食材明细:
主料::低筋面粉200g,细砂糖30g,泡打粉12g,盐2.5g,鸡蛋40g,牛奶160g,色拉油60g,葡萄干30g,核桃仁30g,
葡萄干核桃仁麦芬蛋糕的做法步骤:
1.将液体材料(色拉油、牛奶、鸡蛋)及固体材料(葡萄干、核桃仁、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐)分别备好。
2.取一个大碗,倒入牛奶和色拉油以及打散的鸡蛋液,将所有液体材料混匀。另取一个干净无水的大碗,将所有固体材料(葡萄干、核桃仁、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐)倒入并混匀。
3.烤箱200度预热,在此期间准备烤盘,在烤盘上铺上一层油纸,将麦芬纸杯在烤盘上摆好待用。本次材料的用量可制作普通大小的麦芬蛋糕16个。
4.将固体材料全部倒入装有液体材料的碗中。
5.迅速搅拌,直至固体材料全部被湿润即可。此步骤尽量动作迅速,混匀后立即用小勺将面糊填入麦芬纸杯中。防止混合时间过长影响麦芬的膨起效果。
6.填入纸杯的面糊量为纸杯容积的三分之二左右。全部填好后,将烤盘放入已经预热的烤箱中层,200度上下火,烤制15分钟(我用的长帝30GS)。
和制作蛋糕相比,蛋糕卷要容易很多,它不用担心出炉凉透后的成品是不是会有塌陷厉害、开裂厉害、蛋糕长不高等等的这样那样的问题,所以当烘焙新手遇到蛋白打发不满意、混合面糊消泡或耽搁了最佳烤焙时间等问题时,那就换烤盘改做蛋糕卷吧,它会让你享受成功时还会偷着乐!
核桃仁蛋糕卷
原料:鸡蛋1000克,面粉375克,核桃仁500克,奶油浆子500克,白糖375克,香草粉少许,糖水适量。
核桃仁蛋糕卷的做法
1、将核桃仁磨碎,取150克掺入面粉。
2、将鸡蛋打开,放入容器,加入白糖,卧于热水大盆中,
3、用捆绑起来的10根筷子或打蛋工具,不断用力搅打(使糖尽快溶化),直至打成粘稠糊状。
4、再加进香草粉,倒入面粉调匀,分成三份,摊铺在垫纸的烤盘内,抹平,入200℃左右的烤炉,烤约20分钟成熟,取出,制成蛋糕片。
5、将蛋糕片放在案板上,撕下纸,淋上糖水,抹匀奶油浆子,制成蛋卷。
6、再在两边抹上奶油浆子,粘上碎核桃仁350克,上边裱上奶油花,切成圆卷段,即可食用。
特点:外形美观,松软甜润,有核桃香味。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
食材明细:
核桃。
核桃仁的做法步骤:
1.原料选择:用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。
2.堆放:未脱皮的果,经2~3天堆放后,果皮即可剥离。
3.冲洗:脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。
4.漂白:漂白液配方是:先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化,然后用纱布过滤,再倒入60~80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后,不断搅拌,当壳面由青红色变为黄白色时捞出,用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃,每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品,禁用铁、木制品,以防壳面变绿并腐蚀容器。
5.晾晒:漂白后的核桃要及时晾晒,并经常翻动,不使壳面被泥土杂物污染。
6.分级:用清水洗净晒干称为洗核桃,水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
7.取仁:将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放,敲击用力要均匀,防止过猛和多次敲击,以免增多碎仁而影响质量。
8.分级、包装:按核桃仁质量好差分四个等级:头路货要求核桃仁为仁,仁色为淡黄色或浅琥珀色;二路货要求核桃仁为四分之一仁,仁色同头路货;三路货为碎仁,仁色可深至琥珀色;其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装,写好标记。
质量标准核桃仁形状肥大丰满,仁衣色泽黄白色,肉质净白新鲜,片大而完整。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉80g,橄榄油45g,核桃仁适量,白醋几滴,
辅料::玉米淀粉35g,酸奶180g,绵白糖65g,朗姆酒几滴,
核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.食材图,朗姆酒忘拍了。
2.纸杯准备好
3.低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋清
5.蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油
6.打匀后筛入粉,分两次
7.划匀即可,不用划圈就拌
