中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出鸡蛋豆渣排包，希望能为你提供更多的参考。
爱让我充实、负有责任，这巨大的原动力促使我计划统筹时间，晚上下班后到家立即进入紧张状态，一边为了当天的晚餐，一边为了第二天的早餐准备食粮。这款面包用的是鸡蛋土司的配方，因为就是想拗个排包的造型。
盛在碗里的爱鸡蛋豆渣排包
配料：高粉560克，糖95克，盐6克，奶粉20克，鸡蛋（去皮）250克，豆渣100克，玉米油100克
鸡蛋豆渣排包的做法
1.豆渣从冰箱拿出切小块化冻，依次在面包机内桶中放入鸡蛋、糖、盐、玉米油、奶粉、高粉和酵母，开启面包机揉面约40分钟，然后发酵面团约两倍大；将面团按压排气后，平均分成8个小面团，揉圆静置10分钟；
2.取其中一面团擀开成长椭圆形；
3.将面片横过来从上面开始卷起；
4.卷起后成圆柱状；
5.将底边按薄收口向下；
6.整齐排列在烤盘里；
7.放烤箱第二次发酵；
8.表面刷蛋液、洒黑芝麻；
9.烤箱预热180度，烤约25分钟，中途观察上色程度并适时加盖锡纸以防表面烤糊。
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排包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖9克，酵母1.5克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克，
辅料：：蛋液24克，糖45克，盐1.5克，酵母1克，杏仁粉18克，黄油6克，
排包的做法步骤：
1.这次的排包采用的是中种法，中种法要提前一天把中种面团揉好，然后通过存放在冰箱的冷藏里，采用低温慢发酵，这样做出来的面包老化慢，超柔软，超好吃。首先将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面包机里。
2.揉成团后，再把黄油放入一起揉，大约15分钟就可以，把面团放入塑料袋里密封，入冰箱冷藏18个小时。
3.发酵好的中种面团撕成小块，再加入主面团材料一起放入面包机里揉成光滑的面团，拉开面团，可以出现大片的薄膜，就可以了。
4.将面团取出松弛15分钟，再排气，就是用手或擀面杖擀平，将面团里的气体排出来，再平均分成5份，滚圆。
5.取出一份，用擀面杖将其擀成与模具长度差不多的椭圆形面片，下面用手按薄按薄。
6.从上向下卷起来，卷的时候，中间略粗，两头略细。
7.最后下面收口，用手捏紧，放入不粘烤盘里。
8.烤盘放在烤箱里，下面放一碗热水，关上门进行二次发酵，发至原来2倍大。
9.油纸剪两条，宽度大约是面包长度的1/5，放在发酵好的面包上。
10.用面粉筛筛入一层面粉，再轻轻拿掉油纸。
11.烤箱预热，175度，上下火，中层，烤25分钟左右，出炉后脱模晾凉。
豆渣鸡蛋土司
偶尔早餐会自制豆浆，每次做好豆浆遗留在豆浆机网罩里的豆渣，老爸会用它们炒小豆腐吃，但还是随手丢弃的多，豆渣其实非常细腻，近来越来越觉得弃之可惜，就想利用起来。上网查了查豆渣的营养，没想到还不少---豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，性味甘凉，清热解毒、消炎止血、降脂降糖、防便秘、防治骨质疏松、减肥和抗癌等作用。
既然这么好，就每次做完豆浆，把豆渣装袋儿冻在冰箱里，用它炒过鸡蛋，最多的还是用它做土司。
将鸡蛋土司的配方稍加变动，因豆渣含水分大，就权当鸡蛋用了，减少了鸡蛋用量，做出来的土司一样的好吃、组织细腻、口感柔润，是不是很划算！
豆渣鸡蛋土司
原料：高粉560克，糖100克，盐6克，奶粉30克，鸡蛋（去皮）250克，豆渣100克，玉米油90克（两个土司的量）
豆渣鸡蛋土司的做法
1.豆渣从冰箱拿出切小块化冻；
2.放入鸡蛋、糖、盐、玉米油；
3.加入奶粉；
4.加入高粉和酵母，开启面包机揉面约40分钟，然后发酵面团约两倍大（我是早晨上班前揉好面，放冰箱里冷藏发酵，下午下班后正好发酵完成，再进行以下的操作。可能因冷藏发酵充分，自我感觉土司口感相当好）；
