食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“花生黑芝麻月饼”，希望你更多关注本网站更新。
第一次拿出来的莲蓉黑芝麻月饼和第二次拿出来的土豆牛肉干咸月饼，再加上今天的月饼，我自己感觉一次比一次好一点，当然谈不上满意哈。
本人觉得，现在最大的问题是烘烤，为什么我烤出来的月饼，没有大家烤出来的漂亮呢？整个月饼的颜色是黄色的，不是红色的。我用的配方是大家通用的，既没有添加，也没有修改，烘烤的温度也比较高，就是不上色哦。
我也暂时不敢做月饼了，因为临近中秋节，已经开始分月饼了，再做更没人吃了，干脆等到过节以后，没有月饼了，再战也可以哈。再说，有些事情也不能做犟了，还是歇歇，兴许过一段时间再做，会有一个惊喜呢。
月饼、月饼、满脑子都是转的月饼，做不出满意的月饼，不甘心啊。
花生黑芝麻月饼
月饼皮：枧水1克、转化糖浆75克、花生油25克、奶粉5克、面粉100克
馅儿料：熟花生仁碎、黑芝麻粉、糖渍橙皮、蜂蜜、细砂糖、花生油
工具：10头50克月饼模、做12个月饼
花生黑芝麻月饼的做法
1、混合月饼皮原料（方法看这里），馅儿料搅拌均匀备用；
2、将馅儿料搓成12个圆球，月饼皮均匀的分成12等份，也搓成圆球；
3、一个月饼皮包入一个馅儿，搓圆，用月饼模直接在烤盘上压出月饼生坯；
4、烤箱预热好210度，月饼生坯表面喷水后，将烤盘放入烤箱中层，烤制8分钟；
5、取出烤盘，在月饼表面刷蛋液，再将烤盘放入，烤制上色（约20分钟）；
我的烤箱真的是温度偏低很多，210度烤了接近半小时，也就是这个结果。
好郁闷哦，是不是真的要换一台烤箱呢？目前我好像还没有这个打算，我现在的烤箱，最高温度显示是250度，大不了我就用到极限吧。
好了，还是说说这款月饼的馅儿料吧，这些馅儿料基本都是粉状，不容易粘合，主要靠蜂蜜和花生油粘合它们。感觉可以成团了，尝尝馅儿料不够甜，所以加了一点糖。因为家人都比较胖，既不能，也不喜欢高油高糖，所以油和糖都是要控制的，尽量在不影响口感的情况下，减少油和糖的用量。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
97Msw.com相关知识
黑芝麻月饼
新手第一次做月饼大获成功广式凤梨、黑芝麻、栗蓉月饼
玩烘焙也好几年了，还一次也没做过月饼，一个是觉得月饼不好做，再一个是家里人都不怎么爱吃月饼，每年中秋节单位发的月饼都吃不完。但是说真的，每年中秋节看博友们发的月饼都很羡慕，一直都想亲自动手试试，每年中秋节前都摩拳擦掌的要鼓捣，最后都是雷声大雨点小，中秋节一过就不了了之了。鄙视自己一下！
前一段时间，博友飞雪无霜赠送了一套漂亮的月饼模具，真是喜欢啊，觉得不做一回月饼都对不起博友的一片心意。刚好又有朋友送了一个大号的烤箱来，一次可以烤很多月饼。朋友的深情厚谊促使我今年无论如何都得做一回月饼来回馈朋友，于是就诞生了我的月饼处女秀。
不过，第一次做月饼，我可不想搞的自己手忙脚乱的，小区里刚好有网店加实体店卖这些东西，店主跟我关系不错，应我们的要求，特别为我们这样的烘焙爱好者进了很多上好的烘焙原料，当然也包括月饼的。这下方便了，下班路上顺便就买了原料，吃过晚饭就可以操练。不做不知道，一做吓一跳，原来以为做月饼是多大个事呢，做起来才发现原来很简单，烘焙新手也能搞定，不信你就来试试！
广式凤梨、黑芝麻、栗蓉月饼
月饼皮材料：月饼面粉200克，奶粉15克，转化糖浆150克，调和油50克，枧水2克
月饼馅材料：黑芝麻馅240克（8个），凤梨馅240克（8个），栗蓉馅120克（4个）
月饼做法
1.将月饼皮原料称量准备好。
2.月饼馅料也从冰箱里拿出来备用。
3.将糖浆倒入盆中，加入枧水和调和油搅拌均匀。
4.将面粉和奶粉混合后筛入盆中。
5.将面揉成团，盖上盖子饧上20分钟左右。
6.分割成小剂子，每个20克。
7.月饼馅按每个30克也分好，搓圆。
