食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下牛肉的功效，希望能帮助到你，请收藏。
牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。
牛是草食动物，相传在公元前3000年以前，伏羲氏就教民饲养六畜，这当中就包括牛。牛最初是作为肉食，到黄帝时代开始用牛挽车，商代时，人们已将牛作为农业生产劳动力。而在我国边疆少数民族地区，驯化和饲养牛的历史更久远，即便是利用黄牛、牦牛挤乳供饮用或制作酥油、奶子酒等乳制品，也已有5000多年的历史。周朝设有牛人之职，专管祭祀用牛，以后各朝代皆设有掌管牛的官职，唐朝时还颁布了奖励繁殖耕牛、禁止屠宰耕牛等项法令。
世界上最嗜好吃牛肉的要算巴西人，他们的国菜就是烤牛肉，不加任何调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。巴西烤牛肉按照部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风味各异。
营养成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
药用功效：牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。
牛胆：清肝明目，利胆通肠。可治风热目疾、黄疸、便秘。
牛心：可治嗝气、惊悸，解郁补心。
牛肺：可治吐血、咯血。
牛血：补中、理血。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
牛鞭：养血止血、滋阳润燥。
牛黄：牛的胆囊结石，是一种珍贵的中药，现在可以人工合成。牛黄解毒片的作用是清热解毒，有些人认为自己火大，应该多吃才有效；也有人没病时常吃牛黄解毒片，认为这样可以清火，预防疾病。殊不知这样会引起中毒，甚至危及生命。成人服用牛黄解毒片时，小片每日不得超过9片，大片不得超过6片，切忌过量或长期服用。
平遥牛肉
山西民歌《夸土产》中，第一句就是平遥的牛肉太谷的饼。走进古老的平遥城，善于经营的五香牛肉经销者，总是先割下一片，用尝一尝的办法招徕顾客，因为他们深请客人的心理，也深知牛肉的味道会令客人满意。平遥牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人；吃起来肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。有趣的是，刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，垂涎欲滴。据民间传说，清朝嘉庆年问，有个叫雷金银的人，在平遥城文庙街开设兴盛雷屠宰作坊，因熟悉解牛技巧，又摸索出独特的一套加工方法，使自己烧制的牛肉鲜嫩味香，深受欢迎，从此这家牛肉店便世代相传下来。历史上，平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊还有自立成、隆盛旺等。平遥牛肉与其他各地酱牛肉的不同在于，一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，保存的时间越长。
食用方法：牛肉性温味甘，有暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、健胃、强筋骨等作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益食疗佳品。
在食用牛肉时，要选择色淡而发红，手触不沾粘的新鲜牛肉或冷冻牛肉。同时，还要根据不同部位的肉做适当的处理。如肉层较多的可红烧或清烧，较嫩的可炒肉丝或包饺子。牛肉的吃法很多，可以酱、烧、炒、扒、煎、熘，还可以做馅等。
牛肉是婴幼儿生长、发育的主要营养物质，并能增强其抵抗疾病的能力。瘦牛肉对病人或施过手术的人在补充失血、修复组织和伤口愈合特别适宜。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
饮食禁忌：炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
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牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有肉中骄子的美誉。牛肉的功效主要有以下：
牛肉的功效(1)补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。
牛肉的功效(2)滋养脾胃。安五脏
牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项：
◎牛肉受到风吹后容易变黑，进而变质，要注意保管。
◎清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。
◎感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。
◎一周吃一次牛肉即可，多吃不宜。牛脂肪尽量少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
接下来就介绍一下牛肉炖萝卜的做法：
健康小贴士
●萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为上品，但不能吃凉性食物者以熟食为宜。
●牛内的保质期以一周为限，为了防止氧化而变质，牛肉应置于冰箱保存。
●如果做牛肉萝卜只是为了吃菜，炖一个小时即可，如果想喝汤，最好在两个小时以上。
黄牛肉最爱欢迎
牛肉营养价值高
牛肉医疗功效
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。
营养成分：每：00克新鲜丝瓜，含水分94.3克，蛋白质l克，脂肪0.2克，灰分0.3克，碳水化合物3.6克，粗纤维O.6克，钾115毫克，钠2.6毫克，钙14毫克，镁ll毫克，磷29毫克，铁O.4毫克，锰0.06毫克，锌0.21毫克，铜O.06毫克，硒O.86毫克，胡萝卜素90微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸5毫克，尼克酸O.4毫克，
丝瓜功效：清热解毒，解暑除烦，通经活络，止咳化痰。主治热病身热口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下。
饮食禁忌：丝瓜性寒滑，多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食；另不可生食。丝瓜叶晒干研粉，可以止血，丝瓜子有化痰排脓的作用。
苹果的功效
苹果苹果别名频婆、柰子、平波，为蔷薇科、仁果亚科苹果属落叶乔木苹果的果实。我国是原产地。野生苹果在我国已有7000多年的历史，人工栽培也有4000年的历史。最早发源于新疆一带，现在主产于我国北方地区，如山东、陕西、河北、辽宁、山西等地。
苹果品种很多，在我国有400多个品种，但值得推广和有实用价值的不过百种左右，而普遍栽培的仅有40_-50个品种。比较闻名的有国光、青香蕉、黄香蕉、红香蕉、红星、新红星、金冠、乔纳金、胜利、红富士、祝光、红玉、秦冠、金帅、金后、优花皮、倭锦等。曾被誉为全国最好品种的苹果是山西产的62一l-一23苹果。这种苹果外形美观，色泽艳红，削皮后果肉白里透乳黄，香气扑鼻，脆嫩多汁，甜酸适中，人口生香，为国内外食客所喜爱。其次，市场上受到大众欢迎的还有秦冠、红富士苹果，色泽、口味良好。
苹果是全世界著名的高贵水果，形、质、色、香、味俱佳，故有水果之王的美誉。西方传统膳食观念认为，一天一个苹果不用看医师；现代医学也认为苹果是病人用来补充食物营养的重要水果。
《食疗本草》记载，苹果主补中焦诸不足气，和脾，卒患食后气不通。先捣汁眼之；《饮膳正要》记载，苹果能止渴生津，《随息居饮食谱》记载，苹果能润肺、悦心、生津、开胃、醒酒。
苹果以果、叶、皮供药用，能补心益气，生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，适用于消化不良、口干咽燥、便秘、高血压等病症。
苹果含有丰富的营养。苹果含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，容易被人体吸收利用。苹果还含有苹果酸、枸橼酸等有机酸及芳香醇类，所以苹果香馥浓郁，甜酸爽口，可以增进食欲，促进消化，有较好的保健作用。据分析，每100克苹果肉含钾100毫克，含钠仅14毫克。食钾含量高的果品可促进体内钠盐排出，对水肿患者及高血压患者有较好疗效。苹果还含有果酸和鞣酸，有帮助消化和收涩的作用，可用于慢性腹泻。将苹果去皮、核做成果泥给小儿食用，可增加营养，对小儿肠炎、腹泻也有较好疗效。
苹果中还含有较多纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易于排出，并可防止胆固醇增加，降低血糖含量。每天食12个苹果，可以治疗便秘，并对神经性结肠炎及肺结核的初期患者有一定疗效。锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素，对增加记忆力有特殊作用。苹果含锌量高，故苹果有记忆果之称。同时，锌元素又是性成熟的重要因素，因此吃苹果对促进青少年的生长发育也十分有益。苹果中含有丰富的维生素B和维生素c，可阻滞亚硝酸盐基的形成，故多吃苹果可以预防胃癌。妊娠反应期多吃苹果，可补充维生素等营养物质，调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致的酸中毒。幼儿吃苹果可补充钙、磷，预防佝偻病；吃苹果能增加血色素，对贫血患者有一定的疗效。
