夏季吃咖喱既可抗菌又能增强免疫力咖喱豆腐
我发现咖喱真是好东西啊,跟啥搭都行,鸡肉咖喱、牛肉咖喱、猪肉咖喱、蘑菇咖喱我都做过,今天来个创新,做个豆腐咖喱吧,不只原料上创新,做法也有创新呢。
咖喱豆腐原料:豆腐一块(实用半块),大个土豆一个,元葱一个(个头不算大)
调料:黄金咖喱块4块,牛奶多半袋
咖喱豆腐的做法
1.豆腐用水冲一下,切成两半放开水锅里汆烫几分钟。
2.土豆去皮洗净,切成稍厚点的片。
3.调料准备好。
4.豆腐捞出来以后沥干水分,也切成片,大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。
5.将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。
6.锅内放少许油,将豆腐片放进去煎至两面金黄。
7.盛放在盘子里备用。
8.再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。
9.盛在碗里备用。
10.锅内留一点点底油,将元葱丝放进去煸炒出香味。
11.倒进煎好的土豆和豆腐。
12.加入适量牛奶和水。
13.烧开后关火,放进咖喱块搅拌至溶化。
14.小火收至汤汁浓稠即可。
15.盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。
美食心得:
1.豆腐汆烫一下,煎制的时候不容易散掉。
2.土豆先煮至八分熟,煎的时候熟得快省时间。
3.咖喱块里面本身就含有油脂,所以煎的时候要少放油。
4.加点牛奶更能激发咖喱的香气,加耶浆也能起到此作用。
5.吃咖喱若没有土豆跟元葱,味道就会大打折扣,特别是洋葱,一加热就会产生一股独特的甜味,会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口,所以无论做什么咖喱,元葱是必不可少的。
夏季是肠道疾病高发的季节,很多人认为吃大蒜有抗菌消毒的作用,能预防肠道疾病,其实咖喱抗菌消毒的本领也很棒。咖喱一词在印度指的是将各种香料混合烹煮的意思,组成咖喱的香料非常多,常用的就有二十多种,如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。从这些配料中可以看出,不少都是中医所指的药食同源食物。所以说,咖喱的保健价值非常大,其中含有的辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌,提高消化和吸收功能,辣味香辛料被人体吸收后,还会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。此外,咖喱还可以进行体内消毒,大部分香辛料与胃液中的酸液混合后,具有消毒、灭菌的效果。综上所诉,夏季要想防病治病,真得多吃点咖喱呢!
不过,虽然咖喱有这么多的益处,但也不是人人都适合吃。一般人群均可食用咖喱,但是咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应少吃,患病服药期间也不宜食用。作为刺激性的食品,正在上火,又有便秘的人尽量要少吃。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
好吃的皮蛋豆腐调汁是关键
这几天天气比较热,上传一篇凉拌菜的日志吧皮蛋豆腐,爽口开胃。
做皮蛋豆腐,关键是调汁,汁调好了绝对有饭店的味道,喜欢辣的可以适当的加些辣椒油,味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐,也称绢豆腐,口感嫩嫩的,滑滑的。。。。。。
醋和香油一定要放,我感觉这两样调味道非常的关键,加了香油和醋后味道一下子就出来了,糖只是放一点点,其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的,放糖只是为了中和口感,口感会更好些。