8.将每个饼皮小剂子搓圆、按扁，放入月饼馅。
9.慢慢的将月饼馅包裹起来，搓圆。
10.将包好的月饼滚上一圈干面粉再。
11.将面团塞入月饼模中。
12.朝下轻轻一按，月饼就初具雏形了。
13.将所有的月饼做好，喷上一层清水。
14.烤箱预热160度，上下火，中层，烤至稍微上色后，大约10分钟，取出刷上一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟即可出炉。
美食心得：
1.月饼皮用普通面粉就行，我是顺便买了月饼面粉，我看跟普通面粉没啥区别。
2.馅料也可以自己炒制，我嫌麻烦，买的现成的，建议不要买便宜的，一分价钱一分货啥时候都是硬道理。
3.饼皮和馅料加在一起要符合模具的大小，我的模具是50克的，所以饼皮和馅料加在一起也是50克。
4.第一次做月饼怕包不好，所以皮跟馅的比例是2：3，喜欢皮薄馅大的可以加大馅料的比例。不过我觉得这个比例的好包，也好吃，还真不爱吃馅太大的。
5.放入模具的时候滚点干面粉，好脱模。
6.每家的烤箱温度都不一样，仅供参考，按自己烤箱的实际温度来，主要看上色。
7.刚烤好的月饼不能吃，很硬，要放上1-2天回油后，变软了就能吃了。
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黑芝麻苏式月饼
黑芝麻苏式月饼
方子自配，分量8个
馅料：黑芝麻100G
细砂糖80G
植物油50G
油皮：面粉90G
水35G
猪油25G
油酥：面粉70G
猪油30G
表面装饰：红色食用色素
准备馅料
1.黑芝麻100G用锅子炒熟，炒出香味
不用放油，要炒出香味但也不能炒过头糊锅，生的和熟的味道差别很明显
2.炒熟的黑芝麻和白砂糖80G一起入搅拌机中打碎
3.打碎之后的样子
4.加无味的植物油50G拌匀即成馅料备用
[做酥皮]步骤直接用了之前的，都是一样的
5.面粉90G，水35G，猪油25G混合揉匀成油皮
面粉70G，猪油30G混合揉匀成油酥。油皮和油酥全部分割成8个，滚圆备用
取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团，像包汤圆一样收口，搓圆。依次做好8个
6.取一个油皮包好油酥的面剂子压扁，擀成矩形面片
7.卷起来，完成一次擀卷。依次做好8个
用保鲜膜盖好醒5-10分钟。如果操作量大的话可以不用专门醒面
因为做好最后一个的时候第一个面团也醒得差不多了
8.取一个步骤7擀卷好一次的面卷，收口朝下擀开
9.这一步开始跟以前不一样：以前是再次卷起来
这一次为了让酥皮层次少一点，所以就改成1/3处折叠（如图）
10.下面也向上折叠，完成一次三折。依次操作好全部8个
11.直接把小方块那个样子的面团擀开成饼皮
有点方也没关系，一样包，这样子省略了整成圆球的那一步还省事不少
12.以前酥层很多所以饼皮都是有一定厚度的
这次专门弄成比较薄的样子，如图
13.包入准备好的黑芝麻馅。如果觉得不好包或者不喜欢馅料太多的话可以少包一点馅
馅料我是直接一勺勺挖的，没有专门分割过，因为稍微差一点关系也不大
可以提前分好，我总共做了8个，馅包得比较多的，算下来的话每个大概用到28G馅
14.收口捏紧，依次包好8个
15.包好的生坯收口朝下放置，用手稍微压扁成饼状
平底不沾锅(不放油)中火煎至两面金黄，或者烤箱175度20-25分钟（中途翻一次面）即可
16.出炉放凉后用一个瓶盖沾红色食用色素在表面盖出红圈作装饰即可
17.咬开来的酥皮层次效果特写一张，比成品图清楚多了嘛==
我也不知道为什么成品图永远拍不出清晰的酥层！
18.附老早前做的麻蓉饼一张，很早前的图了现在画风不一样了
但是这个麻蓉饼的馅料的光泽度拍得感觉比这次的好，可能因为这是刚出炉还热着的时候拍的吧
而这次的月饼是前一晚做的，隔天傍晚拍的，可能没有热的时候馅料看起来那么有光泽
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莲蓉黑芝麻月饼
