“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上苦瓜煎蛋怎么做，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
改变做法让小朋友痛痛快快吃苦瓜---苦瓜煎蛋
苦瓜，特别适合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清热，还可以强健肠胃和帮助消化。
苦瓜虽然有益，但不是人人都可以接受它的苦，特别是小朋友，很多小朋友都不爱苦瓜，因为它的苦味，包括我家的小朋友在内，每次要他吃苦瓜，他都要摆出一副吃苦药的痛苦模样，而且很坚决地讨价还价说：我只吃2块哦，或者说：我只喝汤不吃瓜。但我的侄子却跟他相反，很喜欢吃苦瓜，这个暑假，侄子来我家住，每次吃苦瓜都大口大口地吃，我家的小朋友表示很惊讶，很怀疑地问：表哥，苦瓜真的有这么好吃么？难道你不觉得苦吗？小表哥答：不苦。
为了让我家那个怕苦的小朋友也可以痛快点吃点苦瓜，我为他做了这个苦瓜煎蛋，这次他也可以大口大口地吃了，因为这个苦瓜煎蛋一点也不苦，只有煎蛋的香味。小表哥发表高论：姑姐，你这个苦瓜煎蛋吃起来已经不是吃苦瓜啦！一点苦瓜的味道也没有。
这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。
苦瓜煎蛋
材料：鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉
苦瓜煎蛋的做法
1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；
2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；
3、把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；
4、加入苦瓜，再次煮开；
5、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；
6、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；
7、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；
8、热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；
9、因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；
10、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
让苦瓜不苦的两个有效方法：
1、放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味；
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜；如果两个方法一起用的话：先用盐腌渍后再飞水，苦瓜基本没苦味啦。
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2020苦瓜煎蛋怎么做好吃，苦瓜煎蛋的做法,步骤
苦瓜煎蛋
虽然这道菜看起来非常简单，事实也是很简单的，但是味道还是非常好吃的。
食材配方
主料：
苦瓜
半根鸡蛋
2个辅料：红甜椒
少许盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
苦瓜煎蛋
食材明细：
苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，盐适量
苦瓜煎蛋的做法步骤：
第1步洗净苦瓜并刮干净瓜瓤。切碎丁。
第2步鸡蛋液里倒入苦瓜丁，加入适量盐搅拌均匀。锅内加入适量油，油温七成时倒入苦瓜蛋液，两面煎焦黄出锅。
第3步煎好的苦瓜蛋饼用锅铲划开即可。
小贴士：
也可以加点红辣椒丁，色彩缤纷，更加有食欲同时也更加健康。
苦瓜炒蛋怎么做
苦瓜炒蛋，最夏天的一道快手菜。
忽而立夏，中医说法，春夏之交，正是肝旺之时。人体肝功能的活动也逐渐活跃，容易上火容易引起情绪波动。适当进食苦味食材可清热解毒、平肝去火，这其中最佳的苦味食材首推苦瓜！
苦瓜的好营养
1.苦瓜有君子菜的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
3.苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。
清热解毒、平肝袪火，7道最夏天的苦瓜菜
材料：苦瓜1根、土鸡蛋5枚、蒜末、生姜末（主要材料如图所示）
材料：精盐、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸鱼豉油
苦瓜炒蛋的做法
1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3.锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味；
4.将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。
从三个环节入手，让苦瓜不苦！
虽说苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？但是，苦的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。怎么让小朋友畏之如虎的苦瓜变得不太苦，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，让苦瓜变得不太苦：
1、采购环节：挑选苦瓜有诀窍，纹路密的苦瓜味浓，相反，纹路宽的苦味就淡；
2、烹饪前：用少许精盐抓腌一下，有助于减轻苦瓜的苦涩味，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，也可以有效减少苦味。
3、烹饪中：烹饪时，试试调入少许白砂糖，炒出来的苦瓜苦中回甘，甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。
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苦瓜酿肉怎么做
这个菜算是为过去的奥运做一纪念吧。至少很符合我的感受，顶着金灿灿的金牌，有苦苦的外衣，但更有香滑的内馅。运动的苦，得奖的香，全部融在一起，不分伯仲。
苦瓜是君子，即便自己再苦，也不会影响其他配菜的香甜。夏末秋初，天干火气啊，吃点苦菜清清火气，吃点肉蛋补补元气，营养丰富全面。而且苦瓜经过蒸并不算苦，很好吃。
苦瓜酿肉
原料：五花肉、鹌鹑蛋、苦瓜
配料：胡萝卜、姜、葱
调料：盐、糖、生抽、蚝油
苦瓜酿肉的做法
1、五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末。
2、加入盐、糖、生抽、蚝油，
3、加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲。
4、苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤。
5、把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满。
6、胡萝卜切薄片，垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段。
7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部。
8、上笼蒸25分钟即可。
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苦瓜炒尖椒怎么做
5分钟搞定夏季去火开胃的下饭菜苦瓜炒尖椒
这天气说热就热，好像春天还没过，夏天就来了，人们短袖、短裤、裙子纷纷穿上了身。吃上也总喜欢吃点凉的、素的，开胃的菜肴。到了夏季，天气热，难免会上火，我家经常吃苦瓜，苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，再加上全家人又喜欢吃辣，把苦瓜和辣椒搭配在一起，又加了白糖、盐、醋，融入了酸甜苦辣咸，这样的一道菜肴，绝对是适合夏季吃的去火开胃的下饭菜。
苦瓜炒尖椒原料：苦瓜一根，尖椒一个，油，盐，糖，酱油，醋
苦瓜炒尖椒怎么做
1、苦瓜洗净，切片；尖椒洗净，去皮和籽，切片。
2、把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入苦瓜，煸炒，加入尖椒，倒入调味汁翻炒均匀即可。
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感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜煎蛋怎么做》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！