食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《木耳炒肉丁的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
家常菜哦，黑木耳属黑五类食品，营养价值很高，且有美容功效。
材料：
木耳200g，五花肉1块，大葱1段，大蒜2瓣，韭菜5根，油适量，耗油适量，酱油1勺，糖少许，香油适量，
木耳炒肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料。
步骤2，五花肉切丁，
步骤3，韭菜切成段，大蒜切成葱花，大蒜切成蒜片。
步骤4，炒锅加少许油烧热，放入肉丁炒变色，再放入葱花和蒜片，炒香。
步骤5，在放入耗油和酱油。
步骤6，在放入木耳（提前焯水），放入少许糖，不放盐，耗油和酱油有咸味。
步骤7，翻炒均匀后，再放入切好的韭菜段，淋入香油出锅就可以了
步骤8，最后盛盘，就完成了。
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肉丁炒毛豆的做法
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材料：
五花肉，胡萝卜，豆干，毛豆米，青椒，盐，姜，干辣椒，鸡精，生抽，五香粉，食用油，白糖，
肉丁炒毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉，胡萝卜，豆干，辣椒，切丁备用！
步骤2，锅烧热放入食用油，把五花肉姜粒放入锅中翻炒，肉丁肥的地方炸出油来。加适量五香粉，在把胡萝卜放入炒熟。毛豆，豆干一起倒入。一勺鸡精、盐、干辣椒、料酒少许。翻炒均匀一小勺白糖，生抽上色提鲜。适量清水焖一下收汁。
步骤3，闷的时候加入青椒，收汁就可以出锅了，撒上葱花翻炒几下盛盘！
豌豆炒肉丁的做法
豌豆富含维生素A和大量的纤维素，《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效，就是因为里面有维生素A。不过，豆类的氨基酸种类毕竟单一，最好与肉类一起搭配，营养才更全面，所以，豌豆炒肉丁，那是再好不过啦！
材料：
猪肉100克，豌豆100克，盐少许，水适量，蚝油适量，蒜两粒，胡萝卜1根，玉米淀粉适量，食用油适量，酱油少许，
豌豆炒肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肉买回来，洗净沥干水，切成肉丁状。加入少许酱油、玉米淀粉、食用油，腌15分钟
步骤2，豌豆提前拨好，放进热水烫至断生
步骤3，胡萝卜切成丁
步骤4，蒜头切末
步骤5，热锅放油，放入蒜头爆香
步骤6，放入腌好的猪肉丁，炒至变色
步骤7，加入豌豆和胡萝卜丁，翻炒一下，加入少许的水，加少许的盐、蚝油调味
步骤8，成品图
步骤9，成品图
韮菜花木耳玉米炒肉丁
食材明细：
主料：：猪肉约100克，韮菜芯约1/3杯，玉米1/2杯，青豆1/3杯，红萝卜粒1/4杯，木耳粒1/2杯，腌雪里蕻粒1/4杯，
辅料：：青椒1条，蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙，
腌肉调料：：生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
上锅调料：：精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，生抽1大匙，
韮菜花木耳玉米炒肉丁的做法步骤：
1.青椒切圈，猪切粒入一容器，加生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，抓匀，再加玉米淀粉1小匙，再抓均匀，最后加菜油1大匙，还是要抓匀；
2.准备好全部材料；
3.中火滑炒猪肉丁至刚熟，盛起备用；
4.锅热放底油，加入红萝卜粒，炒出色来；
5.加入雪菜粒，煸香；
6.加入韮菜花芯，翻炒几下；
7.加入玉米与青豆，煸干煸香；
8.把锅中材料拨至中间留位，加菜油1大匙，再加青椒圈、蒜茸和姜茸，爆香；
9.与锅中材料混炒，点入精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙翻炒几下，锅边淋入生抽1大匙，倒入肉粒，翻炒均匀就OK了，Enjoy !
