好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供改良版老式鸡蛋糕，仅供参考，大家一起来看看吧。
这个小蛋糕很好做，随时想做就可以动手，因为是改良版的味道也不错，
松松软软的也没有蛋的腥味（加了一点朗姆酒呵呵）。
改良版老式鸡蛋糕
材料；这些可以做12个6连模蛋糕、鸡蛋3个绵白糖75克、低筋面粉75克、玉米油25克、牛奶25克、朗姆酒两滴、白芝麻适量
改良版老式鸡蛋糕的做法
1、牛奶盒玉米油一起打成乳化的状态，完全融合在一起成牛奶色
2、全蛋加糖打发，打至滴落的痕迹不会马上消失，能写8字。
3、筛入低筋面粉用刮刀从下至上轻轻地翻拌均匀，拌至看不到干粉就可以了
4、取1/3的面糊到步骤1的玉米油和牛奶的混合物里，拌匀再倒回蛋糕糊中
5、再用刮刀从下至上轻轻地翻拌均匀，此时的面糊很细腻，（如果这是底部有大气泡冒上来就是消泡了）
6、把面糊撞到挤花袋里，挤到模具内8分满
160度中下层20分钟火力根据自家的烤箱调整
这个小蛋糕烤的时间长了就有点脆皮蛋糕的感觉
烤的正好就是松松软软的感觉，两种口味都很不错
网站小提示
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面包机版老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕，承载着几代人的情感和回忆。在那物质匮乏的年代，能吃上鸡蛋糕，已经是上天的恩赐。那种满屋飘香的味道，一直留在记忆中，以至现在每次闻到街头飘过的香气，都忍不住买来品尝。
老式鸡蛋糕，它简单的制作过程，普通的原料，瓷实的口感，一直深受人们的喜爱，难怪流传至今，街头小巷，随处可见。
老式鸡蛋糕的做法非常简单，只要鸡蛋打发到位，基本上就能成功。我曾分别用面包机和烤箱烤过这款鸡蛋糕，感觉面包机烤出来更好吃，可能和面包机的温度有关，我家的面包机是170度左右，烤出来的鸡蛋糕表皮香脆，内部细腻柔软而湿润。反而烤箱烤出来口感较干，有点梗喉的感觉，所以我建议烤箱烘烤时，尽量低于180度来烘烤，不要让蛋糕的表皮开裂，以保持蛋糕的湿润度。
面包机版老式鸡蛋糕
材料：鸡蛋3个、低粉75克、绵白糖75克、玉米油25ml、白芝麻适量（8个）
面包机版老式鸡蛋糕的做法
1、材料备好。
2、鸡蛋打入干净的盆里，加入全部绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。
3、蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。
4、蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。
5、分两次筛入过筛两遍的低粉，快速用炒菜手法切拌均匀。
6、倒入玉米油，切拌均匀。
7、将蛋糊装入蛋糕纸杯中（九分满），表面撒上白芝麻。
8、将蛋糕纸杯放入面包桶中（8个分两次烤）。
9、启动面包机的烘烤程序，中色，35分钟（如果是烤箱，170度预热，中层，上下火，15分钟左右）。
10、35分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。
很多朋友，由于各种原因，不能购买烤箱，但他们却渴望吃到更多美味可口的蛋糕，将这道面包机菜谱送给他们。
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无水无油老式鸡蛋糕
群里最近热情高涨，带动得我手痒痒的。今早找出了这个无水无油的蛋糕方子，记的小时候曾经有一阵子，家家户户都自备鸡蛋、面粉。去私营的加工店里做蛋糕，每一次都要排好久好久。七大姑八大姨，恨不能一次给每家都加工一份。真的是风靡一时，后来不知什么原因就淡出了人们的视线。想想那应该算是我对烘焙的最早认知了吧。
成品出炉后，拍照得瑟。得瑟的结果就是，所有的过程图全部读取失败！！！承诺了下午要发帖子的，只要又重新做了一份。这算是给自己过瘾的机会吗？
无水无油老式鸡蛋糕
原料：全蛋三个、细砂糖75克、低粉75克
无水无油老式鸡蛋糕的做法
1、取一个干净的盆（略深，防止蛋液搅打时溅出），将鸡蛋打入，放入白砂糖。
2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
3、筛入低筋面粉(最好过筛两边)，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
4、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许白芝麻点缀（还可以是杏仁片、南瓜子等）。
5、烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤25-30分钟。
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