皮蛋豆腐原料:
皮蛋两个,内脂豆腐一盒,生抽,陈醋,糖,1小匙的凉白开,蒜,辣椒油,香油,盐。
皮蛋豆腐做法
1、内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。
2、蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。
3、把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可。
原料:豆腐、肉馅
调料:食用油、葱末、味达美酱油、蚝油、盐
肉末豆腐怎么做1、豆腐切块、放入热油中煎至两面金黄色时,盛出备用。
2、炒锅放少许油烧热,放入肉馅煸炒至变色后,加入酱油和蚝油炒匀。
3、放入小半碗的清水煮开后,放入煎好的豆腐煮至豆腐入味,可以根据自己的口味加入适量的盐调味。
经验提示1、煎豆腐的时候,先把锅烧热,再放入油烧热放豆腐煎,不要急着翻面,等豆腐的一面煎好之后再翻面。
2、要煎出好看的豆腐,也可以在电饼铛里放入适量的油,放入豆腐煎。
3、可以加入多点的清水,煮豆腐的时间长一点可以让豆腐更入味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
可乐鸡翅可乐排骨。可乐入菜已经很常见了
可乐的碳酸成分能够软化肉质。焦糖成分能够上色
另外还取它本身的甜味。所以用来做红烧十分合适
我从小不爱喝汽水儿。感觉带汽儿的东西喝到喉咙里不舒服
如果家里有消耗不掉的汽水儿我宁可把气放完了再喝。
某次没时间做饭去burgerking点了个套餐里面有罐可乐
不高兴喝。不舍得浪费。就带回宿舍拿来烧菜。
冰箱有块儿豆腐。就决定把它俩撮合在一起了
效果相当满意。很像一直爱吃的那种蜜甜的零食豆腐干
麻麻再也不用担心我有喝不完的可乐!
看球看剧小零食-可乐豆腐
主料:北豆腐150G,可乐400ML
调味:蒜1瓣(切片),丁香2颗,香叶1片,八角1个,酱油
可乐豆腐的做法
1.北豆腐切成小方块。放入热油锅内炸制
2.炸制过程中豆腐膨胀。炸到表面微黄即可捞出
3.炸好的豆腐咬开来是这个样子的。有点家庭版油豆腐的感觉
4.锅内倒入可乐。加蒜片,丁香,香叶和八角煮开
5.加入炸好的豆腐块。加酱油调味
6.煮至汤汁几乎收干即可。
热食凉食都很美味。咬开会爆汤汁,要小心哈
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
鸡蛋、豆腐两种食材的口感都是嫩嫩的,都说鱼与熊掌不可兼得,鲜味鸡蛋豆腐就能让大家伙儿同时感受鸡蛋与豆腐的美味。
5分钟如何炒出最鲜嫩的---鸡蛋豆腐
材料:嫩豆腐
鸡蛋
葱
姜
盐
胡椒粉
大蒜
白胡椒粉
鸡蛋豆腐怎么做
1.豆腐切块控干净水
2.大葱,大蒜,老姜切末
3.锅里倒入油,油温5成热的时候倒入鸡蛋液迅速炒散,盛到碗里备用
4.起锅热油,先将葱姜蒜末,炒出香味儿
5.放入豆腐,轻轻推开炒均,调入少许盐
6.将打散剩的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小块状
7.撒上一点点白胡椒粉,将剩下的葱末放进去一起炒匀,起锅勾芡出锅
美食小提示
1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2.快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水。
3.白胡椒粉点睛,记得一定要放。
鸡蛋豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
家常豆腐是一道人民群众喜闻乐见的家常菜品。所谓家常,就是没有什么太固定的套路,配菜上完全可以根据自身情况来进行搭配组合,各家有各味儿。无需争论正不正宗,主要原则就是,好味下饭即可
