中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了印花卤鸡蛋，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
吃鸡蛋是个技术活，做好鸡蛋更是技术活！每天一道美味鸡蛋餐，与家人和朋友一起分享是健康生活！每枚蛋就是一个生命。它可口、营养、健康。每天食用1枚健康的安全鸡蛋，能起到营养、健脑益体、降血脂、美容和保健的功效。每一道鸡蛋美食，秀气灵动，无论是煮、炒还是炖鸡蛋，从里到外都暖心暖胃。简单食材吃出妈妈的味道，朴素做法，感受到家的温暖！
印花卤鸡蛋
原料：鸡蛋6个、桂皮半片、八角两朵、花椒1小把、香叶3片、蔬菜叶6片
调料：盐1小勺、老抽2大勺、白糖1小勺、清水800ml
印花卤鸡蛋的做法
1、鸡蛋煮好剥壳，把小片的蔬菜叶小心的贴在鸡蛋上。
2、用干净的小片纱布包好鸡蛋，扎好。
3、锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶等大料。倒入清水、盐、老抽、白糖，大火煮开，熬制10分钟。
4、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，放入冰箱冷藏，浸泡24小时。
5、取出浸泡过后的鸡蛋。
6、解开纱布，将蔬菜叶揭开，鸡蛋摆盘即可食用。
美食小贴士
1.选用印花的蔬菜叶子要用小一点的。大叶片也可以用，不过需要修剪一下。
2.纱布尽量扎紧些，不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹不清晰。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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印花卤蛋
印花卤蛋--花点小心思做点小花样
印花卤蛋
主料：鸡蛋、香菜叶
调料：卤料包、盐、生抽、老抽、白糖
工具：纱布、棉绳
印花卤蛋的做法
1、鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；
2、煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用；
3、鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；
4、取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。逐个弄好；
5、取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧；
6、最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！
揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了
美食小贴士
1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；
2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；
3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；
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香卤鸡蛋
卤煮千张的时候，顺手放进去几颗鸡蛋，没有想到，前前后后的卤煮，把鸡蛋煮的特别有滋味，所以，立即尝试用老卤水煮鸡蛋，一来解决卤水的使用率，因为煮过豆腐的水就不再存放了；二来儿子从来不吃鸡蛋，第一次对这个卤蛋情有独钟，而我对这个蛋的口感也是非常喜欢。于是，在那次之后，趁热打铁，又做了一锅卤蛋。
本来这么简单的东西，不值得再拍下来，但是为了纪念这个大受欢迎的卤蛋，还是拍下来记录一下。
因为不是按照茶叶蛋的制作方法卤制的，汤汁里加入酱色较少，所以，鸡蛋的颜色看起来不深，但颜色只影响到观感，味道丝毫不受影响的。
香卤鸡蛋
主料：鸡蛋
配料：老卤水
香卤鸡蛋的做法
1.鸡蛋适量洗净外衣备用。
2.煮锅放入清水，下入洗净的鸡蛋，煮10分钟。
3.煮好的鸡蛋放入冷水里冰，小的时候知道这样做容易剥皮，还是这样做了。事实上效果不太好。
4.鸡蛋磕破皮，放在桌上用手掌按压一下，使鸡蛋壳像图片里一样碎，这样容易剥出完美漂亮的鸡蛋。
5.经过按压的鸡蛋，找出一个开口，轻轻揭开皮，顺带着就能剥出完整的鸡蛋了。
6.鸡蛋是不是很光滑而不破损？
7.将鸡蛋完全剥好外皮备用。
8.老卤水重新放入所需要的盐和调料，我就加了几个辣椒和一些花椒，把鸡蛋放进去卤制10分钟即可。
煮这个鸡蛋，还有一个关键点，就是要按照10分钟煮一次的方法，煮一次停放过夜腌制第二天再煮十分钟，最少连续煮3次以上，鸡蛋才会变的瓷实好吃，之所以发现好吃的秘密，是因为煮的多，放在冰箱里，一次吃不完，第二天接着加热，连续几次加热后，一次比一次的味道好，所以建议大家这样来处理卤蛋，会更好吃。
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卤鸡蛋猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，鸡蛋4个，
辅料：：盐适量，酱油适量，
卤鸡蛋猪蹄的做法步骤：
1.把猪蹄切块（买的时候都会切好的），飞水洗净沥干水。
2.用盐和酱油（我一般都用厨邦的，咸香刚好，上色也好看）腌制2小时入味。
3.放入电饭锅，放上几大片姜。
4.加入水，盖过猪蹄就行，启动煮饭键，我一般用超快速。
5.这时候就可以开始煮鸡蛋，冷水下锅，用筷子夹住不掉就是熟透。熟后入凉水后剥壳。
6.40分钟后开锅加入鸡蛋。