5.将面团按压排气后，平均分成12个小面团，依次揉圆静置10分钟；
6.取其中一面团擀开成长椭圆形；
7.从一边卷起成圆柱状；
8.三股一起，从一端开始编辫子；
9-10.依次编好；
11.将两头向里扣，接头朝下；
12.并排两个辫子放入土司盒；
13.放烤箱里第二次发酵，发到土司盒约七分满时，表面刷蛋液；
14.烤箱预热180度，烤约40分钟，中途观察上色程度并适时加盖锡纸以防表面烤糊。
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鸡蛋豆渣馒头
粗粮细做巧利用----鸡蛋豆渣馒头
外面的食物越来越让人不敢吃了，没有豆子的豆浆，还有那不知从哪个作坊来的油条。。。。。。
所以最近我一直坚持天天早上自己在家打豆浆喝，今天加薏米加黄豆，明天糙米加黄豆，后天就加黑米。。。。。。嘿嘿，就是为了打出来的豆浆变得又香又滑更好喝，不至于会厌了！
每次豆浆打好过滤后的那点小量的带着大量有益肠道健康的粗纤维的豆渣也没浪费，加点盐几勺面粉一个鸡蛋还有阳台花盆里自己种的几棵菜苗或韭菜现拔几棵洗净剪碎放一起利用豆浆自己的湿度搅拌均匀，放到锅中煎成小饼，外酥里软，有了豆渣的缘故，小饼真是就得很鲜香可口呢，粗粮细作，早餐也变得营养健康起来。加到里面的蔬菜也可以根据自己的喜好加香葱或香菜等等。
这些天有点上火的样子，眼火，呵呵，早上起来发现有点眼屎，所以今天在平时打豆浆的豆子里放了些下火的绿豆，绿豆淀粉质比较多，过滤时比较慢和难，今天的豆渣我也特意没有过滤地太干，里面还有很多豆浆，刚好冰箱还有一包安琪酵母就改做豆渣馒头当主食了，呵呵！
平时都是要用温水化先将酵母化开的，这回不用了，利用豆渣自己的湿度，先把适量的干酵母与适量面粉先和匀（若是不知道适量为多少，去超市买自发面粉就可以了），再把豆渣和一个鸡蛋打到面粉里面，边和面边根据情况往里加面粉揉成光滑的面团，哈哈，前后总花了共一小时，馒头就出锅了，看看最后这馒头还真是做的松松软软还带着豆浆鸡蛋的香味儿，自我感觉是相当地成功呢！
呵呵！不如下次用这个豆渣面皮来做包子。
鸡蛋豆渣馒头原料：豆渣，鸡蛋。
鸡蛋豆渣馒头的做法
1.面团发酵好后，再揉一揉，揉出里面的空气，又回到发酵前那样的光滑的面团，分等份做好的馒头坯子入锅前。我用我家九阳DJ12B-A11D型豆浆机，最高水位1200ML，打完豆浆过滤出来的豆渣刚好做了七个不小的馒头，能当两个人一天的主食了。
2．锅中加水，把馒头放到锅中盖盖等十分钟再发酵一下，再开大火蒸，十五分钟后，关火。
3．闻着香味儿忍住口水，再等三分钟后，开锅喽！
4．馒头上桌喽！
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西红柿豆渣鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，豆渣一小块，
辅料：：西红柿一个，青椒一个，盐适量，蒜碎适量，
西红柿豆渣鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材。西红柿是去皮切滚刀块的，不去皮影响口感。
2.搅拌鸡蛋液。鸡蛋打入碗里，放入一小份豆渣，同一方向搅拌打散。
3.打散后的鸡蛋液，因为有豆渣的加入，反而黄灿灿，很是漂亮。
4.热锅坐油，油热后倒入鸡蛋液，筷子搅拌几下，鸡蛋块一成型就可以关火。
5.鸡蛋块盛出锅备用。
6.西红柿倒入刚刚的锅中，不停翻炒出汁。
7.汁不多的话可以少加些水，甜度不够也可以少加些糖。继续翻炒。
8.加入鸡蛋，青椒碎和大蒜碎。
9.少加点盐，出锅。
小贴士：
1、冬天的西红柿口感没有夏季好，比较硬我直接刀削皮切块。熟的好的西红柿去皮可以在顶部划十字口，热水里滚几下就能轻松去皮。
2、加入豆渣的鸡蛋液如果进行一次调味，口味会更好。
豆渣鸡蛋饼
废弃豆渣如何演绎成营养丰富的美味早餐饼豆渣鸡蛋饼
这个周末本来约好跟阳阳一家聚一下的，十一就该聚一聚的，都忙也没聚上，彼此心里都很惦念的，老公想跟他的好兄弟好老乡好好聊聊，我也想跟阳妈说说知心话，孩子呢，更是盼着在一起疯玩一场。周六约好周日晚上聚，让孩子们都把作业写完。就这个作业啊，可把我们折磨死了！
