没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“肉香糯米卷”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！
常常要动脑筋给早餐换着花样吃，多数时候其实是过我自己这一关，我是特别不爱一周重复只吃一两样的人，天天面包天天包子我都不行，即使是个面包或包子，那馅也得经常换，不然不说别人，我自己就先受不了。。。有那么一天既不想吃面包又不想吃馒头包子当早餐时，想做糯米鸡或烧卖时我想起这个，既不是面包、馒头也不算是包子吧。
它其实原本是一道传统广东茶点，据说是潮州点心。原版是腊味糯米卷，做得好的糯米里应该有腊肠，虾米，香菇，花生等很多配料。不过现在外面卖的那种我真不爱吃，主要是不喜欢他们的发面食品调味(老广莫要怪哈，纯属个人口味问题)，外面的面皮是加了糖挺甜的，里面的糯米是用咸味调的但又很淡几乎没啥味道，可能因为他们都吃得特清淡。除了好彩咬到点腊味有点味，主要是外卖的常常也舍不得放料几乎就是白糯米和见中咬到个硬邦邦的花生，当然也许是我一直没有吃到特别好的吧。。。
这个点心在当今时尚酒店的早茶里都不大见到了，老式的才有。不过很多超市的熟食面点档都有卖的，并且还有些一包包酒家出品速冻的卖。
我呢自己做了些改良，面坯就是普通馒头面皮不是很甜的，里面的糯米馅料用的是平时我做烧卖差不多的调味，跟广式不同米里面加了酱油的，调得稍微咸一点这样加上面皮吃起来就刚好，没做烧卖的时候就做这个还挺家里人受欢迎的。我自认为改良后美貌又美味了，爱吃糯米食品的同学可以做做看～～
有很多朋友不敢吃糯米食品怕不好消化，发面点心正好弥补下，两者结合是不是很好呢
肉香糯米卷
A：面坯部分
馒头粉（中粉普通面粉富强粉都行）400克，水200-210ML，酵母1-1.5克，糖10克（可不用），油20ML（也可以不用）
B：内馅部分
糯米半斤，香肠一根，带点肥的瘦肉或者半肥瘦的五花肉一小块（要去皮），香菇五六朵（看大小增减），有火腿也可以加一点点。
调味料：盐，老抽，生抽，少许糖，如果有头天烧肉烧蹄膀的肉汤汁最好，胡椒粉神马的自己看着办^0^。
先做好内馅：
1：内馅材料：糯米和香菇都提前泡两小时。
2：香菇泡发后挤掉点水，跟香肠，猪肉都切成小丁备用。
3：锅里放油，小火慢慢炒香猪肉，还有香肠，把肥肉的油炒出来，香肠肥部分煸到透明，
4：加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒，这时有点干，可以加小半碗（吃饭的碗）水，水不要多
5：这时放入调味料，要稍微炒得空口吃咸一点才好，糯米很快把水吸干了可以盛出来。。
6：这样的糯米饭还没有完全熟，转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好，第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟，这样有锅巴可以吃。但要一直看着火，所以我都是蒸的。
发面面团
1：把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵，不要问发酵时间，因为季节温度不同时间长短也不同
2：发酵到两倍大后，没有两倍大也没关系，还要二发的，我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮。
3：把面团分成两到三份来操作（其他面团还要盖住防止干皮），揉开面团去掉大气泡后，擀成长条形面片，厚度约1.5mm.
4:为了整齐好看，可以切掉边缘，不切也无所谓，切下来的放入下个面团。
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肉香糯米卷的做法
1：将糯米饭均匀铺在面皮中间，两边留出来，手上沾凉水防沾。
2：将面皮两边捏拢捏紧，不太好看没关系这个是底下部分。
3：全部捏好后将整个面条团翻过来。
4：用刀在上面画格子为了好看，不要划得太深了。
5：将长面条团切成一段段。
6：放蒸锅里上汽后蒸十五到二十分钟。
做过很多次了，这是另一次做的，面皮擀得比较薄，个头也做得小。
肉香糯米卷食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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茶香糯米卷
食材明细：
主料：：糯米一碗，黄豆面适量，
辅料：：豆沙馅适量，茶叶少许，
茶香糯米卷的做法步骤：
1.准备材料（豆沙馅和黄豆面都是自己做的）
2.茶叶用开水泡开，静置片刻
3.糯米淘洗干净，放入电饭锅
4.将茶叶滤出，茶水倒入电饭锅，没过糯米（和平时煮饭放差不多的水即可），按下煮饭键。
5.煮好的饭稍稍冷却，盛出放在案板上，用手揉（如果揉的过程中觉得糯米太粘手可以加一些炒熟的糯米粉）揉到糯米团中基本没有颗粒状的糯米即可
6.在案板上铺一层保鲜膜，将揉好的糯米团平铺在上面，然后均匀地抹上一层豆沙，再把糯米卷成卷（把手打湿卷的时候会比较不粘）
7.在糯米卷表面均匀地裹上一层黄豆面
8.切成小块装盘，即可食用。
豆皮糯米肉卷
食材明细：
主料：：豆皮1张，糯米（浸泡后）50g，胡萝卜半个，猪肉泥100g，
辅料：：料酒1勺，生抽2勺，鸡粉1勺，盐少许，香油1勺，葱花适量，色拉油少许，
豆皮糯米肉卷的做法步骤：
1.糯米提前浸泡
2.猪肉泥和糯米混合均匀
3.加入胡萝卜丝和葱花
4.加入料酒、盐、生抽、鸡粉、香油拌匀
5.豆皮用温水浸泡软
6.把豆皮铺平
7.把馅料平铺在豆皮上面
8.慢慢卷起来放在蒸架上
9.放入电饭煲中按煮饭键，边煮饭边蒸菜，如果上笼蒸，等水开后蒸20分钟左右
10.这是蒸熟的
11.稍微冷却后切成小段
12.可以加点葱花、生抽，淋上热油
13.完成
小贴士：
蒸好后切小段就可以直接吃了，口味重的可以像我一样
【东北】葱香糯米卷
食材明细：
主料：：糯米2量杯，酵母5克，葱2克，生抽2茶勺，鸡精1茶勺，
辅料：：面粉500克，温水300克，盐1茶勺，花椒粉半茶勺，
【东北】葱香糯米卷的做法步骤：
1.面和好，发酵好备用
2.糯米用电饭煲焖好
3.锅中放油加入葱炒香，再下入糯米饭炒匀，加入盐、花椒粉、生抽、鸡精调味，盛出晾凉成馅料
4.发酵好的面团擀大片，将糯米馅制成条状，放在面片一端卷起，我放的有点多了，蒸好后有糯米跑出来了，少放些。
5.切段
6.放到蒸笼上醒发
7.蒸20分钟关火
小贴士：
好吃的葱香糯米卷
肉香糯米卷宴客拿手菜的做法