7.一共在电饭锅煮1小时10分钟。然后出电饭锅放入砂锅。再煮20分钟，不喜欢汁多的可以中大火煮到收汁。我喜欢汁多，就喜欢中小火煮。煮的时候都要注意看的啦。
(图)卤鸡蛋
山东人是口味重的一群人，我也在其中。口味重其实这与地域和气候等等因素有关，并非我等骨子里口重。
口味重，自然就要说到山东的菜系鲁菜了。鲁菜以味重，舍得用料而闻名。鲁菜里有种味道，叫做卤味。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制，卤料也是五花八门，门派纷杂，但卤制出来的菜味道要做到厚重绵长才为好。
卤鸡蛋是咱们经常接触得到的卤菜，像坊间流行的有名的乡巴佬卤蛋，就因其味道醇厚，价格实惠，故为大家所津津乐道。其实，在家自己做卤蛋也是很简单的事情。
有很多的事情在没有接触时候看似很难，貌似神秘兮兮的，但一旦你介入其中，就会恍然大悟哦，原来是这样子的，很简单的嘛。
那我来说说我家的卤鸡蛋的方法吧，一种很简单的方子，可味道是真的好。
我家的方子就是；①香料种类要少②放一点白糖在汤汁里③卤汁里加一点白酒，要高度的。
挑战乡巴佬----卤鸡蛋
材料：鸡蛋、香叶、八角、桂皮、白糖、精盐、生姜、白酒、老抽
卤鸡蛋的做法
1、鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
2、倒入适量老抽。
3、倒入一汤匙白糖。
4、煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。
5、把煮好的鸡蛋的壳敲破。
6、调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。
卤鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
卤鸡蛋 酒味鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋数个，
辅料：：干辣椒适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，啤酒一罐，姜适量，八角适量，
卤鸡蛋 酒味鸡蛋的做法步骤：
1.把鸡蛋洗净，锅里加水烧开，鸡蛋放入，小火煮5-8分钟
2.煮好的鸡蛋取出放入凉水，去壳，在鸡蛋划开口子（更入味）
3.锅里放油，把姜，蒜，八角，辣椒，盐放入，放生抽，老抽，加入啤酒，加入鸡蛋
4.焖至汁收的差不多即可起锅
小贴士：
都是用小火哦，记得要翻翻 不然容易黏锅
自制卤鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋9个，老抽3匙，
辅料：：花椒20g，大料5瓣，香叶5片，桂皮3片，酱油2勺，红糖2勺，凉水适量，
自制卤鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮熟。
2.鸡蛋捞出，用凉水泡2分钟，凉水泡过鸡蛋更好剥，鸡蛋全部剥干净皮，放冰箱里冷藏3个小时，冷藏鸡蛋是为了让鸡蛋里的蛋白质冷缩，到时候再煮，做出来的鸡蛋更筋道。
3.锅里烧干，倒入3汤匙的老抽，用小火慢慢的煮开。
4.往老抽里放入花椒、大料、香叶和桂皮，炒出来香味。
5.倒入冷藏的鸡蛋，翻动鸡蛋让四周沾满老抽。
6.往锅里倒入凉水大火煮开5分钟，改小火煮20分钟，中间记得翻面，免得只有一面上色，另外一面不能入味。
7.在大火煮开时，倒入2勺味极鲜酱油和2勺红糖，酱油是为了提鲜，红糖配鸡蛋很补身子的，老少皆宜。
8.鸡蛋已经煮好了，趁热在闷10分钟，鸡蛋更能入味。
9.卤好的鸡蛋可以配面条吃，也可以配着粥吃，非常的美味，比外面买的干净。
印花饼干
食材明细：
主料：：面粉100g，
辅料：：黑芝麻糊20g，黄油20g，姜汁适量，
配料：：蜂蜜50g，肉桂粉适量，小苏打适量，
印花饼干的做法步骤：
1.1.蜂蜜和姜汁混合。
2.黄油微波40秒融化，加入1中。
3.加入黑芝麻糊搅拌均匀。
4.加入过筛的粉类。
2.5.揉成光滑的面团。
6.放入保鲜袋擀成3mm左右的薄片，松弛15分钟。
7.撕掉袋子用月饼花模印出花纹。
8.再切割成小块，放预热烤箱175度8-10分钟，四周变黄即可。
小贴士：
1.正宗的姜饼要放红糖的，家里正好没有，不过这样也不错。
2.没有肉桂粉的也可以省略，有人不习惯这种味道。
3.一款香脆的饼干，油量不大，可以平常当做磨牙棒解解馋哈~
啤酒卤鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，啤酒500ml，
辅料：：白糖适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角一个，香叶一片，陈皮适量，茴香适量，干椒适量，桂皮适量，花椒粒适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，大蒜适量，
啤酒卤鸡蛋的做法步骤：
1.成品图！
2.鸡蛋适量，洗干净，备用！
3.大火煮熟！
4.鸡蛋去皮！
5.准备食材！
6.倒入食材，加入500ml啤酒！
7.酱油，老抽，盐，糖，耗油，大火煮开，小火慢炖45分钟！
8.大火收汁！
9.嗷嗷香！
10.成品图！
梅干菜卤鸡蛋
食材明细：
鸡蛋10个，梅干菜100克，姜葱适量，酱油适量，料酒适量，糖适量
梅干菜卤鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋清洗干净后下冷水锅，水开后煮15分钟捞起过凉水，并将蛋壳敲碎锅中重新放水，下入泡好的梅菜，调入酱油、料酒、糖，大火烧开后放入鸡蛋，水再开后改中小火煮40分钟
第2步关火焖8小时即成（可以在晚上做，焖一夜，转天早上正好做早点）
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