家常豆腐
原料:北豆腐300g,五花肉100g,木耳3-4朵,干香菇3-4朵,冬笋50g,青红椒,泡辣椒4-5根
葱姜末各一勺,蒜3-4瓣,豆豉辣酱1勺,肉汤100ml,小葱2根
碗汁儿:生抽15ml,耗油1勺,糖1小勺,醋5ml,清水40ml,淀粉1勺,盐2g,香油1/4小勺
家常豆腐怎么做
1:五花肉加一勺黄酒和七八粒儿花椒煮20分钟左右,完全熟透,用筷子可以很容易扎透即可,木耳和干香菇泡发,冬笋切片焯一下,辣椒切去筋切成菱形片,煮好的五花肉切片备用
2:葱姜切末,蒜切片,泡辣椒剁碎,碗汁儿调料混合备用
3:豆腐切成三角形的片
4:平底锅内热油,下入豆腐中火煎至双面金黄后捞出
5:锅内热油,下入泡辣椒炒出红油
6:下入葱姜蒜和豆豉辣酱炒香
7:下入木耳,香菇,冬笋,青红椒和煎好的豆腐略微翻炒
8:加入100ml肉汤,煮制3-5分钟,使豆腐回软
9:倒入碗汁儿,大火烧至浓稠,撒入葱段后制作完成
碎嘴唠叨:
1:豆腐在制作之前先用盐水浸泡一会儿,制作的时候更有韧性,便于操作
2:冬笋切片后需要焯一下热水去掉其中的草酸钙,避免口感发涩。
3:在炸豆腐的时候可以稍微时间长一点,豆腐炸得稍微干一点在炒制的时候不容易碎
4:原料里的肉汤就用一开始煮五花肉的汤就好
己做安心豆浆
今天的推广主角是豆浆,顺便做了豆腐脑,因为尚不稳定,所以后面有切实的经验了会跟大家继续分享
豆腐脑
材料:黄豆、水、内酯
卤子(葱姜八角、黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋、高汤、生抽、盐、鸡精、香油)
豆腐脑怎么做
1、将黄豆洗净浸泡一夜
2、取一杯黄豆3-4杯水,连豆带水用原汁机榨成豆浆,将榨好的豆浆连盆里剩的水再过一遍机器
3、榨好的豆浆,去掉豆末,过细筛(一定要将豆子充分泡透,这样渣能尽量减少)
4、放到锅中煮至三次开,至豆浆熟透,一定要不断搅拌,防止糊锅底,因为豆浆很浓厚(注意防扑锅,一定要使豆浆完全开透)
5、250毫升约3-4克,按此比例将内酯用一勺温水化开,放到碗底
6、煮好豆浆稍微晾凉,约80-90度之间,冲进碗中,待混合均匀后立刻停止搅拌,加盖,静置20分钟,即
豆腐脑的做法
7、准备好打卤的材料
8、锅中放油,煸香葱姜大料,放入切好的黄花菜、木耳、香菇,加生抽翻炒,倒入高汤,至快开时打入鸡蛋液成蛋花状,加盐、倒入适量水淀粉勾芡,放鸡精、香油提味即可,食用时随时浇到豆腐脑上即可
内酯做豆腐脑的要点:
1、豆浆要够浓厚
2、豆浆过热或过凉都不行,控制在80-90度之间最佳
3、要有冲的动作,搅拌几下立刻停止
4、一定要加盖保温、
5、比例很关键内酯多了少了都不行
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐是低脂菜,而且也是百搭菜,本身没什么味道,但只要稍微加点儿调料这味道就出来了
天热来盘开胃下饭菜-辣酱豆腐
材料:老豆腐
淀粉
姜蒜葱
剁椒
盐
辣酱豆腐怎么做
1、老豆腐切成一厘米宽的块,放入淀粉中两面粘匀
2、下油锅煎,转小火慢煎
3、煎至两面金黄后捞出备用
4、另起一锅,热油爆香姜蒜葱
5、加入剁椒炒香
6、加入少许清水
7、加入盐
8、下入煎好的豆腐同煮
9、汤收干时洒入葱花即可
美食小提示
1、豆腐建议选用老豆腐,这样豆腐下锅才不容易散
2、如果觉得淀粉煮的太腻,也可以换成面粉
3、最后煮的时候多放点儿水时间长点儿更容易入味
4、因为豆腐是裹淀粉炸的,所以最后不用再单独勾芡
这个剁椒有点儿辣,所以豆腐显得格外下饭
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材大全《什锦豆腐怎么做》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了麻辣豆腐怎么做专题,希望您能喜欢!