任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了杏仁巧克力豆小蛋糕，请收藏好，以便下次再读！
最近好象突然对做全蛋打发的海绵蛋糕有了感觉，所以继前几天做了玉米面海绵蛋糕后昨天又做了一次杏仁巧克力豆蛋糕，以加深自己对全蛋打发的感觉，全蛋打发的好处是只洗一个盆就好了，比较省事些，但全蛋打发的蛋糕口感比较实，不象分蛋蛋糕那样轻盈，但人各有所好，有人还专门喜欢这种口感实些的小蛋糕。
这次的蛋糕跟上次做的杏仁玉米面蛋糕做法一样，所以过程图就没有单拍，只是将材料略有改动，将最后的杏仁碎换成了耐高温巧克力豆，家里没有纯牛奶了便换成了淡奶油，这次没有放玉米面，全部用的是低粉。
杏仁巧克力豆小蛋糕材料：鸡蛋四个，低筋面粉100克，杏仁粉30克，盐3克，细砂糖80克，耐高温巧克力豆适量，淡奶油20克，色拉油30克。
杏仁巧克力豆小蛋糕做法1.将低粉、杏仁粉过筛备用；淡奶油和色拉油放在一个碗中备用；
2.将鸡蛋打入盆中搅散；
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中，隔水加热到四十度左右离火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落；
4.加入低粉和杏仁粉快速拌匀；
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀；
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，在上面撒上适量耐高温巧克力豆；
7.烤箱预热，放入烤盘，170度，中层，15分钟。
提示
1.全蛋打发的程度不太容易掌握，打发不够的话加入粉料后就会消泡，所以要多做几回才能掌握打发的技巧；
2.全蛋打发的海绵蛋糕不如戚风蛋糕的口感那么轻盈，如果喜欢轻盈的口感换成戚风的分蛋做法也可以。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97msw.cOm延伸阅读
迷你巧克力豆小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉50克，鸡蛋115克（3个小个），
辅料：：白糖50克，白醋适量，牛奶30克，植物油20克，巧克力豆适量，装饰糖适量，
迷你巧克力豆小蛋糕的做法步骤：
1.草鸡蛋个小、三个才115克
2.鸡蛋打进无水无油的盆里、顺便倒进白糖
3.所需材料
4.小纸模放进模具中
5.用打蛋器将鸡蛋打发到粗泡、滴几滴白醋继续打发
6.鸡蛋打发到滴落的蛋液3秒左右消失即可。
7.面粉分两次筛进蛋液里翻拌均匀
8.要上下翻拌面糊、切勿划圈
9.牛奶和植物油用打蛋器稍微打融合一起即可
10.将牛奶和油的液体分多次慢慢倒入蛋糊中、边倒边翻拌匀
11.倒入巧克力豆翻拌匀
12.裱花袋套在杯子里将面糊倒进去
13.裱花袋剪掉约1厘米左右的尖口、小心的挤蛋糊到每个纸杯中
14.蛋糊挤八分满就行了
15.女儿要求！撒了点装饰糖
16.入烤箱中下层150度20分钟。我家烤箱温度偏高、根据各家烤箱温度调整烘烤时间！图为烤了10分钟时的蛋糕
17.出炉的成品
18.再来一张
小贴士：
天气已经较冷了，所以全蛋打发时最好坐在下面有50度左右热水的盆中打发。一般几分钟就打发好了！
杏仁小蛋糕
去野餐孩子的兴致总是最高的
野餐篮被她塞的满满的，零食，水果，还有她喜欢的这款小蛋糕
其实不止是她喜欢，我们全家都很爱
松软，香甜，浓郁，香醇
即使彻底放凉也完全不会影响口感
带着它去郊游，香甜滋味会让出游的心情更美好
郊游必不可少的小蛋糕----杏仁小蛋糕
材料：全蛋90g，蛋黄30g，超细杏仁粉65g细砂糖50g，蛋白50g，细砂糖40g，低筋面粉35g，高筋面粉20g，无盐黄油43g，杏仁片适量,刷模具用黄油少许。
杏仁小蛋糕的做法
1.将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中
2.用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止
3.蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。
4.取1/3蛋白至全蛋糊中，翻拌均匀后，再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀，此时预热烤箱至170度。
5.高筋面粉低筋面粉混合后提前过筛2次,再筛入蛋糊中,翻拌均匀。
6.将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。
7.拌匀的面糊细腻有光泽。
8.模具中薄薄刷一点黄油，放几片杏仁片，再将面糊倒入模具中。
9.放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右，烤好立即脱膜晾凉。
美食小提示
1.杏仁粉要用超细杏仁粉，粗粒的会影响口感。
2.模具如果不是不粘的请一定要刷黄油，更方便脱膜。
3.烘烤的时间及温度以自家烤箱为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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