只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“萨拉米奶酪贝果”，希望能帮助到你的学习和工作！
最近采购披萨料的时候，买了萨拉米香肠和黄波芝士，怎么瞅着怎么想加到贝果里面，想着吃着带着肉香和奶酪香的贝果，一定心情很好，美的冒泡~
烤好的奶酪在贝果中形成空洞，看不见，但细细品味，能清晰能感受到，咀嚼间淡淡的肉香飘上舌尖，真是好吃~
萨拉米奶酪贝果
面团：金像高筋面粉350g,美玫低筋面粉100g,碾子坊黑麦粉50g,黑米粉10g，黑芝麻粉10g,麦麸10g,小麦胚芽粉10g,天然酵母190g(100%水粉比例在这里),太古细砂糖36g,统一天然海盐12.6g,奶粉30g，水230g，英国特级麦芽精(maltsyrup)18g,酵母3.6g
馅料：萨拉米香肠和黄波奶酪适量
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
萨拉米奶酪贝果的做法
1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，放上适量萨拉米香肠，放上适量的芝士，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口。（具体图片请见我做过的贝果请点这里）
5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。
6，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。
7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。
97Msw.com相关知识
培根奶酪贝果
贝果属于看起来简单，做起来方知难的那种面包，类似的还有法棍、夏巴塔、农家面包其实配方越简单的面包越难做，它们的配方简单到不需要特别记忆，造型简单到没有经验的人一看就会，随便一做也能过得去，但要掌握其中的精妙可就要靠长时间的练习喽
培根奶酪贝果
原料（5个）：
面包粉250克，低糖酵母2.5克，细砂糖8克，盐5克，水140克，黄油5克
馅料：培根
糖水：细砂糖50克，水1000克
表面装饰：马苏里拉奶酪
培根奶酪贝果的做法
1.将除黄油以外的面团放在一起，打至扩展阶段。
2.加入黄油打至完全阶段后，分割成80克/个，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团擀成比培根长的椭圆形，翻面后压薄长底边。
4.放1片培根（图1），自上而下卷起来（图2）。
5.将未卷到培根的一头用擀成杖头压扁（图3），将另一头放在其上（图4）后包起来，捏紧封口处（图5）。
6.将面团排在烤盘上（图6），在温暖处进行最后发酵。
7.最后发酵的时候煮糖水。
8.最后发酵半小时后（图7），将火调小，保持糖水微沸，将贝果放于其中（图8）。
9.每面各煮30秒后，将面团捞出，沥去水分，排在烤盘上。
10.在面团表面撒适量马苏里拉。
11.送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
12.出炉后将面包移至烤网上晾凉。
美食说明：
1.做贝果最大的难关要算揉面了，面团揉不到位直接影响整形和成品的美观，要能够顺利整形就要保证揉面到位，可是液体量少，机器打面尚且费力，何况手揉。那加水可不可以呢？水加多了面团固然好揉，可是贝果特有的口感就难保证了。要在短时间里揉面到位，秘诀就是自解法，先将面粉和水混匀揉成团，面团会很干硬，但是放置1小时以上就会有神奇的变化面团可以拉出很薄、很结实的膜。如果不愿干等，将面团揉匀后冷藏过夜也是可以的。我们此次的巡回活动用了3家课堂不同的机器打面，有的是家用厨师机，有的是商用搅拌机，不管用什么机，自解法都是非常有效的保证短时间将面团打到位的方法。
2.不管使用家用厨师机还是商用搅拌机，面团量太少的话都不利于短时间将面团搅拌到位，我一般是做配方里双倍的量。
