食材明细:
主料::中筋粉300克,
辅料::红枣适量,酵母粉3克,无铝泡打粉2克,白糖5克,凉水适量,
枣馒头的做法步骤:
1.红枣洗净,去核切丝;
2.红枣丝入锅煮3分钟,水与枣分开,放凉备用;
3.将面粉倒入面盆,与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀;
4.用煮红枣的水和面,先搅拌成絮状;
5.然后揉成团,醒10分钟;
6.将醒好的面团放在面板上,擀成长方形的面皮;
7.均匀撒上红枣丝;
8.卷起成卷,切分成6个剂子;
9.将每个剂子两端收口相对捏紧,收于底部,整形成馒头;
10.屉上刷油,枣馒头上锅醒发40分钟,使其充分发酵;
11.二次醒发后枣馒头变大;
12.大火烧开锅,上气后转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可。
小贴士:
1.一般蒸馒头的面水比例为2:1,但这款枣馒头是用煮红枣的水和面,因此要比平时的用水量稍多一点点,和面时要注意一下;
2.红枣切勿煮的时间过长,不然吸进太多水,枣就不甜了;
3.如果不想揉成馒头,直接切完无需整形,直接上锅即可;
4.可以把红枣切小一点,蒸出来的枣馒头型更好看。
食材明细:
主料::面粉500G,鸡蛋2个,
辅料::糖适量,酵母适量,牛奶250,蜂蜜适量,
山东枣馒头的做法步骤:
1.把鸡蛋,面粉,酵母,糖,蜂蜜搅拌在一起
2.用牛奶把面粉和成面团后发酵
3.发酵好后揪成一个小块,然后把面团做成这样的形状,等着好插枣。
4.把枣切成小细条备用
5.好了,这样就成功做好了
6.这是做好的半成品。放在锅里省半个小时就可以上锅蒸了
7.放在锅里省半个小时就可以上锅蒸了
8.这是蒸好了的成品,没有想到还笑了呢。
9.再上一张蒸好的元宝馒头的图片
小贴士:
1.面粉要和的硬一点,用奶的话基本上不怎么用水。
2.面团发好后要多揉一会儿,我妈妈说过面是属贼的,越揉越白,越揉越有筋。
食材明细:
主料::面粉一斤,
辅料::水五两,红枣适量,泡打粉五克,酵母十克,
配料::白糖五克,
浓郁枣馒头的做法步骤:
1.准备材料,红枣。
2.将红枣煮约三分钟,煮枣的水一定要留着!
3.将泡打粉和面粉混合在一起。
4.酵母和糖融入枣水中。
5.混合 ,开始揉啦。
6.揉成面团,不错哦。
7.擀成一张面饼,撒上切好的枣。
8.卷起来,揪成一个个团。
9.整好形状,上锅蒸啦。
10.出锅啦,颜色有些黑,但是十分好吃。
小贴士:
用枣水混合的面团,枣味十分浓厚,蒸出来的馒头味道好得不得了哦!
食材明细:
主料::南瓜面团适量,
辅料::红枣适量,
花式枣馒头的做法步骤:
1.取适量南瓜面团搓圆按扁擀成薄饼。
2.用刀做成如图形状。
3.如图用手捏紧。
4.取适量南瓜面团搓成长条,两端放红枣如图卷起来。
5.如图摞在一起。
6.取适量南瓜面团分成小剂子擀成饺子皮形状,用叉子压出花型。
7.如图摞在一起用筷子压一下。
8.在一端放上红枣如图卷起来。
9.成品图
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