柠檬苹果
柠檬苹果是苹果的品种之一，产于新疆等地，其营养、性味、作用和其他苹果大同小异。
每100克柠檬苹果中含有蛋白质O.3克、脂肪0.2克、糖11.7克、热量209千焦、钙5毫克、磷3毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素O.17毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C1毫克。
苹果脯是用苹果加工制成的，除加入蜜糖等原料外，苹果的营养及功能性味基本保存。苹果脯也是人们喜吃的果制品之一。
苹果脯营养丰富，每100克中含有蛋白质1.1克、脂肪2.4克、糖62。9克、热量196.5千焦、钙12毫克、磷lO毫克、铁O.8毫克。
苹果脯可做糖果吃，亦可做蒸糕、粘糕等面食的果料用。
苹果营养成分：每100克苹果中含有蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2克，维生素AO.08毫克，维生素B。0.0l毫克，维生素B20.01毫克，钾110毫克，钙11毫克，钠1.4毫克，镁8.1毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，氯0.8毫克，尼克酸0.1毫克。
药用功效：润肺止咳，解暑除烦，补中益气，润肠。主治肺燥、肺热、咳嗽、心气不足、心烦不安、急躁易怒、清热解暑、便秘、肥胖、脾胃虚弱、四肢无力。
食用方法：苹果除生吃外还可制成各种食疗食品如苹果加粳米、糖等制成苹果粥，有生津润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒的功用。
苹果含钾很丰富，食后可将人体血液的钠置换出来，并排出体外，因而可降低血压，并有消除疲劳的作用。对于食人盐分过多的人来说，平时多食苹果可以将盐分清除，以软化血管，减轻动脉硬化，明显降低胆固醇。苹果还有美容作用，因为苹果中含有镁，镁可使皮肤健美，红润光泽，再加上其富含健体美容的胡萝卜素及多种维生素和铁，所以，常食苹果可营养皮肤，并可阻止黄褐斑、蝴蝶斑的生成。苹果还含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。
另一方面，苹果中的粗纤维能使大便松软，故又能够通便，所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果(痢疾等症则无效)，又可以治疗大便秘结。苹果内含锌较多，锌是人体中许多重要酶的组成成分，也是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质不可缺少的元素。因而，常食苹果可增强记忆。
另外，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进入体的生长发育，儿童常食有益。苹果里含有苹果酸，对出现缺铁性贫血者有益处，而铁质必须在酸性条件下或在维生素c存在的情况下才能被吸收，故贫血患者食苹果对其有治疗作用。苹果中含有一种分裂原物质，可刺激淋巴细胞分裂，提高淋巴细胞数量，诱生R型干扰素，这对防治癌症有意义。此外，严重水肿患者在服利尿药时，多吃些苹果有利于钾的补充，并可减少药物的副作用。
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此，苹果是防治大脖子病的最佳食品。苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响，每天食一个苹果就能达到此效果。
WASABI牛肉CHEESE牛肉的做法
看电视《康xi来了》里介绍的美食，自己在家简单学着做，竟然还很好吃。
材料：
雪花牛肉薄片随意，芥末随意，芝士随意，，
WASABI牛肉CHEESE牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，直接在超市购买这种有雪花脂肪的薄片牛肉牛肉要有点脂肪口感比较好
步骤2，在平底锅里加入一汤匙油小火加热放入牛肉薄片煎一分钟然后翻面薄片牛肉基本上两面各煎一分钟就好了在剪的同时可以用小勺子将芥末适量抹在牛肉上芝士切成丝洒在牛肉上
步骤3，涂抹好了以后就可以装盘芝士和芥末在加热过程中会渐渐融化抓紧时间起锅
