吃鸡蛋是个技术活,做好鸡蛋更是技术活!每天一道美味鸡蛋餐,与家人和朋友一起分享是健康生活!每枚蛋就是一个生命。它可口、营养、健康。每天食用1枚健康的安全鸡蛋,能起到营养、健脑益体、降血脂、美容和保健的功效。每一道鸡蛋美食,秀气灵动,无论是煮、炒还是炖鸡蛋,从里到外都暖心暖胃。简单食材吃出妈妈的味道,朴素做法,感受到家的温暖!
印花卤鸡蛋
原料:鸡蛋6个、桂皮半片、八角两朵、花椒1小把、香叶3片、蔬菜叶6片
调料:盐1小勺、老抽2大勺、白糖1小勺、清水800ml
印花卤鸡蛋的做法
1、鸡蛋煮好剥壳,把小片的蔬菜叶小心的贴在鸡蛋上。
2、用干净的小片纱布包好鸡蛋,扎好。
3、锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶等大料。倒入清水、盐、老抽、白糖,大火煮开,熬制10分钟。
4、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,放入冰箱冷藏,浸泡24小时。
5、取出浸泡过后的鸡蛋。
6、解开纱布,将蔬菜叶揭开,鸡蛋摆盘即可食用。
美食小贴士
1.选用印花的蔬菜叶子要用小一点的。大叶片也可以用,不过需要修剪一下。
2.纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹不清晰。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::猪蹄1只,鸡蛋4个,
辅料::盐适量,酱油适量,
卤鸡蛋猪蹄的做法步骤:
1.把猪蹄切块(买的时候都会切好的),飞水洗净沥干水。
2.用盐和酱油(我一般都用厨邦的,咸香刚好,上色也好看)腌制2小时入味。
3.放入电饭锅,放上几大片姜。
4.加入水,盖过猪蹄就行,启动煮饭键,我一般用超快速。
5.这时候就可以开始煮鸡蛋,冷水下锅,用筷子夹住不掉就是熟透。熟后入凉水后剥壳。
6.40分钟后开锅加入鸡蛋。
7.一共在电饭锅煮1小时10分钟。然后出电饭锅放入砂锅。再煮20分钟,不喜欢汁多的可以中大火煮到收汁。我喜欢汁多,就喜欢中小火煮。煮的时候都要注意看的啦。
鸡蛋土司
原料
高粉200克、低粉50克、鸡蛋三个(160克左右)白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克,黄油25克。
鸡蛋土司怎么做
1,所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出膜。很多人问什么叫出膜,就是出了一层薄膜,象口香糖似的。那种膜,还不容易破裂。多做做就知道了,呵呵。
2,放入容器中发酵。盖上保鲜膜,这样面团不会干燥。
3,发酵至两倍大。关于发酵,不一样的室温不一样的面团,也不一样的。这只能根据您的经验。一般28度左右的环境中会有一个多小时吧。象我家现在这样10度左右,我会发酵三至四个小时。如果是冰箱一般10个小时左右。
4,手沾些面粉,扎进面团中,有个小洞,不会反弹或者反弹极其缓慢。如果四周的面团一下子就塌了,说明发过了。面团就不能用了,或者可以做为中种。发酵过的面团会有股酒味。如果用这种面团来制作面包,拉升力不够,面团组织会相当粗糙。
5,发酵好的面团,分成两个均等的面团。盖上保鲜膜,先醒10分钟。为什么在制作的时候,一再强调,醒一会儿。就是为了让面团能够有足够的松驰时间,面团才会听你的话。
6,擀长,卷起。再醒10分钟。这也要注意,根据室温,如果你室温比较高,10分钟面团都开始发酵了。那就得放冰箱里醒了。
7,再擀长卷起。两次擀卷,面团才能更好的放入土司盒中。
8,放入土司盒中的面团最好是两端顶着土司盒。这样发酵的时候才能发满。不会土司出来的形状不好看。
9,发酵至土司模的9份满,因为我这个面粉量稍多,所以发酵的要稍满一点。
10,再均匀的刷上蛋液。烤箱180度预热,上下火,最下层,30分钟即可。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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