“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别为你收集的“番茄炒卷心菜的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
番茄炒卷心菜的做法
番茄炒卷心菜
主料：卷心菜350克、西红柿200克
调料：食盐5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克
番茄炒卷心菜的做法
步骤一、将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁
步骤二、卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯
步骤三、然后，用刀切成细丝
步骤四、将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用
步骤五、蒜头剥衣，用刀拍碎备用
步骤六、锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下
步骤七、然后，再下入番茄丁煸炒
步骤八、炒至呈糊状时
步骤九、再放入卷心菜丝翻炒，至断生时
步骤十、加入精盐、白糖和味精，调好口味
步骤十一、然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成
番茄炒卷心菜的烹饪技巧
1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄，因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。
3、调味最好在准备出锅前进行。
番茄炒卷心菜的营养功效
番茄即西红柿，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培，一年365天均有大量供应，成为不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名结球甘蓝、包菜、球菜等，是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，球叶脆嫩，微甜无异昧，鲜食爽口，开胃健脾，同时又具有清热、御寒、抗癌等功效，长期食用有利于身体健康，是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。
番茄炒卷心菜的菜品特色
这道番茄炒卷心菜，将番茄切小，入锅翻炒成糊，再放入卷心菜丝及调味料烹制而成。成菜后，色泽艳丽，爽脆酸甜，营养丰富。
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炝炒卷心菜
上次去超市买菜，是他让我买空心菜给他吃，这会儿倒忘得一干二净了。
其实我上次其实也是想吃这卷心菜来着，以为那空心菜就是这卷心菜呢？儿子继续说。
这道菜，自我感觉制作的非常满意，口感爽嫩，火候掌握的刚刚好，菜的色泽和口感都是我想要的结果。
炝炒卷心菜
主料：卷心菜
配料：肥肉、葱蒜、干红辣椒
调料：食盐、十三香、花椒粉
炝炒卷心菜的做法
1.卷心菜一棵备用。
2.肥肉少许。
3.葱洗净备用。
4，干红辣椒洗净备用。
5.卷心菜手撕大片洗净沥水备用。
6.肥肉切大片备用。
7、葱切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然后横刀切一下备用。
8.炒锅放火上，放入切好的肉片小火煎制。
9.将肥肉片油逼出后，放入葱段和大蒜煸炒出香味。
10.放入干红辣椒翻炒出香味。
11.将卷心菜放入锅中，同时放入食盐、花椒粉和十三香，大火翻炒。
12.炒匀出锅即可食用。
注意事项
1.包菜手撕能保持原始风味。
2.素菜用荤油炒制，不仅增加营养，口味亦好。
3.放入卷心菜后，一定要旺火快炒，以保持卷心菜脆嫩口感。
网站小提示
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
炒卷心菜丝
炒卷心菜丝
原料:卷心菜1个(约重400克)，花生油50克，花椒15粒，盐3克，酱油15克，香油5克。
炒卷心菜丝的做法
将卷心菜削去根蒂，去掉老筋，洗净后切成细丝备用。
净锅置旺火上，放花生油30克烧至八成热，放入卷心菜丝爆炒至近熟，取出。
净锅放花生油20克，复置旺火上烧热，放入花椒粒炸出香味，倒入炒好的卷心菜丝，加上盐、酱油迅速炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
特别提示:家常风味，成香脆嫩。
可放入蒜末、辣椒油等调味料一起炒制。
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
肉片炒卷心菜
食材明细：
圆白菜300克，猪肉(瘦)50克，植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克
肉片炒卷心菜的做法步骤：
1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。
2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
小贴士：
圆白菜又叫卷心菜。卷心菜和猪肉同菜，增加了菜肴的滋养性，荤而不腻，素而不淡，营养更加全面，老幼皆可食用，是家庭可选的常吃佳肴。
香菇炒卷心菜
食材明细：
香菇(鲜)150克，圆白菜150克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
香菇炒卷心菜的做法步骤：
1. 将香菇用温水泡发，去蒂洗净；
2. 卷心菜洗净，切成块；
3. 炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出；
4. 葱姜切末；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水，加精盐、料酒煸炒均匀，撒入味精即可。
卷心菜炒蛤蜊
食材明细：
卷心菜，蛤蜊，花椒，大头菜，肉，油，姜，红辣椒，蚝油
卷心菜炒蛤蜊的做法步骤：
1.大头菜一定要洗干后晾晒下，尽量让叶子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟，剥出肉来挤掉水分。
3.放入适量油，把姜和花椒下锅炒香，放入少许红辣椒翻炒，分次加入大头菜，快速翻炒。
4.大头菜开始变色就放入蛤蜊，最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~
小贴士：
http://susanzn.blog.sohu.com/42498481.html
蒜炒卷心菜
食材明细：
卷心菜一棵（约一斤），大蒜头二瓣，盐适量，味精适量
蒜炒卷心菜的做法步骤：
第1步大蒜头切末卷心菜切粗丝，浸泡洗净待用
第2步锅内入油，油热入大蒜末爆香，加入卷心菜煸炒，加盐，加盖焖十秒左右，开盖煸炒，再加盖焖十秒左右，再盖煸炒，反复几次至卷心菜软、熟，加味精调味，煸炒均匀盛出就可以了。
小贴士：
此菜不加水，炒出来很香，别有风味。
卷心菜沙拉的做法
卷心菜沙拉的做法
主料：卷心菜210克、圣女果5颗、玉米粒60克
配料：蛋黄酱3勺、精盐1/4茶匙、水果醋1茶匙
卷心菜沙拉的做法步骤：
1.卷心菜洗净，去芯，切成1cm大小的块儿，或丝也可(按照自己喜好处理即可)
2.沥干玉米水分，圣女果对半切
3.卷心菜倒入料理盆，加水没过蔬菜，加一些盐搅拌匀均，浸泡20分钟
4.沥干卷心菜，用厨房纸吸净多余水分
5.所有食材放入料理盆
6.加入素蛋黄酱，研磨黑胡椒海盐少许，加入果醋搅拌匀均即可
7.菜丝柔软，充分入味后食用更佳
卷心菜沙拉的做法小贴士：