小贴士：
一、胡萝卜用油炒，才能把胡萝卜素释出来，人体易于吸收；
二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。
炒肉丁
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，杏鲍菇两个，黄瓜一根，洋葱适量，大葱一根，姜适量，青椒两个，
辅料：：干辣椒段一把，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，淀粉适量，油多量，
炒肉丁的做法步骤：
1.鸡脯肉洗干净切成小块，加生抽，老抽，十三香，盐稍微腌一会儿（腌肉的时间我把其余的菜切完了）
2.青椒，黄瓜，洋葱，大葱，姜都切块（如图）
3.干辣椒段用开水烫一下（炝的时候就不糊了），控水，和花椒放一起
4.杏鲍菇切块
5.锅里倒油，等油冒烟时放入杏鲍菇炸至金黄色时捞出控油
6.杏鲍菇炸完再炸鸡肉，炸鸡肉之前放入淀粉（别太多，有两小勺就够了）
7.锅底留油（少点），先炝干辣椒段和花椒，再放入姜，洋葱，大葱炒出香味之后加入鸡肉，杏鲍菇，黄瓜，青椒翻炒几下后，加入生抽，十三香，盐（盐肉时放过这些调料了，所以这会放的很少）翻炒几下之后准备出锅，最后出锅时加鸡精，味精（炒的过程忘记拍照了）
小贴士：
炸鸡肉放淀粉放多的话，鸡肉小块就变成大块了（因为它就粘一起了）
青豌豆炒肉丁 的做法
材料：
猪瘦肉300克，青豌豆300克，鸡精，料酒，生粉，蒜，葱，盐适量，糖，生抽，
青豌豆炒肉丁 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟；
步骤2，去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用；
步骤3，炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散；
步骤4，加入青豌豆炒匀；
步骤5，加盐、糖、鸡精调味即可。
毛豆草菇炒肉丁的做法
材料：
毛豆半斤，草菇七八个，里脊肉一小块，盐，糖，味精，
毛豆草菇炒肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥壳取粒待用
步骤2，草菇洗净切开
步骤3，里脊肉切肉丁，放入碗中，加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下
步骤4，锅上火加热，倒入适量油，倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
步骤5，锅再入少许油，煸炒毛豆，再倒入草菇翻炒
步骤6，加入肉丁，加适量盐
步骤7，加水，加盖焖烧五六分钟，至毛豆酥
步骤8，加适量糖、味精调味
步骤9，最后淋少许麻油，翻匀盛出
毛豆蘑菇炒肉丁的做法
材料：
毛豆适量，蘑菇适量，猪瘦肉适量，油适量，盐适量，料酒适量，定粉适量，红辣椒3个，
毛豆蘑菇炒肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆，蘑菇洗净！
步骤2，猪瘦肉切丁用清水泡出血水！
步骤3，泡出血水的肉沥干水分钟放上定粉，盐，料酒拌匀腌制一会！
步骤4，蘑菇洗净切丁！
步骤5，热油炒撒肉丁！
步骤6，放上蘑菇炒几下！
步骤7，再放上毛豆炒撒加上水上盖煮熟！
步骤8，成功炒熟即可！
步骤9，爽！
步骤10，喜欢！
~咸肉丁炒豌豆~的做法
初夏最爱的蚕豆及豌豆上市了水煮豌豆、清炒豌豆、豌豆饭。。。趁着最鲜嫩的时候变着方的多吃上几顿参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
豌豆适量，咸肉一小块，盐少许，，
~咸肉丁炒豌豆~的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水；
步骤2，咸肉洗净后切成小丁；
步骤3，冷锅入油；
步骤4，热至八成，放入切好的咸肉丁；
步骤5，煸炒片刻至肉丁变色；
步骤6，倒入豌豆；
步骤7，翻炒均匀；
步骤8，继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。
肉丁炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，瘦肉100g，
辅料：：红椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
肉丁炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净备用
2.瘦肉切成丁加入料酒、胡椒粉、少许盐搅匀腌制十分钟备用。
3.备好配料（如图）
4.锅中留底油烧六成热倒入腌制好的肉丁煸炒至变白色捞出备用。
5.另起锅留底油烧热用葱姜蒜爆锅
6.倒入毛豆翻炒
7.加入红椒、肉丁、盐不断翻炒至熟加入少许鸡精翻炒几下即成。
8.装盘即成
豆腐炒肉丁
食材明细：
主料：：豆腐3块，五花肉150克，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱1勺，姜葱蒜适量，
豆腐炒肉丁的做法步骤：
1.豆腐切成小块。水烧开，将豆腐稍微过下水
2.五花肉切丁，用盐和酱油腌制下。
3.锅烧热，加适量油，加入五花肉丁翻炒至变色盛出。
4.原锅爆姜蒜
5.加入豆瓣酱
6.加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。
7.用锅铲推动。
8.加入肉丁，试下味即可出锅
9.撒上葱粒。
小贴士：
1、豆腐块过下水，能去除下豆腥味。
2、豆瓣酱本身很咸，要注意少放盐或不放哦。
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