奶酪派

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了奶酪派，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

虽然自己模仿着去做西式甜点不太正宗，但是尽量去接近原材料了，所以味道还是不错的，自己做的可以低糖底油更健康。

主料

全麦粉

100克

小米面粉

100克

黄油

100克

冰糖粉

35克

鸡蛋

1只

肉桂粉

5克

杏仁粉

30克

海盐

2克

辅料

奶油奶酪

150克

淡奶油

100克

鸡蛋

1只

玉米淀粉

15克

冰糖粉

30克

8寸派模

1只

步骤

1.做派皮：黄油提前软化。将主料中的除了全麦粉与小米粉以外，放入面包机筒内，和面功能8分钟，让黄油与蛋充分融合

2.将全麦粉与小米粉加入，继续揉8分钟，然后用保鲜膜包好面团，冷藏1-2小时

3.冷藏好的面团，擀成饼，放入派盒中，薄厚按匀，用擀面杖去掉多余的面皮。将派皮扎些小洞，防止高温烤时膨胀

4.做派瓤：奶酪提前室温软化2小时，打至顺滑

5.加冰糖粉打匀。加鸡蛋继续打匀

6.加奶油打匀，加玉米淀粉打匀

7.倒入派皮中，九分满

8.烤箱预热170度10分钟，派盒放入中层，烤30分钟

9.冷却后脱模，冷藏4小时

10.用小番茄点缀一下～

小贴士

全麦粉与小米粉吸水率低，要适当减少液体的量。

小编有话说：以上就是小编教大家做的奶酪派，浓浓的奶酪香，味道特别的好。

97msw.cOm延伸阅读

培根奶酪咸派

奶酪味道浓郁做甜食不宜吃太多，所以就做咸的来吃，今天小编教大家做的就是培根奶酪咸派，满屋飘香的味道，怎能不惹的人流口水呢？

派皮材料：低筋面粉200克、冷藏黄油100克、盐6克、细砂糖3克、鸡蛋2个

派馅材料：洋葱80克、大蒜16克、黄油16克、培根120克、蘑菇180克、

意大利混合香料1/4小匙、黑胡椒粉1/16小匙

派馅布丁液材料：大个鸡蛋2个、淡奶油120克、盐1/16小匙、

黑胡椒粉1/16小匙、肉桂粉1/16小匙

表面材料：马苏里拉奶酪丝100克

烘烤：180度，中层，上下火，烤30分钟至表面金黄。

派皮做法：

1.低筋面粉、细砂糖、盐放在一个盆子里，用手动打蛋器搅拌均匀，从冷藏室刚取出的黄油切成小块放入。

2.用手搓揉成面包碎状。

3.蛋液打散后，加入。

4.用筷子稍微拌合一下，用手把面团抓捏成团。

5.包上保鲜膜，入冷藏室至少半个小时备用。

6.派盘内部涂抹一薄层软化的黄油，底部垫张油纸。

7.取出冷藏好的面团，案板上撒上适量高粉防粘，用擀面杖擀成约0。3毫米厚的面皮。

8.用擀面杖把面皮松松的卷起。

9.搭成派盘上并摊开。

10.用手将底部和边缘轻轻按压至和模具贴合。

11.用擀面杖在派盘的表面滚动一圈，擀掉多余的派皮，并用手把派皮的边缘部分再次整理和模具贴合。

12.用叉子在底部叉出些小孔。

13.在派里铺上一层油纸，里边放上重石

14。入预热至180度的烤箱，中层，25分钟左右，烤至表面发黄轻熟取出放凉备用。

小罗嗦：

1.派皮中没有其它液体，只有鸡蛋，合成的面团软湿粘，如果太湿不可操作，可以放入冷藏室半小时再取出继续。

2.多余的派皮可以包上保鲜膜冷冻保存，下次用前提前取至冷藏室解冻即可。

3.多余的派皮切成片或条状，刷上蛋液再撒些芝麻，170度烤烤15分钟左右，就成为非常美味的咸味饼干了。

组合：

1.制作派馅：把派馅布丁液材料中的所有材料混合放入一个盆里搅拌均匀备用。

2.洋葱、蘑菇切成丁，大蒜切末、培根切小块备用。

3.炒锅里加入黄油烧热，再加入大蒜和培根翻炒均匀。

4.加入洋葱炒匀。

5.加入蘑菇碎炒匀。

6.加入意大利混合香料和黑胡椒粉，炒至蘑菇变软。

7.把炒好的馅料倒入烤好的派皮中，铺匀。

8.均匀的倒入派馅布丁液。表面撒上一层马苏里拉奶酪丝，入预热至180度的烤箱中，中层，上下火，烘烤30分钟，至表面金黄即可取出。

9.取出后放在冷却架上冷却后再脱模。

小编有话说：以上就是小编教大家做的培根奶酪咸派，培根和奶酪的完美搭配，味道好吃极了。

迷你鸡丝奶酪派

食材明细：

鸡胸肉1块，鸡蛋4个，奶酪120克，牛奶100ml，青椒适量，丘比沙拉汁50m，香菜2棵，香蒜炸鸡粉2匙，油适量

迷你鸡丝奶酪派的做法步骤：

第1步准备好材料；鸡胸肉入开水中煮熟后捞出晾凉；

第2步然后把晾凉的鸡肉撕成丝；青椒切末； 香菜切末；

第3步鸡丝、青椒末、香菜和奶酪一起装入碗中，加沙拉汁拌匀；在另一个碗中，打入鸡蛋，加牛奶、炸鸡粉拌匀；

第4步蛋糕模中刷一层油，先装入一半的蛋液；然后加入拌匀的鸡丝；

第5步舀入剩下的蛋液；七八分满就可以，不要太满；

第6步入预热烤箱上下火190度，烤25分钟；至表面金黄即可。

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