步骤4，觉得芥末味还不够重的可以再加然后将牛肉卷着芥末或者芝士趁热送入口中人间美味！
木瓜的功效
木瓜别名宣木瓜、木瓜实、海棠梨、铁脚梨，为蔷薇科植物贴梗海棠的果实。果实球形或长圆形，果皮为紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹，果肉为红棕色、中心部分是棕黄色。原产于中国，有野生，也有栽培。主产于广东、广西、海南、安徽、浙江等地。
营养成分：每100克木瓜内含有水分92，2克，蛋白质O.4克，碳水化合物7克，脂肪O.3克，异亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，赖氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，苏氨酸11毫克，缬氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，组氨酸l8毫克，丙氨酸17毫克，脯氨酸9毫克，丝氨酸12毫克。
木瓜功效：木瓜性味酸、温，和胃化湿，舒筋活络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、腰膝无力、脚气。
食用方法：木瓜可炖食、炒食，未成熟的木瓜可糖渍，做蔬菜煲汤食用，或腌制成咸酸木瓜等。
木瓜鲜食以表皮出现第二个红点时食用为最佳时机，将成熟的木瓜洗净，切开除去中心的黑粒部分，切成小块即可食用。
也可将果肉切成碎粒，放入凉糖水中制成木瓜汁，这种果汁含丰富的维生素c，清甜可口，但应随调随喝，或放冰箱保存。另外，在冬天的年节里，把木瓜洗净，去皮，切成块状，用炖盅盛好，加入冰糖和少量的水，放入蒸笼中蒸熟，便成了广州名菜冰糖木瓜。
饮食禁忌：木瓜性味甘平、微寒、无毒。大部分的人都适合食用，并且有益健康。惟有体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要经过冰冷后食用较好。另外，食过多木瓜可损伤牙齿和骨骼，故木瓜不宜多食；木瓜不可与鳗鲡同食；煮木瓜忌用铁器、铅器。授乳期间的妇女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨尝试多食木瓜，可以丰腴－些
茄子的功效
茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素，可凉可热，可甜可成，可鲜食也可干制，是时令的家常菜。茄子喜油，适于用油调理，香而不腻。烹调方法多样，如烧、炒、炖、拌等。另外，茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味。
保健功效：
不仅含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，还含有多种维生素。尤其是紫色茄子，富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止血管出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病是十分有益的。
选购要点：外皮有光泽者佳，花蒂生长处仍新，茄子摸上去有弹性，且稍具重量者为佳。果形要均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。
保存方法：
放进有透气孔的塑料袋中，置于冰箱中存放。若放在冰箱内时间太长，则种子与果肉都会变为褐色，而且涩味会变强。
蜜枣的功效
蜜枣因其制作时用料不一样，故有许多不同种类和名称，如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等，但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质1.3克、脂肪0.1克、糖77.2克、热量1317千焦。
蜜枣含糖量多，肥胖者不宜多吃，糖尿病人应禁食。
营养成分：每lOO克大枣中含水分19克，蛋白质3.4克，脂肪0.4克，灰分1.3克，碳水化合物72.8克，粗纤维3.2克，胡萝卜素0.0l毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.15毫克、抗坏血酸5.12毫克，并含钾245毫克，钠6.4毫克，镁13.8毫克，氯30毫克，尼克酸1.4毫克。
药用功效：补中益气，养血安神，保护肝脏。主治脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力、气血不足、心悸怔忡、妇人脏躁、过敏性紫癜，并能缓和峻烈药物的毒性，减少副作用。