1、选择卷心菜时，要选分量重的卷心菜，这样的卷心菜品质最好。在炸辣椒油时，锅中可以多放一些油，可以避免炒糊。
2、卷心菜在焯水时加入少许盐，能使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢，还能保持蔬菜鲜艳的颜色。
3、圆白菜中含有多种维生素，总的维生素含量要比番茄多出3倍，具有很强的抗衰老作用。圆白菜中富含叶酸，对于贫血和胎儿畸形都有很好的预防功效。新鲜的圆白菜还具有杀菌、消炎的作用，经常食用可以增强免疫力。圆白菜中的异硫氰酸丙酯衍生体，能够杀死人体内导致白血病的异常细胞。
蒜苔炒卷心菜
蒜苔炒卷心菜是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。
材料：
主料：蒜苔适量，卷心菜适量，
辅料：腊肠适量，鸡精适量，食盐适量，，
蒜苔炒卷心菜的做法步骤：
1. 准备好食材。蒜苔切段，卷心菜、腊肠切条。锅中倒入油烧热，放入蒜苔炒一下。
2. 再放入卷心菜炒一下，放入适量盐炒匀。放入腊肠翻炒几下，放入鸡精炒匀。盛出即可。
卷心菜怎么做好吃？卷心菜的做法大全
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，对溃疡也有着很好的治疗作用。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。它更是日常生活中常见的菜色之一，下面本网站小编就给大家介绍一下卷心菜的做法大全。
肉末卷心菜卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
用料：
猪肉末150克、卷心菜100克、葱头50克、葱姜各5克、植物油40克、酱油10克、盐3克、鸡精5克、水淀粉15克。
做法：
1、将卷心菜用开水烫一下，用海尔搅拌机搅碎。
2、葱头也用海尔搅拌机切成碎末待用。
3、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油煸炒两下，再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻，加入盐、鸡精调味后，用水淀粉勾芡即成。
本网站小贴士：
1、肉末有粘性，翻炒前放多点油，翻炒时注意别糊锅。
2、在菜里面加点葱头可以让宝宝更聪明。
肉末卷心菜的功效：卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，还含有维生素C、维生素U、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等，是宝宝生长发育必不可缺的营养素。
卷心菜卷棒棒鸡
胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
用料：
卷心菜叶子3片，鸡胸肉1块，胡萝卜1根，豆瓣酱1大勺，芝麻酱1大勺，细砂糖1大勺，白醋1大勺，鸡精1小勺，辣椒油适量，花椒粉少许，清水适量，花生碎少许，白芝麻少许。
做法：
1、清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中、煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用
2、把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净、用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜、卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中
3、胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜、捞出,迅速放入冰水中
4、把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀、卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干
5、卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝、卷成卷,切成均匀的份、(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃
本网站小贴士：
1、卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感、
2、煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳、
卷心菜卷棒棒鸡的功效：卷心菜富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜，另外卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜炒滑子蘑
卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。
用料：
卷心菜半棵，滑子蘑一袋，盐少许，芝麻油少许。
做法：
1、卷心菜剥开洗净，撕成片
2、滑子蘑用清水洗净备用
3、炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
4、下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
5、大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅
本网站小贴士：
1、滑子蘑和卷心菜都是水分较多，容易熟的，不用炒时间过长，菜的颜色变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。
2、最后加调味料是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水分，口感更好。
卷心菜炒滑子蘑的功效：滑子蘑不仅是味道鲜美，细嫩爽口的佳肴，而且还是营养丰富的保健食品，它含蛋白质、核黄、抗环血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质，而且还能预防疾病。
红油卷心菜
卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。五花肉则可以补肾、滋阴、益气。
用料：
卷心菜半棵，五花肉1小块，料酒1勺，生抽1勺，姜1片相克食物，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1勺，白醋半勺，葱2根。
做法：
1、带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
2、卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。
3、油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。
5、入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。
6、撒葱段，炒匀。
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卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。
红油卷心菜的功效：生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，孕妇吃了可以相应的补充叶酸。
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