食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《玫瑰核桃塔》，供您参考，并请收藏本页！
今天的甜点，小桃心装饰的塔皮我是头次做，考虑以后要不要做个四叶草的图案，肯定特别治愈系，塔皮做法其实之前微博已经给了图片说明，除了捏一个个小桃心有些小麻烦，这款塔整体做法还是非常简单的。品尝时突然觉得坚果、玫瑰和蜂蜜的组合简直就是绝配，核桃的香酥和果干的香甜外还有股淡淡的玫瑰香，实在给我带来不少惊喜，入口的酥香，留在口中淡淡离去的玫瑰花香气，真的特别让人回味，强烈推荐大家也试试这样组合的内馅。
玫瑰核桃塔（直径6cm5个量）
塔皮材料：黄油55克、糖粉27克、全蛋液6克、低粉80克、香草精1/2小勺、红曲粉适量。
内馅材料：核桃53克、葡萄干30克、蔓越莓干10克、蜂蜜14克、软化黄油10克、蛋液20克、玫瑰干花瓣6克
玫瑰核桃塔的做法
1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液、香草精搅打均匀。
2、筛入低粉拌成团，取少量与红曲粉混合抓捏均匀。
3、原味塔皮面团擀成0.4cm厚，取微量红曲面团，揉成水滴形，轻压从中间对半切开，放在原味塔皮面团上，加盖保鲜膜擀成0.3cm厚度，冷藏3小时以上。
4、用直径8cm的模具切割出圆形。
5、有图案一面朝下，上面盖上一层保鲜膜，放入模具中整形，用叉子扎小孔，放冰箱冷藏30分钟以上。
6、内馅中所有的材料混合用勺子拌匀。
7、填入塔皮内至满。
8、将剩余的塔皮切成0.5cm宽的小条，摆放在馅料上。
9、切去多余的塔皮，烤箱预热160度烤20-25分钟。
美食小提示
1、筛入低粉后不要磋磨面团，用橡皮刮刀拌均匀就好。
2、塔皮面团筋度低容易松散，所以利用保鲜膜整形可以减少开裂。
3、烘烤至表面微微上色即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
97msw.cOm延伸阅读
核桃塔(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉100克，细砂糖30克，黄油65克，鸡蛋液20克，盐一小撮，
辅料：：核桃碎100克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克，
核桃塔的做法步骤：
1.核桃馅的制作：
准备材料。
2.砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，边加热边搅拌，至到糖开始变成焦红色，立即关火。
3.向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，然后加入黄油搅拌均匀。
4.把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀。
5.核桃塔的制作：
把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，淡不要打发。
6.分三次加入鸡蛋液，用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
7.把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
8.揉成面团，静置20分钟。
9.将面团擀成约0.3CM厚的薄片。
10.把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
11.用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
12.在塔皮上用叉子叉一些小孔。
13.填入核桃馅，再次静置20分钟后，放进预热175度的烤箱烤焙25分钟左右即可。
津田核桃塔
下面饼皮的配方可做两个8寸的塔或派，塔皮尽量擀薄些才好吃，不要一次用完哦，
也可以减半来做，饼皮一次多做一些，冷冻保存，
用前放冷藏室回温一夜，用起来非常方便。
塔馅里边的水饴如果没有，也可以用蜂蜜代替！
顶部的酥粒下边方子刚好是一个8寸份，也可以多做一些冷冻保存，
用前不用提前回温，可立即使用。
在各种面包、苹果派上撒一些非常方便。
津田核桃塔
塔底配方：黄油140克、低筋面粉210克、蛋黄8克、水30克、细砂糖4克、盐2克
