“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编陆续为大家整理了莲藕炒肉丁的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
莲藕炒肉丁的做法
用料：藕300克、猪里脊肉150克、大葱1节、姜3克、麻辣香锅料3克、生抽10毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、食油20毫升
莲藕炒肉丁的做法步骤：
1.原材料准备
2.里脊肉洗净切成丁，加生抽，料酒，精盐和玉米淀粉，拌匀后腌10分钟。
3.去皮的莲藕洗净，切成丁。
4.生姜切末，大葱切碎。
5.锅中注入食用油，5成热时下腌好的里脊肉。滑炒变色后盛出备用。
6.锅中留底油，下姜末，大葱炝锅。下莲藕丁。
7.大火快炒约2分钟后下麻辣香锅料。
8.淋少许水，略焖2分钟。
9.下之前炒好的肉丁，翻炒均匀即可出锅。
莲藕炒肉丁的做法烹饪小贴士：
1、莲藕极易被氧化，若切好后暂时不炒制，则需要用白醋水浸泡;
2、麻辣香锅料本身就有咸味，因此这款菜无须再另外加盐;
3、我们在上火长痘痘时，吃一些莲藕可以起到祛痘的作用。此外，除了祛痘，在日常生活中吃一些莲藕，还可以让皮肤变得更加光滑，细嫩有光泽;
4、经常吃莲藕能够有效地促进大脑发育，并且还能够有效地缓解大脑出现衰老以及退化的情况。老年人常吃莲藕，能够起到一定的预防老年痴呆症的功效;
5、莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来盛放。
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清炒莲藕的做法
清炒莲藕的做法
主料：莲藕
配料：辣椒，葱花，白糖，白醋，食用油，盐
清炒莲藕的做法步骤：
1、购买回来的新鲜莲藕，我们需要将其切成藕片，然后放入到清水当中进行浸泡。在浸泡的过程当中，为了节省更多的时间，我们可以准备其他的配料进行准备，把大葱和辣椒清洗干净并改刀成段。
2、往锅中加入适量的清水，然后用大火烧开，这时候不要着急把莲藕放入到锅中焯水，而是往里面加入一小勺的白醋搅拌均匀，在莲藕放入锅中焯水三分钟左右，将莲藕捞出锅并沥干水分。(注意：往锅中添加的白醋不要过多，否则莲藕就会变酸)
3、起锅烧油等油温到5成热的时候，把焯好水的莲藕放入锅中进行煸炒，往锅里加入一小勺的清水，防止在煸炒的过程当中会出现粘锅的现象。大火翻炒两分钟以后将火调成中火，把准备好的辣椒放入锅中一起煸炒，加入一小勺食盐和半勺的白糖翻炒均匀，等到莲藕被炒至发白的时候就可以出锅了，这时候再撒上一小点的葱花提味，香喷喷的清炒莲藕就大功告成了。
清炒莲藕的做法小贴士：
在对莲藕进行焯水的过程当中，我们一定要往里面加入白醋，白醋的加入可以很好的防止莲藕，在煸炒的过程中因氧化而发黑，这样炒出来的莲藕白净又入味，看起来色香味十足，非常的有食欲。
黄瓜炒肉丁
菜系及功效：家常菜谱
黄瓜炒肉丁
原料：猪肉50克，黄瓜200克，食油、葱、酱油、料酒、姜、盐、淀粉各适量。
黄瓜炒肉丁的做法
(1)将猪肉切成片，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。将黄瓜切成丁，用少量盐拌一下。
(2)油锅热后，先煸葱、姜，然后将肉丁放入炒几下，将黄瓜丁沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁烩炒即成。
特点：香脆可口。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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