我家儿子就酱，每到周末就自己放松了，周五晚上一般是不写作业滴。周六上午我去参加活动，老公加班，这小子自己在家，按照我们的嘱咐写作业，然后自己去打跆拳道。跆拳道是打了，但作业写没写就不知道了，反正大碗跆拳道回来要吃肯德基，正好家里卫生纸、牙膏等日用品都快告罄，于是就带他去了肯德基。顺便去超市买东西，一下午就这样消磨掉了。于是周六晚上开始玩命写作业，因为想要周日跟阳玩啊，一直写到十点多，在我们的一再催促下，才上床睡觉。
第二天接着写，大概心里着急、焦虑，情绪一点也不好，也不愿意思考，碰到不会的就喊我们。老公看他着急，就问他还有多少作业，这一问好家伙，还有一篇作文、英语报纸、数学练习册都没有写！这还聚会啥呀！下午还有跆拳道课，晚上还要洗澡，根本没时间聚会呀！木办法，只好打电话给阳爸取消聚会。到了晚上快9点，终于把作业搞定，洗了澡上床睡觉。我和老公也总算可以消停下来了，一个周末感觉根本没得休息就过去了。躺在床上我就在想，即便放开二胎政策，即便我非常希望能再有个女儿，也不敢再生了，这一个都操不起的心了。干啥累？就是养孩子累啊！
睡吧睡吧，还要早起弄早饭，简单点，就豆浆加鸡蛋饼吧！
豆渣鸡蛋饼主料：豆渣、面粉适量，鸡蛋1-2个，牛奶1袋
辅料：盐、油适量
豆渣鸡蛋饼做法
1.将从豆浆里滤出来的豆渣放进料盆。
2.倒入一袋牛奶搅拌均匀。
3.打进一个鸡蛋，加少许盐拌匀。
4.加入适量面粉。
5.搅拌成能流动的稀面糊。
6.锅内刷薄油，舀一勺面糊倒进去摊成饼，两面烙熟即可。
美食心得
1.打豆浆过滤出来的豆渣可是好东西，一定不要丢掉，顺手就能烙成鸡蛋饼，一点不浪费。
2.可以用水代替牛奶，有时间的话，加点蔬菜进去营养更丰富。
3.鸡蛋可以多加，我的成品图是某次加两个鸡蛋的，颜色更诱人。
4.面糊调成能流动的稀面糊，用勺舀起来能顺利滴落的程度即可。
5.烙制的时候，凝固之后再翻面。
6.吃的时候抹点番茄酱或者甜辣酱更有味道哦！
黑豆渣甜包
暑气渐渐退去，终于感觉到秋天的气息了。
秋干物燥，饮食上多吃一些白色的食物，可以起到润肺去燥的作用。
白色的食物很多哦，比如莲子、百合、银耳等等。白色的蔬菜也不少，比如萝卜、茭白、花菜等等。所以要解决秋干物燥，饮食上注意还是很容易的。当然，其它方面也要注意，多喝水，少吃辛辣的食物等等。
我们家平时吃莲子比较多，因为武汉周边都产莲子。
亲戚朋友们相互走动，带一点家里自产的莲子，既经济又实惠，住在城市里的我们就经常有的吃了。
莲子的吃法很多，银耳莲子汤是最常吃的，用莲子做馅儿也是比较多的。莲子清香软糯，老人孩子都可以吃，甜口咸口的都适合。莲子似乎一年四季都在吃，好像也没有什么特别的禁忌，不过份就成哈。
黑豆渣甜包
面团原料：豆渣（黑豆、绿豆、花生）、面粉300克、酵母2克、水
馅儿芯料：莲子、坚果营养粉、蜂蜜
黑豆渣甜包的做法
1、豆浆过滤出来的豆渣放入盆儿中，加入酵母放置两分钟；
2、再加入面粉搅拌均匀，慢慢加入少许的水将其揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；
3、将蒸熟的莲子捣碎成比较粗的颗粒，加入坚果粉和蜂蜜调和均匀即为馅儿芯料；
4、取出发酵好的面团，充分揉搓面团后，将其搓成长条，下剂子顺序摆好；
5、再顺序搓成小圆饼，包入馅儿芯料，整形成自己喜欢的样子即为甜包生坯，将生坯摆入蒸锅内再次饧发；
6、二次饧发后开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖3、5分钟后再取出包子食用；
这款小甜包的面皮里加入了黑豆豆渣，看上去有许多大小不等的黑点，那些都是黑豆皮造成的。
我发现，五谷杂粮的豆浆里，就属黑豆的豆渣最粗糙。黑豆的皮儿韧性很大，有个别的皮儿还是大片大片的，沉在豆浆下面的豆渣也比较多，即不好看，又影响口感。
我们很多时候喝豆浆是不滤出豆渣的，但是只要加入黑豆，就只好滤出豆渣了。滤出来的豆渣丢了太可惜，最好的办法就是做面点，营养都随面点摄入了，也不影响口感，挺好的。
这款甜包的馅儿芯料是莲子，最简单的制作方法，原汁原味。
