：土鸡蛋一只（挑了个大一点的），牛奶100克，低粉100克，蜂蜜2大勺约30克，酵母1/3小勺，黄油约30克，盐少许。
酵母版蜂蜜松饼的做法
准备材料
黄油切小块放大碗里融化，加鸡蛋打匀，然后放牛奶、蜂蜜和少许盐打匀
放1/3小勺酵母，静置片刻。
倒入低粉，搅拌均匀成可流动的面糊，盖上保鲜膜，室温发酵约三、四十分钟至面糊表面有小气泡产生（温度高时间短一点，温度低时间可延长），放进冰箱冷藏，让面糊低温继续发酵。
第二天早上，取出面糊，面糊已经发酵至两倍多，表面有许多小汽泡，用筷子搅拌一下，使空气排出。
不沾锅擦干，不用放油，倒入两勺面糊成圆形，中小火煎制。
待面糊凝固，看到表面有许多气泡时，翻面，继续稍煎片刻即可。
注意，煎制第二个松饼时把锅底放水龙头冲一下，使锅子冷却点再接着做下一个，这样煎制的松饼色泽金黄更漂亮。
香香甜甜的松饼，搭配多种水果制作的混合奶昔，这样的早餐摆上桌，吃早餐的人是不是心情也大好呢！
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
酵母版华夫饼
食材明细：
主料：：中筋面粉160g，黄油10g，鸡蛋液40g，牛奶60g，酵母2g，白砂糖适量，
辅料：：盐适量，
酵母版华夫饼的做法步骤：
1.所用材料
2.将盐、糖和面粉混合均匀，加入蛋液稍稍搅拌一下
3.牛奶微波炉稍稍加热一下，温度不要太高否则会影响酵母的活性，将酵母溶于牛奶中静置片刻
4.将牛奶酵母溶液倒入粉类混合物中，用手揉成团
5.加入软化的黄油，黄油的量不固定我放得比较少，怕长肉。
6.将黄油揉进面团中，不必揉出膜，揉成光滑的面团即可。盖保鲜膜发酵1个小时左右
7.发酵好的面团分成六份，滚圆再次醒发15分钟
8.华夫饼模具预热，取其中两份面团放入模具中间，轻轻合上模具
9.中小火，烤制两面焦黄色即可
10.成品
小贴士：
黄油的量不固定，糖的量也根据自己的口感放置即可。面团不必揉出膜，揉光滑即可。吃的时候可以淋上巧克力酱或者蜂蜜或者果酱都可以。
酵母版油条松下面包机的做法
油条，不陌生吧，是上海人早点四大金刚之一哦。以前的油条有曝光放明矾，一下人人惊恐。可这口还是爱啊。除了现在标榜的无铝油条外，我还有这款酵母版油条教给大家。但是这款是高水份面团，用手操作很多人觉得麻烦，难驾驭。那我们就用松下面包机来试试吧。松下面包机SD-PM105有独特的揉面技术，烘烤技术，简便的操作，都是解放你双手和时间，远离各种添加剂，让你更安心。各种面包，甜品等都能方便的做起来。松下面包机做出来的面包也绝对不输手工操作的面包，松软的面包让你可以停不了嘴。披萨功能键的方便操作可以让你有很多花式面包做起来。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
中筋粉100克，高筋粉100克，盐（备用）2克，水（备用）5克，食用碱（备用）2克，糖15克，酵母3克，水150克，
酵母版油条松下面包机的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料
步骤2，酵母放酵母桶内，除备用的材料以外，其他都放入桶内
步骤3，设定11披萨程序
步骤4，高水份面团揉好后的状态
步骤5，程序结束后，按结束键，桶不用取出，上面加保鲜膜（保湿更保温）继续发酵
步骤6，用沾了干粉的手指搓面团，洞不缩不塌就是发酵好了
步骤7，盐2克碱2克用5克的水调匀
步骤8，按12的饺子程序开始揉面团
步骤9，用硅胶刷一点一点把碱水沾到面团上，直到全部加完，面团揉均匀
步骤10，继续在桶内发酵到2倍大
步骤11，发酵完（约1小时），用硅胶铲分离粘在桶上的面团，这样更容易取出。千万不要揉捏面团，不要排气。
步骤12，案板撒面粉，面团上也撒面粉
步骤13，轻轻的用擀面棍推开面团，厚度约3mm，由于面团非常柔软，擀的不规则也没问题
步骤14，切约2cm宽的条，两两迭起，用沾了干粉的筷子在当中压一下。
步骤15，撰写制作步骤
步骤16，油锅的油烧到筷子放入有小气泡出来，面团拉长放入。不时的用筷子翻转油条
步骤17，直到面团蓬松开成金黄色，取出
步骤18，撰写制作步骤
酵母版蜜豆司康
食材明细：
主料：：高粉150克，
辅料：：酵母3克，牛奶60克，蛋液15 ml，蜜豆适量，玉米油30克，
配料：：盐1克，白糖20克，
酵母版蜜豆司康的做法步骤：
1.原料。
2.混合所有粉类，倒入玉米油搓成小粒。
3.倒入牛奶和蛋液和成光滑的面团，醒10分钟。
4.把面团压扁，放入蜜豆，包好。
5.再擀开，注意不要擀破。
6.再放蜜豆。
7.包好蜜豆，整成饼状，放入盆中，蒙保鲜膜等待发酵。
8.发到2倍大。
9.直接按扁，切块。
10.放入烤盘，刷蛋黄液，放入烤箱中层再次发到1.5 倍大后，上下火，烤15分钟即可。
11.烤好的样子。貌似发的不够大，因为按得太薄了，个人觉得1.5厘米厚就比较合适。
小贴士：
司康放凉后会变的有些硬，建议微波炉高火30秒，立即恢复松软口感。
冷藏发酵松饼（酵母版）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶220g，蜂蜜65g，低粉200g，酵母1g，
辅料：：黄油20g，
冷藏发酵松饼（酵母版）的做法步骤：
1.碗要准备的稍微大点，因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋、蜂蜜一起搅匀。面粉和酵母单独搅拌均匀。
2.面粉分两次加入搅好的液体中，不需要过筛。倒入融化的黄油，温度不要太高，搅匀 ！有些小颗粒，没有关系，待会自己会融合。盖上保鲜膜室温放置30分钟，再次搅匀，然后撤离蛋抽，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
3.面糊从冰箱拿出、这时候已经发的很高了，直接用勺子将面糊搅匀，排出空气、恢复紧致！不粘锅稍微预热一下，舀一勺面糊，从高处自然落下摊成圆饼状
4.中小火慢慢煎至表面出现很多小气泡，底部也上色之后，然后翻面再煎十几秒就好了。
5.注意⚠️煎完一个饼之后，锅子要放水龙头下冲几秒，进行急速冷却，然后继续下一个！
6.煎好的松饼可以自由搭配！涂各种果酱、再配一杯热乎乎的牛奶，美美的元气早餐就大功告成了！
7.我家小朋友最爱的草莓酱！
8.简单吧？可以动手试试哦！
小贴士：
1.煎饼的时候，勺子从高处自然滴落，摊的饼会很圆哦！
2.煎完一个记得要冷水冲一下，进行急速冷确，要不下一个煎的颜色就太深了！！！
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