蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做”，请阅读后分享你的朋友！

超详细过程图教你做-蒜蓉粉丝蒸扇贝

老李和我都喜欢的扇贝做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这个做法似乎是最最经典的扇贝做法。和鲜香脆嫩的扇贝肉相比，我更喜欢吃下面的粉丝，本来无味的粉丝吸收了扇贝的鲜，蒜蓉的香，蒸鱼豉油的鲜咸味变得异常美味。其实老李也喜欢吃粉丝的，不过粉丝也好，扇贝也好，老李都是可着我先吃，看我吃的起劲，老李就先吃别的菜，看我吃好不吃了，老李才开始吃。哈，必须说，老李很疼我。

不罗嗦了，上做法，今天的图片有点多，做法说的也比较罗嗦，不过放心，这个菜一点都不难的。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：扇贝

辅料：蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。

2.刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3.扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边是可以试用的，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。（见后附的大图）

4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙，用流水冲净即可，记住哈，流水的水流要小小的那种。

5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。

6.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡至粉丝变软，捞出控净水待用。

7.蒜剥去皮，切成末。姜切片，打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟，洗净上面的粘液后捞出沥水。

8.锅里倒一点油，放入一半量的蒜末，小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉料汁就做好了。

9.取适量的粉丝用手整理成团状放在扇贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上。

10.淋上适量的蒜蓉料汁，在放上姜片。

11.取一个平一点的盘子，将扇贝摆好。

12.锅里加冷水，大火烧开。水烧开后将装有扇贝的盘子放入锅中，改好锅盖，大火蒸5分钟后出锅。

13.将扇贝上的姜片去掉不用。将葱丝放在扇贝上。

14.炒锅倒油烧热，烧至油微微冒烟，用勺子将热油均匀的淋在每个扇贝上。然后端上桌，开吃！

艾米的小啰嗦

1.可以要求水产摊的人帮着把扇贝收拾好，回家只需要用水洗净即可。

2.扇贝的裙边是可以食用的，但裙边口感劲道，不太适合做这道菜。裙边可以焯水之后凉拌，用来拌黄瓜或者金针菇都很好吃。

3.粉丝最好是用温水浸泡，这样做好之后的粉丝才劲道。

4.葱丝主要是起到装饰的作用，如果没有可以省略。或者用红椒丝来装饰也不错。用清水浸泡葱丝并洗净葱丝上的粘液主要是为了让葱丝打卷。

5.如果没有蒸鱼豉油，可以用一汤勺生抽加半勺白糖调匀来代替。

6.蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中。扇贝易熟，蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多，可适当延长至8分钟左右。

网站小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

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粉丝蒜蓉蒸扇贝

食材明细：

扇贝适量，粉丝适量，大蒜适量，蒸鱼豉油适量，花雕酒适量，盐适量，鸡精适量，青红椒粒适量

粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤：

第1步粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。

第2步扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材明细：

扇贝5个，银河粉丝适量，大蒜10瓣，生抽适量，耗油适量，油适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：

第1步肥美的扇贝，去除内脏，清理干净后，盘上用冷水泡发好的粉丝，上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香，加水煮到没有蒜的辛辣味，加生抽和耗油调味后，盖在扇贝粉丝上，水开后入锅，8分钟。平时不吃蒜的儿子，对如此多的蒜也没有异议。

第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃，要清理掉，只留白色的肉，裙边和黄，母贝的黄颜色鲜艳，像这个橙红色，公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量，我喜欢蒜蓉超级多！扇贝如果稍小些，蒸6分钟就能熟。

