番茄蛋饺

食材明细：

主料：番茄200克，

辅料：鸡蛋150克，洋葱（白皮）50克，牛奶15克，

调料：植物油20克，黄油10克，盐3克

番茄蛋饺的做法步骤：

1.将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去籽、皮制成番茄泥；

2.鸡蛋磕入碗内，加牛奶、精盐搅拌均匀；

3.葱头（洋葱）洗净切末；

4.炒锅烧热，加入黄油烧融，下入葱头末炒至微黄，加入番茄泥炒匀备用；

5.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，将番茄泥放入中央，叠起蛋饼一端制成蛋饺，小火两面煎上色即可。

小贴士：

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

番茄600克，红豆沙150克，鸡蛋清120克，小麦面粉20克，淀粉(豌豆)10克，白砂糖10克，猪油(炼制)60克

炸番茄蛋饺的做法步骤：

1.将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成8瓣，用两瓣番茄对扣，中间夹热豆沙，捏合后用干淀粉拍匀待用。

2.将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状，再拌入干淀粉，面粉调成糊。

3.猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅，待炸至浮出油面时，捞出装盘，上面撒上白糖即可食用。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

番茄酸甜可口，色泽鲜红，营养丰富。番茄饺馅为牛肉与番茄加上鲜肉馅的搭配。番茄的酸甜加上肉馅的柔嫩鲜香及淡淡葱香，让你回味无穷。材料鲜肉馅占1／2，蕃茄、葱占1／2鲜肉馅450克、蕃茄250克，葱花15克、牛肉200克、肥肉80克调味料盐、味精、油

番茄饺的做法步骤：

1、蕃茄放滚水中烫过，以方便去皮。

2、剥去蕃茄的外皮后切片。

3、冷水冲去蕃茄籽后切丁，加入调味料与上过浆的牛肉、鲜肉馅及葱花拌匀。

小贴士：

特点

柔嫩酸甜，色泽透红，一吃难忘

贴士：番茄炒蛋饺

鸡蛋均匀打散成蛋液。锅置火上加油烧热，倒入蛋液，炒熟并搅碎再加入盐、味精、香油、酱油炒匀。最后加上处理过的蕃茄丁翻炒均匀即成馅料。

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食材明细：

碎肉，打散的鸡蛋，水淀粉，工具：大勺，小勺，舀勺。

蛋饺的做法步骤：

勺子里加少量油，加热。

一勺蛋液...

倒在勺子裏，发成蛋皮

放上肉

一边用筷子拉过来盖上

合起来就基本成形了

这个做出来的还只是半成品。下火锅，煮肉都是可以的。

食材明细：

肉馅，鸡蛋，量油，水淀粉

蛋 饺的做法步骤：

1、鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）

2、剁好的肉馅加盐，生抽，姜末搅上劲，馅加葱花

3、小块猪油刷汤勺上（小火）加热，倒入蛋液转动勺子均匀受热

4、两手指大小的馅，茶匙挑起蛋皮边缘翻来合拢

5、好的蛋饺蒸着煮着下火锅都可以，勺子尽量不要离开火，保持不会降温。

6、蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液。