莲子浸泡一夜，上锅蒸熟，稍稍碾压成为粗颗粒即可。用坚果粉调剂，加入适量的蜂蜜使其粘合，也可以增加一点甜味儿。不要放太多的调味料，口感淡淡的甜就行了，要的就是原汁原味哦。
豆渣生煎包
将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
材料：
主料：面粉300g，豆渣150g，猪肉250g，胡萝卜120g，香菇3个，，
辅料：食油60g，食盐3g，姜5g，葱10g，酱油10g，蚝油15g，香油适量，酵母5g，
豆渣生煎包的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。
4. 肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
5. 将面团下剂，擀皮。
6. 用皮包上馅。
7. 包成包子。
8. 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟，底部呈焦黄色时，离火即成。
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣
食材明细：
主料：：黄豆一杯，鸡蛋两个，
辅料：：红椒一个，小葱3棵，食用油适量，盐适量，
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆用水泡发。（约需4小时）
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作。
4.豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用。
5.鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用。
6.红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用。
7.炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散。
8.倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色。
9.加入红椒翻炒一分钟。
10.放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用。
豆渣鸡蛋软饼
食材明细：
主料：：豆渣120g(湿)，鸡蛋1个，
辅料：：豆浆130ml，细砂糖15g，食用油适量，
豆渣鸡蛋软饼的做法步骤：
1.将豆渣，鸡蛋，豆浆和糖混合，搅拌成均匀浓稠的面糊。我这个配方的量最后可以做成巴掌大小的饼7张左右。
2.平底不粘锅内放入适量食用油加热，待油热后调成中小火。用汤勺盛一勺面糊慢慢倒入锅中，面糊在重力作用下会自动摊薄成一个椭圆形的小饼，你也可以稍稍晃动锅帮助成形。
3.等到面饼糊的边缘有5mm左右的宽度凝固变色的时候，就可以用铲子小心将面饼翻面了。
4.在锅的空处再添加面糊制作另一张饼，一般可同时操作3张。第一张饼翻面后，加第二张饼的面糊，等第二张饼翻面添加第三张面糊前，刚好将第一张饼翻回第一面再烙一会儿，如此循环，中间可适当补充一点儿油。
5.等到面饼两面都成金黄色并带有一些焦糖色时就可以出锅了。成品如图。
小贴士：
1.俗话说心急吃不着热豆腐，心急也吃不到好饼，要想烙好饼，首先火不能急，一般的炉灶调到外圈火只有少许就可以，如果火急了，上层还没凝固下层就糊了。其次翻饼也不能急躁，新手往往因为怕糊而翻得过勤，以至于面糊还没有凝固就翻了，容易粘成一团不成形。只要火不急，等到面糊边缘至少有5mm左右凝固了再翻第一次，完全没问题。
2.如果你是熟手，其实可以每次加两大勺面糊，摊成和锅一样大的薄饼，但如果你是新手那还是老老实实做小饼吧，饼越小成功率越高哦。而且饼的边缘更加酥脆好吃，都做成小饼，边缘部分会更多哦。
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