蒜蓉扇贝粉丝蒸

食材明细：

鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水葱若干

蒜蓉扇贝粉丝蒸的做法步骤：

1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。

2、粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。

3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。

4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟，取出即可。

蒜蓉蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉蒸扇贝

没有下过厨房？国庆节有朋友来家聚会？想露一手，心里没底儿？那就做这个试试吧。绝对叫你的家人朋友对你刮目相看，小伙伴们挣足面子的机会到啦。

食材配方

主料：

扇贝

6个

辅料：

蒸鱼豉油

2勺

盐

1g

细香葱

2棵

大蒜

半头

植物油

10ml

枸杞

15g

粉丝

1小卷

姜

2片

做法 共6个步骤

1.1、扇贝去除内脏，用牙刷刷洗干净壳上的泥沙，清水冲洗干净，粉丝泡软，枸杞泡洗干净。

2.2、葱、姜、蒜切成碎；

3.3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁；（留2瓣蒜）

4.4、泡软的粉丝放扇贝壳里，上面浇上调料汁，然后放开水的蒸锅里蒸5分钟；

5.5、炒锅把油烧热，下剩余的2瓣蒜的蒜末，炒至发黄散出蒜香；

6.6、取出蒸锅里正好的扇贝，把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。

蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做

蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。

虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。

这么热的天气里，美味还是不能拒绝，尤其是虾，要吃，要过瘾的吃，要舒服的吃，不要汗流侠背在厨房里忙碌，那么就蒸着吃，一样过瘾！

做菜之前，先听我唠叨几句。

记得虾头不要丢掉，可以用来炸虾油哦，炒菜做汤都可以，是给菜品增添风味的一个秘密武器哦。

蒜蓉粉丝蒸大虾

主料：鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、

酱汁配料：生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

1、准备材料。

2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。

3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。

4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。

5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。

6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。

7、倒上调好的酱汁拌匀。

8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。

灰灰小贴士：

1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。

2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。

3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。

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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。

金银蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材明细：

扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末

金银蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：

1、扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好

2、粉丝用水浸软即可，葱切末

3、蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末，加入蒸鱼豉油待用

4、将粉丝码在壳上，面上放扇贝，将（3）浇在上面，入开水锅中蒸5-7分钟即可

5、取出，撒上葱末，浇上热油，好了，可以吃啦

小贴士：

1.粉丝不宜浸泡太久，那样蒸出来的粉丝容易烂，影响口感 2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久

蒜蓉粉丝扇贝

食材明细：

主料：扇贝6只，绿豆粉丝40克

辅料：蚝油2勺，食用油1勺，料酒1勺，青红椒适量，蒜1头

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤：

1，准备鲜活的扇贝（我的贝个头不小）

2，将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。

3，扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。

4，粉丝提前煮软备用。

5，少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。

6，将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。

7，将扇贝摆入空气炸锅。

8，再摆上些许粉丝。

9，将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。

10，炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。

小贴士：

粉丝也可放在扇贝肉的下端，那样更软一些，放在上层，部分粉丝可以变脆，口感不用。用的扇贝大小不同，所以时间可以根据情况进行调整。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

主料：扇贝8个，大蒜2头，粉丝一捆

配料：小米辣2根，蒸鱼豉油一大勺，白糖半小勺，小葱适量。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：

1、大蒜拍碎剁成蒜末，也可以用压蒜器压成蒜蓉，再切一点点生姜末进去。

2、锅里倒入适量油，下入蒜末开中小火慢慢翻炒。

3、炒出香味之后，就放入小米辣碎，炒出辣味。

4、倒入一大勺蒸鱼豉油，和小半勺白糖，翻炒均匀即可。

5、盛到小碗里备用，蒜蓉酱就好啦~(不吃辣的可以不放小米辣)

6、细粉丝放到深碗里，倒入热水泡软备用，以上准备工作就差不多了。

7、把扇贝外壳刷干净，用刀把扇贝打开，除去内脏和腮(黑色的内脏，黄色的像眼睫毛的是腮)，上图左边的是清理过的，右边是未清理的。取出来的扇贝肉，要冲洗干净。

8、把扇贝壳都放在蒸盘里，里面先放上泡好的粉丝。

9、然后再把扇贝肉放在粉丝上。

10、最后在扇贝肉上浇上两勺蒜蓉酱。

11、放到蒸箱里蒸5分钟就可以了。出锅摆盘撒新鲜葱花，蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦~~~

卖相是不是很不错?拿起一个扇贝壳，用筷子往嘴里一扒拉，蒜蓉、扇贝和粉丝在嘴里大融合，又鲜又香，吃起来好不过瘾~

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