食用方法：枣果味美，营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20％以上，干枣含糖60％一80％，可代替粮食。枣中维生素c的含量高于柑橘10倍，高于苹果80倍，比猕猴桃高46倍。更重要的是，枣中含有环磷酸腺苷，能增强心肌收缩力，扩张冠状血管，抑制血小板聚集等。这与中医学称枣有补益功效是相符合的。据报道，在恶性肿瘤细胞培养过程中，加入环磷酸腺苷，恶变的癌细胞居然停止生长，甚至还有可能变为正常细胞。当因胃肠道功能不佳而蠕动力弱及消化吸收功能差时，常吃红枣有改善肠胃不佳功能的作用。惟肠胃较易胀满者用之时，则应加些生姜同煮，以免助长胀气。红枣和黑枣的成分、功效类同，但黑枣有加强补血的效果，红枣可生吃，也可熟食，可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能用于烹调，用它炖鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕等。
饮食禁忌：痰温偏盛、腹部胀满、舌苔厚腻、急性肝炎湿热内盛、小儿疳积和寄生虫病、齿病疼痛者均忌食大枣。大枣忌与葱和鱼同食，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令腰腹作痛。
蚕豆的功效
蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆，为豆科植物蚕豆的种子，是张骞出使西域时带回的豆种。全国大部分地区均有栽植，夏季豆荚成熟呈褐色时拔取全；株，晒干，收集种子，其茎、叶、花、荚壳、种皮亦供药用，有健睥利湿的功效。
蚕豆中含蛋白质、碳水化合物、少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大有益处。
营养成分：每100克蚕豆中含热能1270千焦，蛋白质24。5克，脂肪1.1克，食物纤维10.19克，糖类49克，维生素A8微克，维生素B10.15毫克，维生素B20.24毫克，烟酸2.2毫克，钾1992毫克，钠21.2毫克，钙49毫克，铁2.9毫克，锌4.76毫克，磷339毫克，硒4.29微克。
药用功效：健脾养胃，清热止血，利湿止带，涩精，降血压。主治脾胃虚弱、中气不足、高血压、咯血、衄血、小便不利、带下等症。
食用方法：蚕豆的吃法很多，炒菜、熬粥都可以。我国民间还有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃十分鲜嫩。埃及人喜欢甜食，正式宴会或富裕家庭正餐的最后一道菜都要上甜品，蚕豆是其中必不可少的一种。其制作方法多种多样，制成的食品也花样百出，例如，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆等。
蚕豆粥是将蚕豆与米同煮粥，调入白糖后食用，可以调中益气，适用于脾虚食少、面黄肌瘦或身体浮肿等症。
食用宜忌：蚕豆性滞，不可生食，多食易腹胀，需煮烂食用。蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。红细胞内先天性缺乏6一磷酸葡萄糖脱氢酶物质的人，一旦吃了蚕豆及其制品，或者同蚕豆花粉接触后，会产生一种急性溶血性贫血，出现蚕豆病，其症状是发热、头痛、恶心、四肢酸痛、黄疸、血尿、抽筋和昏迷等，约有十分之一的病例会在急性期死亡，一般的会在几天内恢复正常。这种病一般有家族遗传性，因此父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉；一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。
南瓜的功效
南瓜又名番瓜、倭瓜等，有圆形、扁形、梨形或棒槌形，小的l～1.5公斤，大者可达5公斤以上。南瓜肉厚瓤少、味甜，可炒食，也可蒸着吃。
保健功效：南瓜含糖分、矿物质，是瓜类中含维生素
原最丰富的一种，具有预防感冒与夜盲症的功效。南瓜中含有的锌、镁、维生素E，对男性具有壮阳、强精的功效，长期食用，可以起到较好的作用，尤其是可治疗男性的前列腺肥大。南瓜中钠的含量很低，有甜味，是忌盐病人的良好蔬菜。
选购要点：南瓜的种类繁多，其形状与颜色变化非常多，在采购时，只要整个南瓜没有虫眼与损伤的痕迹，形状完整者，而且瓜表面的沟槽清楚分明，外皮硬度适中，色泽较亮，托在手上愈有重量者，表明其品质愈好，比较可口。
南瓜的蒂头部分的茎梗部分已枯干，且扩散至周围者是已经完全成熟的。
保存方法：南瓜容易保管，如不磕伤，放在阴暗干燥处，可以贮存23个月。切开后，切口用保鲜膜覆盖后可置于冰箱内保存一周。
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