塔馅配方：黄油45克、蜂蜜25克、淡奶油150克、细砂糖100克、水饴30克、核桃200克（160度烤15分钟）、香草精几滴。
酥粒配方：黄油45克、细砂糖30克、低筋面粉70克、肉桂粉1/8小匙（可选）
烘烤：塔皮中层，190度，烤30分钟。再整体180度，中层，烤20-30分钟。
津田核桃塔的做法
1。先制作酥粒：把冷藏室刚拿出的硬的黄油切成黄豆大小的丁，加入细砂糖、肉桂粉、低筋粉。
2。用手捏拌均匀至细粉大部分没有，呈现颗粒状，放入冷藏室备用。
3。制作塔皮：黄油室温完全软化，用刮刀拌和顺滑。把蛋黄和水混合均匀冷藏半小时备用。
4。低筋粉、糖、盐加入黄油中，用刮刀拌和至基本看不到粉类的状态。
5。拿出冷藏的蛋黄水倒入，继续拌和。
6。不要过份搅拌，大体搅和均匀呈面团状即可。
7。用保鲜膜包好入冷藏室冷藏半小时以上，冷藏过夜更好。
8。取出塔皮面团，稍稍回温至能擀动，擀成3毫米左右的薄片，敷在派盘上，擀去多余的派皮，用手把里边整理平整。
9。在派皮上用叉子叉出小洞，冷藏1-2小时。
10。制作派馅：黄油、糖、蜂蜜、水饴、淡奶油用中火煮至糖化开，关火后加入香草精。
11。把烤熟的核桃趋热倒入，并搅拌均匀。烤箱预热至190度，派皮里边垫上油纸，放入红豆或重石，入烤箱中层，上下火，烤30分钟至饼皮金黄。
12。倒入核桃馅，表面撒上酥粒，再次入180度的烤箱，中层，上下火，烤20-30分钟。
美食小提示
1。这个塔皮方子和出来相对较软，一定要冷藏才能用。擀制时室内温度较高时，很容易粘擀面棒，这时要随时再次冷藏以保持干爽。
2。方子中的水饴没有的话可以用等量的蜂蜜代替。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
玫瑰核桃火烧
食材明细：
主料：：面粉600克，牛奶200ML，糖10克，蜂蜜10克，酵母粉3克，
辅料：：玫瑰花酱适量，核桃仁适量，白芝麻仁适量，清水适量，
玫瑰核桃火烧的做法步骤：
1.发酵面团：取300克面粉，加牛奶、蜂蜜、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜放室温下自然发酵，等面团发酵成丝窝状，是原来面团的2-3倍大小时，取出。
2.烫面：另取300克面粉，烧一锅开水，把开水分次加入面粉里，边加开水边搅拌，等面粉搅拌成大块时，再活到一起，活成烫面。
3.把烫面面团和发酵面面团活在一起，活成光滑面团，盖保鲜膜饧30分钟，静置松弛。
4.玫瑰核桃馅料：核桃仁焯水，剥去内皮，剁碎，和玫瑰花酱搅拌均匀，再加入些炒熟的白芝麻仁增香，拌成玫瑰核桃馅备用。
5.静置松弛好的面分小剂子，擀成园皮，包上玫瑰核桃馅，收拢成球，再拍成长园饼制成生坯，生坯抹上蜂蜜。
6.生坯上的蜂蜜喷水稀释，撒上白芝麻仁。电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后，上、下火180度，烤25分钟。
7.烤到火烧金黄色出烤箱，成品。
核桃玫瑰饼干
食材明细：
主料：：浓缩玫瑰水4大匙，黄油225克，糖粉90克，低粉330克，奶粉50克，无铝泡打粉1小匙，起司粉25克，干玫瑰花瓣适量，核桃适量，
核桃玫瑰饼干的做法步骤：
1.浓缩玫瑰水---把干玫瑰花放入水中加热, 煮到玫瑰的颜色变淡后, 把玫瑰水倒出,放凉备用。
2.黄油软化, 加入糖粉拌匀, 稍微打发。
3.加入浓缩玫瑰水拌匀。
4.面粉, 奶粉, 泡打粉, 起司粉过筛, 和玫瑰花瓣, 核桃碎一起加入黄油里, 用手抓捏成团。
5.取适量的面团, 压出圆形, 再撒上适量核桃, 轻压一下。
6.放入180C/350F度的烤箱烤15分钟。（各烤箱的温度会有差别，注意火候）。
太妃核桃塔
食材明细：
主料：：黄油140克，低粉230克，蛋黄1个，水22—25，白砂糖5克，盐2克，
辅料：：白砂糖75克，淡奶油50克，核桃仁适量，
太妃核桃塔的做法步骤：
1.1、蛋黄中加入水、糖、盐混合均匀后放入到冰箱冷藏备用，黄油切成小块。
2.2、黄油与低粉混合，戴上手套，用手将黄油与低粉碾搓到一起。
3.3、当两者成为小颗粒状时，取出冷藏后的蛋黄液，揉成面团。
4.4、面团包裹保鲜膜放入到冰箱冷藏一小时以上。
5.冷藏后的面团，展开保鲜膜，表面覆盖油纸，将其擀成1.5—2MM的薄片。
6.6、拿掉油纸，提起保鲜膜，将薄片覆盖在模具中。
7.7、用手将边缘按压贴合，用擀面杖在模具表面擀记下，去掉多余的部分。
8.8、放入到冰箱冷藏一小时后底部扎孔。
9.9、烤箱180度，烘烤22到25分钟。