3.我之前做贝果时，最后发酵是放在布上的，便于发好后拿起来。有的朋友问家里没有合适的布如何操作？可以象过程图中的样子，将面团放在烘焙纸上，发好后将纸剪开，把面包和纸一起放在锅中，入水后纸会很容易拿掉。
萨拉米奶酪法棍披萨
食材明细：
主料：：法棍3片，
辅料：：萨拉米9片，马苏里拉奶酪适量，
萨拉米奶酪法棍披萨的做法步骤：
1.准备法棍面包。烤箱预热10分钟，上下火200度。
2.切片。
3.准备马苏里拉奶酪丝。
4.每片面包上放三片萨拉米。
5.上面放上奶酪丝。放入烤箱烘烤3-5分钟。奶酪上色即可。
6.香喷喷、热腾腾，食用。
小贴士：
烘烤温度根据自己烤箱特点调节。
牛油果萨拉
食材明细：
主料：：牛油果1个，鸡蛋1个，小西红柿4个，
辅料：：蛋黄酱20克，米醋10克（4.5度），盐1克，黑胡椒粉1克，
牛油果萨拉的做法步骤：
1.牛油果、西红柿、煮熟的鸡蛋、
2.切成小块
3.放入蛋黄酱、米醋、盐（注意盐一点点、根据个人口味而增减）拌好后装盘再撒上黑胡椒粉。
黑米蜜豆贝果
贝果我怎么吃也吃不够，几乎每隔一阵子，就馋到不行，必须做来解馋。简直是贝果综合症，看到贝果自动痊愈的主儿。
最近很爱深色系的食物，在方子里加了黑米粉，使得贝果多了一抹黑紫色，从出炉那一刻即可，真是让我对它的好感度激增。
咬上一口，夹在中间的蜜红豆，搭配着淡淡的黑米香，真是美味极了。这款目前已经成为我最爱的贝果。边吃着边想着再做一炉，这几个真是不够解馋呢
黑米蜜豆贝果
以下是我的具体用料（我用了1.2的量，做了12个贝果）
面团：金像高筋面粉290g,美玫低筋面粉100g,黑米粉90g，天然酵母190g(水粉比例1:1，小白的做法点这里）,太古细砂糖36g,统一天然海盐12.6g,奶粉30g，水230g，英国特级麦芽精(maltsyrup)18g,酵母3.6g
馅料:京日蜜红豆适量
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
黑米蜜豆贝果的做法
1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，放上适量蜜红豆，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口。（具体图片请见我做过的贝果)
5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。
6，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。
7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。
萨拉米披萨
食材明细：
主料：：高筋粉200克，橄榄油15ml，温水100ml，
辅料：：番茄酱适量，披萨草适量，马苏里拉奶酪适量，青椒一个，红椒一个，香菇六个，萨拉米香肠适量，蒜适量，洋葱适量，
配料：：糖10克，盐2克，干酵母2克，
萨拉米披萨的做法步骤：
1.酵母放入温水中，加糖一起搅拌均匀，在高筋粉中加盐、橄榄油。
2.将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，发酵45分钟，使得棉拖呈原来的两倍大。这是可以将配料切好备用。
3.把面团拍扁排气，将面团揉成发酵前的大小，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮。中间薄，边缘厚。将烤盘抹上橄榄油，放入面皮，用叉子扎些小洞。
4.烤箱预热200度10分钟，之后关火，将面皮放入，10分钟后拿出。在面皮上刷上一层橄榄油、番茄酱，大蒜片，撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪。
5.再放上配料，香菇片，洋葱圈，萨拉米香肠，撒上奶酪丝（根据个人喜好，喜欢拉丝效果的就多加些）
6.烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
7.在上面撒上青红椒片、披萨草以及最后一层奶酪丝。
8.放入烤箱中，再烤5分钟，之后就可以出锅了。香喷喷的萨拉米披萨，诱惑你的胃！！！