大家都开始做月饼了，我今年也跟风尝试尝试哈。
做月饼的实践要感谢飞雪无霜赠送的月饼模，否则我不知道什么时候才会有这种冲动。
第一次尝试，难免会出现这样那样的问题，最后还是让它有点意思的出镜了。看着还是像月饼，吃着也的确是月饼，但不是传统馅儿的月饼，是我自己的独家馅儿料月饼。
月饼既是应季的点心，也可以是平时常做的点心。自己做月饼可以相对健康一点，不需要像外面卖的月饼那样高油高糖，也可以少一些添加剂，这就是自己动手的最大好处。
莲蓉黑芝麻月饼
馅儿料：莲蓉、黑芝麻粉、熟核桃仁碎、红糖、麻油
月饼皮：枧水1克、转化糖浆75可、花生油25克、奶粉5克、面粉100克
工具：10头月饼模，做了12个
莲蓉黑芝麻月饼的做法
1、将枧水、转化糖浆和花生油放入盆儿中充分混合，至颜色有点发白；
2、再放入奶粉和过筛的面粉翻拌均匀，盖保鲜膜放置1小时；
3、新鲜莲子蒸熟，碾成泥，加入黑芝麻粉、红糖和核桃仁碎，做成12个馅儿芯；
4、月饼面团分成12等份，分别包入馅儿芯，搓成鸡蛋状，放入撒好粉的月饼模中，直接在烤盘上压出月饼生坯；
5、烤箱预热好200度，在月饼生坯表面喷水后，将烤盘放入烤箱中层，烤8分钟取出刷蛋液，再送入烤箱烤制表面上色，我烤了20分钟；
莲蓉黑芝麻月饼第一次做月饼，感觉不满意，肯定还要这一次。
这款月饼的馅儿芯不是传统的，因为我们家的某些人不喜欢吃纯莲蓉的，于是加入了黑芝麻粉和核桃仁，调剂以后的口感很不错。我没有加太多的糖和油，所以口感很清爽，都很喜欢。
一定要再学习，再实践，下次一定要比这次做得更好。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻五仁月饼
食材明细：
主料：：蜂蜜140ml，花生油50ml，枧水4ml，中筋面粉300g，
辅料：：黑芝麻350g，五仁250g，蜂蜜30ml，花生油20ml，凉白开50ml，熟粉20克，全蛋液一点点，
黑芝麻五仁月饼的做法步骤：
1.蜂蜜140ml，花生油50ml，枧水4ml，中筋面粉300g。搅拌成饼皮。
2.黑芝麻粉350g，五仁(和五仁月饼同料)250克，蜂蜜30ml，花生油20ml，凉白开50ml，熟粉20克(前一天做月饼剩的)。搅拌成馅。
3.馅料720克。
4.分成二十份。
5.盖上食品保鲜模，饧三个小时。
6.用75克模具压成月饼。实际皮25克一个，馅36克一个。
7.烤箱预热5分钟。
8.送烤箱上下火齐开150度烤10分钟，拿出刷蛋液，送回烤箱火降到130度烤8分钟。我这是十几年前的老烤箱和现在的不太一样，前一天烤五仁就有点火大了。研究自己的烤箱找准时间。
9.这是第二次做月饼。
10.自己的吃着放心。
11.二十块月饼烤了三次。
黑芝麻火腿月饼(1)
食材明细：
主料：：白糖65克，熟糯米粉55克，核桃仁10克，花生10克，黑芝麻55克，玫瑰酱7克，瓜子仁7克，火腿60克，全蛋液13克，肥膘肉15克，麦芽糖13克，水13克，
辅料：：广式饼皮面团206克，蛋液适量，
黑芝麻火腿月饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.将果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均匀
3.加入蛋液、玫瑰酱、麦芽糖和水，搅拌均匀
4.倒入熟糯米粉
5.拌匀
6.分割成18克1个的小球
7.面团分割成11克/个的剂子
8.将面剂按扁
9.放入馅料
10.像包汤圆一样包起来
11.收口搓圆，逐个做好
12.月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀后倒出
13.放入月饼坯
14.压出花型
15.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟
16.定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分钟左右
17.表面金黄，出炉
小贴士：
加入肥膘肉，会使口感滑润，火腿吃起来就不会感觉很柴。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。
如果馅料太湿润可以加适量熟糯米粉调节。
#花样美食#黑芝麻月饼
食材明细：
主料：：中粉100克，转化糖浆70克，花生油25克，枧水2克，
辅料：：黑芝麻180克，咸蛋黄9个，蛋液少许，
#花样美食#黑芝麻月饼的做法步骤：
1.转化糖浆加入枧水搅拌均匀，
2.再加入花生油，搅拌均匀，
3.筛入中筋面粉拌匀，
4.揉好后，盖上保鲜膜，醒发30分钟，
5.醒发的同时，把馅料分好，黑芝麻馅20克左右一个，
6.面醒发好后，分成20克左右一个，当然如果喜欢皮薄的，可以按照15：35的比例来分割皮与馅，
7.取一个黑芝麻团，用手按扁，中间放一个蛋黄，再将蛋黄包住，
8.取一个面团，用手按扁，中间放包了蛋黄的黑芝麻团，用虎口一点一点向上推着包，把其包好，
9.月饼模具用刷子沾面粉，将其涂好，防粘，
10.把包好的月饼胚放入其中，
11.倒扣在烤盘上，使劲压下去，注意要平压哦，然后抬起，取下模具
12.全部包好后，烤箱预热，上下火，准备全蛋液，
13.用小喷壶装水，在月饼表面喷一点水，注意不要太多哦，
14.中层，190度，烤5分钟定型后取出，
15.表面刷蛋液，一层薄薄的就可以了，
16.继续烤箱中层，190度，烤15分钟左右，
小贴士：
刷蛋液的时候，要薄薄的一层就好。
黑芝麻月饼-能看到芝麻粒
食材明细：
主料：：黑芝麻200克，
辅料：：低粉200克，油25克，
配料：：黄油30克，糖60克，枧水2克，糖浆140克，
黑芝麻月饼-能看到芝麻粒的做法步骤：
1.熟黑芝麻160克放入搅拌机搅碎再和没搅的放一起（这样能吃到芝麻粒，我个人比较喜欢）
2.黑芝麻倒入黄油和糖混合均匀
3.放入过筛的粉类搅拌均匀；（杂豆粉不有筛）
4.拌好的馅裹保鲜膜放一会。
5.转化糖浆、枧水 、油混合后（放一小会
6.筛入低粉混合
7.盖上保鲜膜醒一小时。
8.面团按模子大小分份（我的是50克的），馅也分好。馅和皮的比例一般是3：7或是4：6也可以。
9.取一块面皮包上黑芝麻馅，依次都包好，用模具压形
10.烤箱预热。中层烤10分钟后。拿出来刷一层蛋液。再继续烤25分钟（中间拿出换个方向）
小贴士：
注：我家的烤箱太老了，所以烤的时间长，现在新的烤箱不用这么久的（别人的帖子里都是先5分钟后15分钟）
黑芝麻花生元宵
食材明细：
主料：：糯米粉适量，花生适量，黑芝麻适量，
辅料：：白糖适量，猪油适量，
黑芝麻花生元宵的做法步骤：
1.备好黑芝麻、花生
2.将花生米切成小碎粒
3.炒锅中加少许油，冷水下入花生米，然后加入黑芝麻炒香，搅拌均匀。
4.将炒好的黑芝麻花生放在方便袋中，用擀面杖将其压碾成碎末
5.将压碾好的黑芝麻花生碎末中加入白糖，搅拌均匀
6.将猪肥肉放入超过中小火炼出猪油
7.炼好的猪油和剩下的肥肉渣，将肉渣去掉
8.将炼好的猪油趁热倒入花生黑芝麻碎末中搅拌均匀，放入冰箱中冷冻30min
9.这是冻好的，目的是更好地定型，容易做黑芝麻花生球馅
10.去黑芝麻花生馅捏成小球，放入盛放糯米粉的盘子中
11.晃动盘子，让芝麻花生球滚上一层糯米粉
12.浆小球沾一下水捞出
13.沾水后捞出的小球再放在糯米粉上，滚上一层糯米粉，
14.依次做5-6次，即做好生元宵，这是做好的元宵哦
15.锅中加水煮沸，放入元宵煮熟，元宵飘在水面后再煮1min即可
16.将做好的元宵放入南瓜米粥中同食，更是别有一番滋味，皮很薄吧？
感谢您阅读“97美食网”的《花生黑芝麻月饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻专题，希望您能喜欢！