10.10、白砂糖放入到奶锅中加热至琥珀色加入淡奶油，搅拌几下加入核桃仁。让核桃仁裹满焦糖液后离火，将核桃仁放入到烤好的塔皮中。
小贴士：
1、核桃仁的量自己把握，可多可少，亦可加入一些其他的果干
2、焦糖的量大概够4个塔用
3、塔皮的量是多的，剩下的可以做其他用，密封冷藏保存7天左右，冷冻可以15天
玫瑰苹果塔的做法
材料：
苹果一个，蜂蜜适量，低筋面粉100g，黄油30g，蛋黄一个，糖粉20g，水20g，，
玫瑰苹果塔的做法的做法步骤：
步骤1，一个苹果去核切薄片。
步骤2，水煮开（可以加一些糖）。
步骤3，挤入柠檬汁，关火把苹果放进去。
步骤4，盖上盖子焖一会，把苹果焖软。
步骤5，用筷子夹起苹果片，苹果已经变软即可。沥干水备用。
步骤6，黄油，蛋黄，糖粉和低筋面粉混合。
步骤7，用手搓成酥粒状。
步骤8，加水揉成团。然后分成五份。
步骤9，取一份揉成条状擀平然后排上7~8片苹果片。
步骤10，把边往上折，包住苹果片。
步骤11，卷起来放进模具里。
步骤12，放入提前预热好的烤箱，先180℃烘烤20分钟。
步骤13，蜂蜜加入红曲粉调匀。
步骤14，均匀的刷在花瓣上。
步骤15，放回烤箱，上面插一个烤盘挡住上火以免烤焦花瓣，然后再烘烤15分钟左右。
步骤16，出炉再刷一遍蜂蜜，撒上装饰糖即可~
步骤17，成品~
步骤18，成品~
步骤19，成品~
玫瑰燕麦核桃浆
食材明细：
主料：：核桃仁6个的量，燕麦半杯，食用干玫瑰2朵，
辅料：：红糖适量，纯净水1壶，
玫瑰燕麦核桃浆的做法步骤：
1.备好所用食材及厨电，用到的食材有燕麦，核桃，玫瑰，红糖，厨电是苏泊尔静音破壁机。
2.除红糖外，其它食材泡洗半小时。
3.然后将食材控水备用。
4.将所用食材入破壁机的热杯里，再加入过滤后的纯净水。
5.然后选择豆浆模式，将这款清香的浆品打好。
6.然后按个人口味添加红糖。
7.这样子一份营养丰富的核桃燕麦玫瑰浆完成。
黑芝麻核桃迷你塔
塔是很多人所喜爱的甜点之一，意指馅料外露的馅饼，塔和挞均是英文tart的音译，地域不同，所用的字也不同。家里塔派的模具还不少，但老公向来与甜品不沾边，做了的话，全是我的，大的吃不完，就来些个小的，虽然迷你了些，也算是塔。尝在味道还不错的情况下，还是要与大家分享一下。馅料用到了核桃和黑芝麻，都是极有营养的，作为下午茶补充能量很是合适。这次是我第一次做塔，从成品的精致度上，不是很满意，在制作过程中也不同程度发现一些问题，在经过学习总结后，能为喜欢塔派的童鞋们提供更多的实用贴士。
黑芝麻核桃迷你塔---餐后咖啡的最佳拍档
饼底：中筋面粉120g、细砂糖20g、鸡蛋20g、黄油70g
馅儿料：细砂糖40g、鸡蛋1个、核桃40g、黑芝麻10g、融化的黄油10g、肉桂粉少许
烤箱：温度165度，时间25分钟
黑芝麻核桃迷你塔的做法
1、低筋面粉与细砂糖混合拌匀，加入软化的黄油，用刮刀拌和均匀；
2、加入蛋液，用刮刀拌合成面团；
3、用擀面杖将面团，擀成约0.3mm的厚度；
4、选择合适的模具，压出形状；
5、压好形状的塔皮，放入模具内，边缘用叉子压出花纹；
6、调制馅儿料，蛋液中加入细砂糖和融化后的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀；
7、再加入黑芝麻、核桃仁碎和肉桂粉拌和均匀；
8、调和好的馅儿料，用小勺舀入塔皮里，加至八分满即可。
9、烤箱预热后，放入烤盘即可。
美食小提示
1、塔皮底要用叉子扎小孔，是为了在烘烤过程中，防止底部起泡；
2、将馅儿料装入塔皮时，不可太满，太满的话在烤制过程中容易膨胀，溢出，一般八分满即可；
3、在模具里放入塔皮时，先将底部定型，再固定边缘，最好不要底部留气泡；
4、馅儿料中肉桂粉的加入，可以增加香气，从而成品口味更佳。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
蔓越莓核桃塔
没有食欲的时候，肚子也会饿，但是不想吃主食，不妨来些小点心，垫垫肚子也好。蔓越莓核桃塔，里面的蔓越莓干和核桃仁都是很有营养的坚果，饿的时候来几个，瞬间活力四射。
材料：
饺子皮或者馄饨皮8-10张、核桃仁100克、蔓越莓干20克、清水90克、白糖40克、融化黄油适量、柠檬汁适量
做法：
1.先将烤网放入空气炸锅中，再将核桃仁放入空气炸锅的烤盘上铺匀，将烤盘放在烤网上。
2.盖上盖子，启用自定义菜单，170度，烤5分钟，取出备用。
3.将水和糖放入小锅中，小火加热熬煮至变成焦糖色，离火，然后倒入核桃仁。