8.蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发
9.蛋清一直打成抬起机头有小尖角
10.将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中,切拌均匀(此时烤箱预热160度)
11.再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面,切拌均匀,不可划圈
12.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,八九分满(共11杯)
13.再撒上小核桃仁
14.小心放入烤网上,小心入烤箱中下层,下层烤盘放水(纸杯需要这样吗?有待学习,),170度,上下火,25分钟
小贴士:
1,搅拌与其他蛋糕一样,不可划圈拌,得像炒菜似的拌匀,大胆地拌匀为止。
2,烤箱时间温度根据各家脾性定。
食材明细:
主料::面粉3dl,黄油50克,鸡蛋3个,打泡粉2小勺,牛奶1dl,
辅料::杏脯5个,李子脯切丁5个,核桃仁适量,葡萄干适量,面包渣适量,
配料::糖1dl,
干果核桃仁蛋糕的做法步骤:
1.杏果脯干,李子果脯干,果干切丁,葡萄干,核桃仁适量。
2.先放鸡蛋,糖,牛奶,黄油50g,面粉,打泡粉,搅拌均,再放干果丁果仁搅拌成面糊。
3.模具刷上油,撒上面包渣。
4.将面糊倒进模具。
5.烤好后的,放再上面一个盘子 ,翻过来。
6.看这是做好的。
7.待凉一点,切一块,看好吃极了。
8.好漂亮的。
食材明细:
主料::菠菜适量,泡发核桃适量,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
核桃仁菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用。
2.核桃仁隔夜泡发,去苦涩味。
3.去皮,也不用太彻底,这部步也可以忽略。
4.开水锅焯烫菠菜,滴几滴油颜色更美。
5.过凉拧干水分,改刀大段。
6.核桃仁一同放入。
7.加干辣椒段。
8.热油激香。
9.加盐,生抽,香油拌匀即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
请勿加醋,才会发黄哦!祝您愉快!
用一块小纱布,准备花椒.小茴香丁香包着后放入锅中加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火。
材料:
主料:核桃适量,,
辅料:茴香适量,丁香适量,花椒适量,,
椒盐核桃仁的做法步骤:
1. 用一块小纱布,准备花椒.小茴香丁香包着后放入锅中加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火
2. 准备核桃仁倒入煮好的汤料中,10分钟后捞起捞起之后,晒干水分.烤箱200度预热,20分.待凉后,密封保存。
某天小朋友学校组织春游,自从开始玩烘焙后,小朋友外出携带的食物基本上都是自己亲手做的,不再去超市或西点店采购。在做之前首先要考虑小朋友喜欢吃,其次就要从携带方面考虑,开始小朋友说,他班上有同学带了披萨过去,自己也想带,告诉他,因为天气热,披萨带过去有可能会变质,吃了对身体不好,如果想吃或想请同学们吃,可以改天约上同学到家里,再亲自做,这次外出玩携带的食物最好就是蛋糕、面包或饼干这类不易变质的,于是就给他准备了这款小蛋糕。参与活动:#补脑美食汇#
材料:
低筋面粉170g,黄油110g,鸡蛋1个,细砂糖50g,泡打粉1g,牛奶30g,核桃仁40g,香蕉1根,
香蕉核桃仁玛芬的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的食材
步骤2,香蕉去皮后装碗中,用勺子压成泥备用
步骤3,常温软化的黄油装盆中,加入细砂糖,用打蛋器低速搅打至黄油呈乳白色
步骤4,加入鸡蛋搅拌均匀,加入牛奶继续拌均匀
步骤5,低筋面粉、泡打粉过筛到上述步骤中,用刮刀搅拌均匀
步骤6,加入核桃仁和香蕉泥,用刮刀搅拌均匀
步骤7,将纸杯放入烤盘上,用勺子将面糊倒入纸杯中,烤箱180度提前预热10分钟,将装有蛋糕糊的烤盘放入中上层,上下火烤20分钟
食材明细:
主料: 核桃 200克,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 香油 适量,
老醋核桃仁的做法步骤:
1.准备核桃
2.用核桃专用去壳器把外皮剥掉
3.核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜
4.核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的红色外皮
5.剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可享用
菜品特色
这样做出的核桃仁去除了苦涩的味道,口感非常脆。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃仁马芬蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了琥珀核桃仁专题,希望您能喜欢!