只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“牛肉医疗功效”，为防遗忘，建议你收藏本页！
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有肉中骄子的美誉。牛肉医疗功效主要有以下：
(1)补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。
(2)滋养脾胃，安五脏牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项：
牛肉受到风吹后容易变黑，进而变质，要注意保管。
清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。
感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。
一周吃一次牛肉即可，多吃不宜。牛脂肪尽量少吃，醇和脂肪的积累量。
牛肉火锅
牛肉炖萝卜丁
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牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有肉中骄子的美誉。牛肉的功效主要有以下：
牛肉的功效(1)补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。
牛肉的功效(2)滋养脾胃。安五脏
牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项：
◎牛肉受到风吹后容易变黑，进而变质，要注意保管。
◎清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。
◎感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。
◎一周吃一次牛肉即可，多吃不宜。牛脂肪尽量少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
接下来就介绍一下牛肉炖萝卜的做法：
健康小贴士
●萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为上品，但不能吃凉性食物者以熟食为宜。
●牛内的保质期以一周为限，为了防止氧化而变质，牛肉应置于冰箱保存。
●如果做牛肉萝卜只是为了吃菜，炖一个小时即可，如果想喝汤，最好在两个小时以上。
黄牛肉最爱欢迎
牛肉营养价值高
牛肉医疗功效
牛肉飞碟【牛肉盒子
食材明细：
主料：：牛肉适量，吐司适量，
辅料：：菌类适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，油适量，黑胡椒适量，
牛肉飞碟【牛肉盒子的做法步骤：
1.准备好材料
2.用黑胡椒腌制一下牛肉
3.把配料切好
4.下锅炒制，适当调味
5.摊凉一会
6.用擀面杖把吐司压扁后，把料放进去
7.用适合的模具压制，可用碗
8.把边都切好
9.下锅炸至金黄，起锅【可适当吸油
红烧牛肉 ♥ 炖牛肉 1
食材明细：
主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1粒，大蒜3粒，白萝卜1根，
辅料：：五香卤包1个，酱油1/2杯，料酒2大匙，冰糖1大匙，
红烧牛肉 ♥ 炖牛肉 1的做法步骤：
1.水滚川烫牛肉去血水
2.洗净待稍凉切小块
3.洋葱切碎、大蒜拍裂切碎；起油锅炒软洋葱，放入蒜末炒香
4.放入牛肉略炒，加入调料、卤包、适量水 (淹过食材) 大火烧滚后改小火炖
5.五香卤包︰八角、玉桂、荳蔻、小茴香、月桂叶
6.白萝卜去皮切块，待牛肉炖30 分钟后再放入白萝卜煮20分钟
7.起锅装盘
8.烫少许绿花菜点缀。
9.♥ 五香气味可搭白萝卜，也可改配红萝卜或麻竹笋，麻竹笋先冷水烫熟再入锅。
小贴士：
♥ 卤味包可提前取出 (约15分)，煮太久反而容易掩盖牛肉香气。
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2
食材明细：
主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1粒，姜1小节，白萝卜1根，
辅料：：八角适量，月桂叶适量，花椒适量，小茴香适量，料酒2大匙，冰糖1大匙，盐适量，
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2的做法步骤：
1.水滚川烫牛肋条去血水，洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网，半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块，大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟，加盐调味装盘，洒少许芹菜末提香。
7.♥ 芹菜末适合冷冻，存一小盒放冷冻，馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小贴士：
♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用，香料气味不需强过牛肉。
♥ 白萝卜可以换成红萝卜。
牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，
辅料：：菠菜100克，糯米80克，大米20克，香菜1棵，红辣椒1个，蛋清适量，
配料：：生抽2勺，老抽1勺，盐1茶匙，蚝油适量，白糖适量，胡椒粉适量，香油适量，
牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉的做法步骤：
1.牛肉横切大薄片。
2.牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3.加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4.静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。
5.锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6.炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
7.磨好的米粉放入牛肉。
8.拌匀放置1小时。
9.菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
10.放开水淖一下捞出浸冷水。
11.菠菜如图摆入盘内。
12.放上裹粉的牛肉。
13.盘子放入蒸锅。
14.水开后大火蒸半小时。
15.香菜梗切碎，红辣椒斜切。
16.红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。
WASABI牛肉CHEESE牛肉的做法
看电视《康xi来了》里介绍的美食，自己在家简单学着做，竟然还很好吃。
材料：
雪花牛肉薄片随意，芥末随意，芝士随意，，
WASABI牛肉CHEESE牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，直接在超市购买这种有雪花脂肪的薄片牛肉牛肉要有点脂肪口感比较好
步骤2，在平底锅里加入一汤匙油小火加热放入牛肉薄片煎一分钟然后翻面薄片牛肉基本上两面各煎一分钟就好了在剪的同时可以用小勺子将芥末适量抹在牛肉上芝士切成丝洒在牛肉上
步骤3，涂抹好了以后就可以装盘芝士和芥末在加热过程中会渐渐融化抓紧时间起锅
步骤4，觉得芥末味还不够重的可以再加然后将牛肉卷着芥末或者芝士趁热送入口中人间美味！
玫瑰牛肉
食材明细：
牛肉(腑肋)650克，玫瑰花15克，盐3克，大葱5克，姜5克，料酒10克，辣椒油3克，猪油(炼制)25克，白砂糖10克，肉桂3克，八角3克，沙姜3克，茴香籽[小茴香籽]2克，花椒2克
玫瑰牛肉的做法步骤：
1. 牛腿肉洗净，去筋膜，切成长条块，加入盐、料酒、姜、大葱叶、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒拌匀，腌渍48小时捞出片成薄片，晾干水分，再切成4厘米长、3厘米宽的片；
2. 锅内放清水，加入白糖，用微火熬至汁浓时，下剁细的玫瑰花、辣椒油、盐、牛肉片，收汁时再淋入猪油翻炒均匀起锅晾凉即成。
小贴士：
溶白糖的清水勿多，玫瑰味不能被冲淡。
牛肉盖浇饭
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：姜1块，蒜3颗，干辣椒几个，八角2个，香叶几片，草果2个，盐1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，鸡粉1/2勺，葱1颗，郫县红油豆瓣酱1勺，白酒1勺，食用油适量，花椒几粒，
牛肉盖浇饭的做法步骤：
1.有没有想来一盘的呢！
2.自己做分量超足。
3.牛肉切块，焯水捞出控水备用。
4.姜蒜拍碎，干辣椒用清水浸泡一下，不容易糊掉。
5.锅中放入适量油烧至六成热，放入葱姜蒜花椒炒出香味。
6.放入牛肉翻炒片刻。
7.烹入一大勺白酒，激发出牛肉的香味。
8.放入一大勺红油豆瓣酱炒均匀。
9.在分别放入一勺生抽，一勺老抽，炒均匀。
10.加入适量开水。
11.放入香料。
12.调入一勺白糖。
13.转入电压力锅时间为30分钟即可。
14.转入炒锅中加入适量盐，把汤汁收的稍微浓稠一点即可。
15.配上蔬菜米饭。
16.大块牛肉吃起来真是舒服。
17.可根据喜好在炖牛肉的时候加入适量胡萝卜和土豆。
18.再来一个鸡蛋吧！营养不要太丰富！
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