任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"炝炒黄瓜条"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
黄瓜是初夏最为常见的蔬果，这时侯的黄瓜最便宜，
味道也是全年最好的，自然清甜，充满了汁水。
黄瓜原来总是清炒或凉拌，
后来在网上看到一个川籍美食达人的炝炒方子，
依样画葫芦学了起来，味道真是不错。
炝炒讲究大火，足够的火力，足够的镬气，足够的热量，
大火是最有感染力的一种火候。
【炝炒黄瓜条】旺火快炒，脆嫩清香
食材：黄瓜、蒜瓣、干红辣椒、干花椒粒;
炝炒黄瓜条的做法
1、黄瓜去蒂，洗净，稍微削去表皮的突起;切成一寸来长的细条;用小刀将黄瓜里面的瓤去掉;将处理好的黄瓜段用盐腌制五六分钟左右，倒掉析出的水份，备用;
2、蒜瓣切薄片或切成碎末;干红辣椒煎成小段，去掉里面的籽;备好一小撮干花椒粒;
3、坐锅热油，爆香干花椒粒;接着下入干红辣椒，大火煸至干红辣椒即将要变色，同时倒入蒜瓣和黄瓜条，大火快速翻炒十五秒左右，关火，加一点白糖提鲜，利用锅的余热晃一下锅，即可起锅装盘。
美食小提示
1、炝黄瓜条，去掉里面的籽，口感更好;腌制黄瓜段的时候，比平常炒黄瓜放的盐要多，因为炝炒黄瓜时不再放盐了;腌制黄瓜的时间不要太长;
2、炝炒黄瓜条时，油要多;炝炒的时间要短，十五秒左右即可;
3、炝炒黄瓜条，全程大火。
炝炒黄瓜条食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
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炝拌酸辣黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2条，大蒜4瓣，
辅料：：干红辣椒1根，香醋适量，生抽适量，白糖1小勺，盐少许，植物油20克，
炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜清洗干净
2.黄瓜清洗干净
3. 再改刀切成条
4.黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟
5.看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
6.大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
7.大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
8. 将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
9. 将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
10.把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
11.开吃
12.酸辣瓜条
小贴士：
黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿； 白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用； 油烧热再泼在辣椒丝上才香； 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。
炝拌黄瓜条的做法
清香爽口，开胃解腻，这是一道有资格上年夜饭桌的开胃小菜！
材料：
黄瓜2根，醋半勺，生抽老抽各一勺，绵白糖半小匙，蒜2、3瓣，干辣椒3个，油约20g，花椒一小把，盐一小匙，，
炝拌黄瓜条的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黄瓜洗净。
步骤2，黄瓜切成等长的条，加盐抹匀腌制半小时
步骤3，半小时后用白开水冲洗掉表面的盐
步骤4，蒜瓣切碎码在黄瓜上。
步骤5，冷锅放油加干辣椒和花椒烧热，热油浇在蒜末上。
步骤6，加入生抽、老抽和醋，白糖拌匀腌制一小时，半小时搅拌一下。
步骤7，腌制一小时后捞出来就可以直接食用了。
炒黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜一根，青椒适量，大蒜头适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，
炒黄瓜条的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黄瓜切成小条。
3.加盐腌20分钟。
4.青椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
5.腌好的黄瓜用手拽干水分。
6.起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜片翻炒出香味。
7.下黄瓜条翻炒断生。
8.青椒和黄瓜翻炒均匀，加鸡精和耗油调味。
9.起锅装盘。
10.脆爽可口，开吃了。
炝黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，干红辣椒适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，醋适量，花椒粒适量，植物油适量，香油适量，
炝黄瓜的做法步骤：
1.材料：黄瓜 干辣椒 植物油 花椒粒 白糖 醋 香油
2.做法：黄瓜洗净切成条 稍去心
3.干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，不要剪断，容易入味还好看
4.碗里放盐 白糖 醋 加少许凉开水 兑成汁
5.炒锅加油7成热，放入花椒粒 干红辣椒，炸出香味
6.把锅离火，再放入黄瓜条
7.翻炒均匀，加香油
8.浇上调好的味汁就好了
小贴士：
黄瓜不能炒，这样才保持爽脆
脆炒黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2根，瘦肉100g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香醋适量，姜适量，小米椒适量，淀粉适量，蒜适量，
脆炒黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成条状、加适量的盐腌制4小时以上。
2.肉切条加盐、料酒、生抽、1小勺油、淀粉抓匀腌制15分钟。
3.姜蒜小米椒切好。
4.取一个碗倒入生抽、老抽、耗油、香醋、糖备用。
5.锅倒入油烧至五成热、下姜蒜炒香。
6.加入腌制的肉条炒至九成熟。
7.加入黄瓜条和小米椒、倒入汁炒匀。
8.起锅前淋入少许香油即可。
9.成品图。
10.成品图。
猪肝炒黄瓜条
食材明细：
主料：：猪肝适量，黄瓜一根，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，耗油适量，
猪肝炒黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜切条条，猪肝切簿片，姜切片，蒜切片。
2.热油锅，倒入黄瓜条炒至8成熟乘出备用。
3.另热油锅，爆香蒜片及姜片。
4.加入猪肝炒至变色。
5.加入一勺耗油炒匀，可以稍炒干一点，看你喜欢的口感咯。
6.再加入黄瓜条炒匀，炒熟，加适量盐即可。
7.黄瓜脆脆滴，猪肝很香哦。
鸡蛋炝黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，土鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，小青椒2个，芝麻香油适量，藤椒油适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋炝黄瓜的做法步骤：
1.上材料！????
2.土鸡蛋打散，黄瓜切片，青椒切圈，葱切末
3.坐锅热油，下打散的鸡蛋煎成块！
4.煎熟的鸡蛋起锅，
5.锅里煎完鸡蛋的油继续加热，下黄瓜和青椒圈爆炒。
6.炒软后下鸡蛋块！再继续炒一分钟，让鸡蛋的味道融入黄瓜，让黄瓜的青香浸入鸡蛋，两者互相融合，成就了这道菜的精髓！味美不可挡！
7.最后加入葱花，盐，鸡精，藤椒油，芝麻香油！好啦！起锅装盘。有的朋友不喜欢芝麻香油的，可以不加，我家里那个就不吃，所以，我今天特意没有加。起锅装盘上桌啦！
8.吃饭啦！????
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