肉香糯米卷，是一款经典的广式早茶，起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香，凉透后包裹在松软的面团中，用细线分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是深秋里最香的美食。深秋凉意浓，糯米卷飘香。
材料：
面粉400克，清水210毫升，糖10克，酵母2克，糯米半斤，香肠2根，香菇6朵，胡萝卜半根，老抽1小勺，生抽2勺，糖少许，盐适量，
肉香糯米卷宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡。
步骤2，香菇用温水泡发，接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块。
步骤3，锅内放油，先小火慢慢炒香香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁。
步骤4，放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米。
步骤5，记得加小半碗水，不然容易糊锅。加入适量的老抽、生抽、糖和盐。
步骤6，不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团。
步骤7，面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
步骤8，面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切点边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。
步骤9，把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手。
步骤10，把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状。
步骤11，用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深。
步骤12，依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右。
步骤13，接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅。
猪肉香葱肉卷
食材明细：
主料：：面粉800克，猪肉300克，酵母3克，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，香葱适量，香油1茶匙，
猪肉香葱肉卷的做法步骤：
1.酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵
2.肉剁成馅，香葱切碎
3.放入老抽、香油、食用油、盐、调味
4.搅拌均匀，肉馅就调好了
5.经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状
6.发好的面团取出一块，用手揉一下
7.用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形
8.把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
9.从一头开始卷起
10.最后收口处捏紧
11.做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵
12.发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅
13.蒸好的肉卷出锅切块
小贴士：
面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软
蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了
香辣白菜肉卷
食材明细：
主料：：肉馅100g（调好的），白菜叶5片，
辅料：：生抽10g，辣椒2个，料酒2g，盐1勺，淀粉1勺，蒜2g，葱2g，
香辣白菜肉卷的做法步骤：
1.白菜叶和肉准备好
2.白菜叶准备好
3.白菜叶放到开水里烫软
4.肉切好加入调料拌匀
5.取一片烫软的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好
6.卷好摆在盘子里放入开水锅里大火蒸15分钟
7.蒸白菜肉卷时准备辅料：葱蒜切碎，辣椒切碎
8.锅里到点儿油放入辣椒，蒜末，葱花煸出香味
9.加入生抽，料酒，盐，水，水淀粉炒匀调成汤汁
10.把做好的汤汁浇在蒸熟的白菜肉卷上就好了
11.简单又好吃
小贴士：
蒸好后盘子里会有一些汤汁倒出来做浇汁正好可以
紫菜糯米卷
食材明细：
主料：：糯米适量，腊肠适量，香菇适量，红萝卜半个，玉米粒适量，紫菜适量，
辅料：：生抽少许，盐少许，
紫菜糯米卷的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，香菇切细，玉米粒洗净，腊肠切丁
2.糯米加水煮熟，像平时煮饭一样
3.把配料依次炒熟加盐加生抽，再擦糯米加进去拌均匀，跟炒饭一样
4.把糯米平铺在紫菜上，稍压平，卷起来，与做寿司一样
5.切块。可以趁热直接吃，我是用来煎的，更香一点
6.做了一整盘，打算放冰箱闲来无事煎几块当点心吃
甜蜜糯米卷
食材明细：
主料：：糯米200克，面粉300克，
辅料：：白糖30克，冰糖20克，
甜蜜糯米卷的做法步骤：
1.酵母先用温水醒发5分钟，倒入面粉中，再加入白糖适量揉成面团
2.用擀面棍小力捶打一伙会，这样面会更有弹性。盖上湿布，温暖处发酵2小时。我的没发起来，悲剧！
3.糯米浸泡2小时以上，隔水蒸熟，不要用煮的，煮的会太软，无法做到颗粒分明。
4.冰糖加入热水化成糖水，这个步骤可以提前做，因为冰糖融化需要时间，倒入糯米中搅拌均匀。
5.将面团分成几大块，擀成大的薄片，均匀的涂上一层糯米。
6.卷起来。
7.切成小段。
8.将切好的糯米卷放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后5分钟后再开锅即可。
9.甜蜜糯米卷出锅了，甜甜的，弹弹的。
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