4.再倒入蔓越莓。
5.最后挤入适量柠檬汁。
6.拌匀，既成内馅。
7.模具内刷上一层黄油。
8.将饺子皮放入模具中，整形好。
9.在整形好的饺子皮上涮一层黄油。
10.放入空气炸锅中。
11.启动自定义菜单，160度，10分钟。
12.烤制饺子皮上色，底部稍微起鼓。
13.将核桃馅放入塔皮中。
14.入空气炸锅。
15.盖上盖子，160度，再烤5分钟。
16.烤好后取出即可。
小贴士：
为了防止塔皮底部不宜熟透，最好先将塔皮烤熟后再装馅料，然后稍微将馅料烤至变色即可。
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柠檬的好处不用多说了，于是乎柠檬水的地位也得到了大幅提升，排毒、美容、对肝脏好、让身体变成碱性难道一杯柠檬水真的这么神?欲知真相，来看看关于柠檬水的十问十答吧!
1、柠檬水能减肥吗?
对于喝柠檬减肥瘦身的说法，中山大学附属第六医院临床营养科主任贺青持否定态度。她指出，柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。用鲜柠檬泡水或榨汁喝，由于维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，起到一定的美容保健作用，但并不具有减肥效果。但是也有别的医生认为可能有一些非常小的间接影响。柠檬中含有丰富的钾，这是身体代谢的关键营养物质，同时因为它有助于蛋白质和脂肪的消化，可以在过程中发挥间接作用，使肌肉提高你燃烧卡路里的能力。换句话说，如果你不吃胡萝卜蛋糕、甜甜圈而改喝柠檬水的话，它还是能帮你变瘦一点的。但是如果你想通过喝柠檬水来直接帮你减肥，只是一个美好的愿望而已。
2、柠檬能间接刺激肝脏吗?
许多专家们都不同意柠檬能间接刺激肝脏这一点。医学上胆汁的作用是用来把脂肪和脂溶性毒素捆绑在一起，使其能排出体外，而柠檬特有的苦味能刺激胆汁流动。但是柠檬的苦味只是在当舌头上对苦味敏感的味蕾被激活，从而对肝脏和胆囊代谢脂肪的能力的提高有所影响而已。这并没有没有科学数据表示胆汁的代谢能帮你减肥。柠檬能刺激胆汁的代谢从而能够减肥这只是一个神话而已。
3、柠檬水能使身体呈碱性吗?
事实是：柠檬是酸性的，它含有柠檬酸和抗坏血酸具有抗氧化性的酸。然而，一些专家认为它是碱性食物，因为它对身体有碱化效果，或者确保身体保持在比较正常的碱性状态。这是因为柠檬水是补充钙和钾等碱性矿物质的来源。在柠檬汁的消化过程中，其矿物质可能游离在血液中有碱化作用。人体的代谢过程会分解酸，并允许柠檬中的矿物质来碱化血液和消化系统。
然而，健康的身体会保持在一定的碱性范围之内。身体并不会因为你摄入的食物或者水分就在不同的PH值之间转换。专家解释到：你不可能吃完垃圾食品指着喝一杯柠檬水就让身体变得更健康。然而，如果你的饮食习惯已经是健康的，那么柠檬水能帮你巩固它的效果。如果你想让身体保持在健康的PH范围内，柠檬水起到的效果就是帮你减少一点点负荷而已。
4、柠檬水会促进结石?
有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，我查了一下，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。
5、柠檬水若有胃病不能喝?
有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
6、泡柠檬水不能用热水?
有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。
7、柠檬水白天不能喝?
有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种感光食品，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了显然是十分荒谬的。从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了(血红素多)，奶类也不能吃了(核黄素多)，绿叶菜和猕猴桃都不能吃(有叶绿素)，看来白天只能吃粮食了!
8、柠檬水泡得浓点好?
柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。
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