食材明细:
主料::咖喱块适量,高汤适量,
辅料::鱼丸适量,洋葱适量,豆泡适量,娃娃菜适量,
配料::黄油适量,
咖喱鱼丸火锅的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.在鱼丸和豆泡上切成花刀。
3.娃娃菜从中间切开。
4.取根部,用小刀从外向里依次切成花瓣状。
5.把切好的娃娃菜花。焯水。
6.将焯水的娃娃菜花和娃娃菜叶码放在火锅底。
7.另起锅烧热,加入黄油。
8.黄油融化后下入洋葱碎炒香。
9.倒入高汤烧开。
10.放入咖喱块,小火烧制。
11.使咖喱块融化。
12.调好的咖喱火锅底倒入带有娃娃菜的火锅中,加入喜欢吃的食材就可以享用了。
小贴士:
放入咖喱块要用微火,用勺子一点一点捻开。
食材明细:
主料::袋装小米辣椒适量,土豆适量,洋葱适量,郫县豆瓣酱适量,红色小米辣椒适量,
辅料::姜适量,蒜适量,大葱适量,
自制小米咖喱火锅的做法步骤:
1.土豆切小块,小米辣椒剁碎。番茄切片。还要洋葱,那天家里没有我没有放。
2.锅中放油,油热后加入葱姜蒜小米辣椒,郫县豆瓣酱一勺。炒香。
3.然后陆续加入洋葱,土豆翻炒变色。加入酱油,花椒粉。
4.在加入碎小米辣翻炒,加入适量的水。水的多少取决于多少人吃火锅。人多可以做多一点锅底。
5.锅开后加入咖喱粉,或者咖喱锅。
6.加入番茄片,加入盐。锅底就做好了。特别提醒,吃不了辣的一定要少放碎小米辣。不然锅底会特别辣。
7.在搭配喜欢的蔬菜,美味的咖喱火锅出炉。麻辣鲜香。
小贴士:
咖喱锅底个人觉得一定要准备的是:泡面饼和鸡爪。煮熟后美味极了!鸡爪一分为二,早点放入锅中煮。煮软后很好吃。
菜系及功能:火锅菜谱
牛内酸菜火锅
原料:牛脊肉1200克,酸菜600克,冻豆腐500克,净牛肚100克,粉丝300克,蛎黄和河蟹各150克,熟猪油75克,鲜汤2500克,精盐、味精、成香菜段和成韭菜段各适量。
味碟:酱油、香油、卤虾油、辣椒油、韭花酱和腐乳。可根据个人口味配制,每人一碟。
牛肉酸菜火锅的做法
1.将牛肉横纹切成大薄片,牛肚洗净后切成夹刀片,酸菜去老帮洗净后切成细丝,粉丝水发好后剪成段,冻豆腐用水泡好切成排骨片,河蟹去脐及食包洗净后切成四半,蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外,其余均装盘上桌,置于火锅的周围。2。点燃火锅,放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精,烧沸后即可烫食各料。
特点:北京风味,清淡不腻,汤鲜味美,脆嫩爽口,开胃降压,补脾益气,养血强筋。常食,能防病健身。
牛肉营养分析
营养成分:每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪:3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。
药用功效:牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。
牛胆:清肝明目,利胆通肠。可治风热目疾、黄疸、便秘。
牛心:可治嗝气、惊悸,解郁补心。
牛肺:可治吐血、咯血。
牛血:补中、理血。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
牛鞭:养血止血、滋阳润燥。
牛黄:牛的胆囊结石,是一种珍贵的中药,现在可以人工合成。牛黄解毒片的作用是清热解毒,有些人认为自己火大,应该多吃才有效;也有人没病时常吃牛黄解毒片,认为这样可以清火,预防疾病。殊不知这样会引起中毒,甚至危及生命。成人服用牛黄解毒片时,小片每日不得超过9片,大片不得超过6片,切忌过量或长期服用。
饮食禁忌:炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::牛肉750克,
辅料::豆腐2块,豆腐果150克,腐竹100克,粉丝3把,生菜2棵,大白菜半棵,炸丸子适量,蟹肉棒适量,金针菇100克,香菇8朵,锅巴适量,乌冬面适量,白萝卜6个,
家常牛肉火锅的做法步骤:
1.牛肉洗净切大块。
2.入开水中汆烫,洗去浮沫和血水。
3.陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包;生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。
4.牛肉放入高压锅,调料包放在中间;加2/3的水。
5.倒入酱油、料酒,调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。
6.高压锅煮开25分钟。
7.切成滚刀块的白萝卜。
8.鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过;蟹肉棒、炸丸子。
9.洗净的生菜。
10.菌菇:金针姑、香菇。
11.洗净撕开的大白菜。
12.主食:原味锅巴、乌冬面。
13.水发好的粉丝。
14.牛肉晾凉切片,汤捞出调料包等,作为火锅汤料。
15.再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开,就可以涮蔬菜了。
16.开始涮菜了。
17.美味火锅热乎乎。
18.大家开吃吧。
食材明细:
主料::牛肉1000g--,豆腐泡350G,白菜随意,香菜随意,青椒随意,
辅料::平菇随意,
自制牛肉火锅的做法步骤:
1.牛肉入开水锅焯水取出,冷却切好
2.生姜、辣椒、八角配料准备好,八角没拍,三五粒即可
3.配料洗好备齐
4.配料洗好备齐
5.热锅小火凉油,把郫县豆瓣炒出红油
6.放姜、八角,我配料不齐,可以再放两片香叶、花椒和其它配料若干,配料不齐,我放了两勺腊八豆
7.肉炒到断红,料酒两勺,盖锅盖去去水气,老抽两勺,炒到水气消了即可,放一勺糖,再把红椒放进去
8.豆泡放进去炒一炒,加开水,放高压锅焖熟放气,再倒进炒锅,配菜放入炖熟加少量鸡精即可,我是一个人闲来无事烧,所以收了收汁,当成烧菜来吃了,家里人多的话,可以直接倒入电火锅中,配菜陆续放入,一锅红艳艳,热腾腾的火锅就做好了,味道其实相当不错。再放一张之前几天招待朋友烧的火锅图片大家可以看一下
9.那一次没放太多红椒,多放些红椒,味道香辣,吃起来相当棒
食材明细:
主原料除去面条,牛肉,还有香菇,鲜蘑,金针菇,白菜,大葱,韭菜,鸡蛋,高蒿等二十余种的配料。
牛肉火锅面的做法步骤:
1.把调料放入白面里一起搅拌,加工出面条。
2.把各种蔬菜和原料一起煮开,时间约几小时左右。把肉汤用过滤网过滤,再放入调料重新烧开。
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