“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？经过整理，小编为你呈上蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸扇贝，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，品种繁多。世界各大海域均有扇贝，但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面，由
食材配方
主料：
扇贝
绿豆粉丝
蒜籽
油
盐
白酒
生抽
葱
剁辣椒
清水
做法 共22个步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细：
扇贝5个，银河粉丝适量，大蒜10瓣，生抽适量，耗油适量，油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步肥美的扇贝，去除内脏，清理干净后，盘上用冷水泡发好的粉丝，上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香，加水煮到没有蒜的辛辣味，加生抽和耗油调味后，盖在扇贝粉丝上，水开后入锅，8分钟。平时不吃蒜的儿子，对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃，要清理掉，只留白色的肉，裙边和黄，母贝的黄颜色鲜艳，像这个橙红色，公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量，我喜欢蒜蓉超级多！扇贝如果稍小些，蒸6分钟就能熟。
蒜蓉扇贝粉丝蒸
食材明细：
鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水葱若干
蒜蓉扇贝粉丝蒸的做法步骤：
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。
2、粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟，取出即可。
蒜蓉蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉蒸扇贝
没有下过厨房？国庆节有朋友来家聚会？想露一手，心里没底儿？那就做这个试试吧。绝对叫你的家人朋友对你刮目相看，小伙伴们挣足面子的机会到啦。
食材配方
主料：
扇贝
6个辅料：
蒸鱼豉油
2勺盐
1g细香葱
2棵大蒜
半头植物油
10ml枸杞
15g粉丝
1小卷姜
2片做法 共6个步骤
1.1、扇贝去除内脏，用牙刷刷洗干净壳上的泥沙，清水冲洗干净，粉丝泡软，枸杞泡洗干净。
2.2、葱、姜、蒜切成碎；
3.3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁；（留2瓣蒜）
4.4、泡软的粉丝放扇贝壳里，上面浇上调料汁，然后放开水的蒸锅里蒸5分钟；
5.5、炒锅把油烧热，下剩余的2瓣蒜的蒜末，炒至发黄散出蒜香；
6.6、取出蒸锅里正好的扇贝，把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。
金银蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细：
扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末
金银蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1、扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好
2、粉丝用水浸软即可，葱切末
3、蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末，加入蒸鱼豉油待用
4、将粉丝码在壳上，面上放扇贝，将（3）浇在上面，入开水锅中蒸5-7分钟即可
5、取出，撒上葱末，浇上热油，好了，可以吃啦
小贴士：
1.粉丝不宜浸泡太久，那样蒸出来的粉丝容易烂，影响口感 2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
超详细过程图教你做-蒜蓉粉丝蒸扇贝
老李和我都喜欢的扇贝做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这个做法似乎是最最经典的扇贝做法。和鲜香脆嫩的扇贝肉相比，我更喜欢吃下面的粉丝，本来无味的粉丝吸收了扇贝的鲜，蒜蓉的香，蒸鱼豉油的鲜咸味变得异常美味。其实老李也喜欢吃粉丝的，不过粉丝也好，扇贝也好，老李都是可着我先吃，看我吃的起劲，老李就先吃别的菜，看我吃好不吃了，老李才开始吃。哈，必须说，老李很疼我。
不罗嗦了，上做法，今天的图片有点多，做法说的也比较罗嗦，不过放心，这个菜一点都不难的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝
辅料：蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。
2.刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。
3.扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边是可以试用的，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。（见后附的大图）
4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙，用流水冲净即可，记住哈，流水的水流要小小的那种。