萨拉米风琴土豆
食材明细：
主料：：土豆3个，萨拉米香肠10片，
辅料：：烧烤腌肉料2汤匙，黑胡椒4克，辣椒粉适量，香葱适量，色拉油适量，
萨拉米风琴土豆的做法步骤：
1.准备材料。
2.将土豆清洗干净，削去皮备用。
3.将土豆切成0.3cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子。
4.将腌肉料放到碗里，加清水搅匀。
5.将切好的土豆放到腌料里腌制20分钟（时间可以长一些）。
6.萨拉米香肠切成宽条备用。
7.将腌好的土豆取出将切好的萨拉米香肠夹入每片土豆里。
8.所有的土豆片里都夹好香肠片再稍微撒一点点黑胡椒粉、辣椒粉在土豆表面，刷薄薄的一层色拉油。
9.入烤箱，200度，40分钟左右即可。
小贴士：
1、切土豆时小心不要切段，底部是连着的，放上筷子比较好切。
2、各家的烤箱不一样，时间自己掌握。
3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。
牛肉萨拉米披萨
食材明细：
主料：：面团300g，
辅料：：牛肉粒适量，萨拉米适量，洋葱适量，青椒适量，
配料：：油适量，马苏里拉奶酪1袋，披萨酱1袋，
牛肉萨拉米披萨的做法步骤：
1.面团。
2.擀成薄片放在披萨盘上。
3.用叉子扎一下。
4.放烤箱发酵。
5.20分钟后发酵好，180度烤10分钟左右。
6.取出后加入披萨酱。
7.加入适量马苏里拉奶酪。
8.加入洋葱和青椒末、萨拉米。
9.加入牛肉粒。
10.加入马苏里拉奶酪。
11.180度烤14分钟左右即可。
12.180度烤14分钟左右即可。
13.成品图。
小贴士：
披萨盘抹油后加入面团，用牙签扎一下，熟了牙签上没有面。
意大利萨拉米披萨
食材明细：
主料：：中筋粉200克，温水90克，酵母8克，糖15克，盐5克，黄油15克，
辅料：：红彩椒100克，黄彩椒100克，青尖椒50克，洋葱100克，萨拉米肠200克，马苏里拉芝士250克，披萨酱适量，番茄1个，紫洋葱碎50克，番茄膏40克，鲜百里香5克，蒜末30克，黑胡椒5克，盐1克，糖5克，红酒20克，李派林10克，黄油30克，
意大利萨拉米披萨 的做法步骤：
1.将面团所有原材料搅拌至表面光滑无褶皱入醒发箱醒发15分钟左右
2.将醒发好的面团擀成0.4厘米厚的圆片放入披萨盘中扎眼备用
3.将炒好的匹萨酱铺在面饼上，在依顺序放入芝士洋葱萨拉米肠彩椒等，最后表面撒上一层厚芝士入烤箱200度15分钟左右
4.披萨酱的制作过程：将黄油下锅加热依次放入洋葱碎蒜末百里香黑胡椒炒香后放入红酒.
5..在次放入番茄膏炒香后放入番茄丁炒香最后放入盐，糖李派林等调味最后煮至5-8分钟即可
小贴士：
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
萨拉米火腿披萨
做披萨大姐姐现在一点也不讲究了，以前还费神熬酱，现在就直接刷一层番茄沙司；以前还要自己切芝士碎，现在直接买现成的刨成丝的马苏。只要味道不差就行，一般西餐厅的披萨也不过如此。
萨拉米火腿披萨
饼底原料：水130克，糖15克，高筋面粉200克，酵母2克，咸味黄油25克，批萨草（牛至叶）1大勺
馅料：萨拉米火腿披萨5片，盐1克，马苏里拉芝士100克，番茄沙司2大勺
萨拉米火腿披萨的做法
1、将饼底原料按我写的顺序放入面包机，选择和面程序开始揉面。
2、和面期间，马苏里拉芝士切片后，撒上少许面粉，切成丝。如果有芝士刨来刨丝更好。
3、和面结束。取出面团搓圆，盖上湿布，松弛10分钟后，将面团擀成薄饼，铺在烧烤纸上，放入烤盘，用叉子戳小洞帮助排气。放入烤箱进行发酵40分钟。
4、在发酵好的饼底上刷上一层番茄沙司，铺上萨拉米火腿片，撒芝士丝。
5、烤箱180度，上下火，中下层，烤10分钟，再将烤盘移上一层，烤3-5分钟，让饼的边缘变成金黄色就可以出炉了。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
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