5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。
6.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡至粉丝变软，捞出控净水待用。
7.蒜剥去皮，切成末。姜切片，打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟，洗净上面的粘液后捞出沥水。
8.锅里倒一点油，放入一半量的蒜末，小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉料汁就做好了。
9.取适量的粉丝用手整理成团状放在扇贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上。
10.淋上适量的蒜蓉料汁，在放上姜片。
11.取一个平一点的盘子，将扇贝摆好。
12.锅里加冷水，大火烧开。水烧开后将装有扇贝的盘子放入锅中，改好锅盖，大火蒸5分钟后出锅。
13.将扇贝上的姜片去掉不用。将葱丝放在扇贝上。
14.炒锅倒油烧热，烧至油微微冒烟，用勺子将热油均匀的淋在每个扇贝上。然后端上桌，开吃！
艾米的小啰嗦
1.可以要求水产摊的人帮着把扇贝收拾好，回家只需要用水洗净即可。
2.扇贝的裙边是可以食用的，但裙边口感劲道，不太适合做这道菜。裙边可以焯水之后凉拌，用来拌黄瓜或者金针菇都很好吃。
3.粉丝最好是用温水浸泡，这样做好之后的粉丝才劲道。
4.葱丝主要是起到装饰的作用，如果没有可以省略。或者用红椒丝来装饰也不错。用清水浸泡葱丝并洗净葱丝上的粘液主要是为了让葱丝打卷。
5.如果没有蒸鱼豉油，可以用一汤勺生抽加半勺白糖调匀来代替。
6.蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中。扇贝易熟，蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多，可适当延长至8分钟左右。
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蒜蓉粉丝扇贝
食材明细：
主料：扇贝6只，绿豆粉丝40克
辅料：蚝油2勺，食用油1勺，料酒1勺，青红椒适量，蒜1头
蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤：
1，准备鲜活的扇贝（我的贝个头不小）
2，将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
3，扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
4，粉丝提前煮软备用。
5，少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。
6，将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
7，将扇贝摆入空气炸锅。
8，再摆上些许粉丝。
9，将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
10，炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。
小贴士：
粉丝也可放在扇贝肉的下端，那样更软一些，放在上层，部分粉丝可以变脆，口感不用。用的扇贝大小不同，所以时间可以根据情况进行调整。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
主料：扇贝8个，大蒜2头，粉丝一捆
配料：小米辣2根，蒸鱼豉油一大勺，白糖半小勺，小葱适量。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1、大蒜拍碎剁成蒜末，也可以用压蒜器压成蒜蓉，再切一点点生姜末进去。
2、锅里倒入适量油，下入蒜末开中小火慢慢翻炒。
3、炒出香味之后，就放入小米辣碎，炒出辣味。
4、倒入一大勺蒸鱼豉油，和小半勺白糖，翻炒均匀即可。
5、盛到小碗里备用，蒜蓉酱就好啦~(不吃辣的可以不放小米辣)
6、细粉丝放到深碗里，倒入热水泡软备用，以上准备工作就差不多了。
7、把扇贝外壳刷干净，用刀把扇贝打开，除去内脏和腮(黑色的内脏，黄色的像眼睫毛的是腮)，上图左边的是清理过的，右边是未清理的。取出来的扇贝肉，要冲洗干净。
8、把扇贝壳都放在蒸盘里，里面先放上泡好的粉丝。
9、然后再把扇贝肉放在粉丝上。
10、最后在扇贝肉上浇上两勺蒜蓉酱。
11、放到蒸箱里蒸5分钟就可以了。出锅摆盘撒新鲜葱花，蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦~~~
卖相是不是很不错?拿起一个扇贝壳，用筷子往嘴里一扒拉，蒜蓉、扇贝和粉丝在嘴里大融合，又鲜又香，吃起来好不过瘾~
蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝
食材明细：
主材：扇贝5只，辅材：粉丝半把，蒜5-6瓣，李锦记蒸鱼豉油20ml。
蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝的做法步骤：
step1：扇贝收拾干净，把污物去掉，用流动的清水洗干净，蒜切末备用，粉丝用水泡软。
step2：把扇贝上先“团”好粉丝，然后再在粉丝上撒上蒜蓉，最后在上面倒上李锦记蒸鱼豉油，大火上锅蒸10分钟即可。
小贴士：
蒸的时候最好用耐热的盘子，我用的玻璃盘，结果，HOHO，四分五裂啊！
买扇贝的时候，可以请市场的人帮你收拾一下，去除污物，回家在简单的洗洗就可以了。
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