食材明细:
虾仁一两,鸡蛋5个苦瓜,苦瓜半条,黑胡椒粉少许,香麻油少许
苦瓜樱花虾煎蛋的做法步骤:
第1步原料苦瓜1根鸡蛋5个虾仁1两用4个鸡蛋+1个蛋黄,可以让煎蛋颜色更金黄。加少许盐,搅拌均匀
第2步苦瓜洗净,切薄片平底锅开小火,将苦瓜片放入,煸五分钟。(不加水不加油,为了让苦瓜尽量煸干水分)
第3步锅温的时候,倒入鸡蛋液。放入苦瓜片
第4步放入樱花虾加入少许黑胡椒粉
第5步加入少许麻油淋在上面用生日蛋糕的切法
第6步完成
改变做法让小朋友痛痛快快吃苦瓜---苦瓜煎蛋
苦瓜,特别适合夏天吃的食材之一,夏天吃苦瓜不但可以解暑清热,还可以强健肠胃和帮助消化。
苦瓜虽然有益,但不是人人都可以接受它的苦,特别是小朋友,很多小朋友都不爱苦瓜,因为它的苦味,包括我家的小朋友在内,每次要他吃苦瓜,他都要摆出一副吃苦药的痛苦模样,而且很坚决地讨价还价说:我只吃2块哦,或者说:我只喝汤不吃瓜。但我的侄子却跟他相反,很喜欢吃苦瓜,这个暑假,侄子来我家住,每次吃苦瓜都大口大口地吃,我家的小朋友表示很惊讶,很怀疑地问:表哥,苦瓜真的有这么好吃么?难道你不觉得苦吗?小表哥答:不苦。
为了让我家那个怕苦的小朋友也可以痛快点吃点苦瓜,我为他做了这个苦瓜煎蛋,这次他也可以大口大口地吃了,因为这个苦瓜煎蛋一点也不苦,只有煎蛋的香味。小表哥发表高论:姑姐,你这个苦瓜煎蛋吃起来已经不是吃苦瓜啦!一点苦瓜的味道也没有。
这个苦瓜煎蛋,建议苦瓜切得细碎一点,把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎,这样的话,苦瓜和胡萝卜都已经熟了,就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小,用中小火来煎,可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。
苦瓜煎蛋
材料:鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉
苦瓜煎蛋的做法
1、苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗;
2、苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净;
3、把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开;
4、加入苦瓜,再次煮开;
5、捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷;
6、蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀;
7、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀;
8、热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎;
9、因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点;
10、晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可。
让苦瓜不苦的两个有效方法:
1、放盐腌渍后冲洗干净,可以减少苦味;
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜;如果两个方法一起用的话:先用盐腌渍后再飞水,苦瓜基本没苦味啦。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜煎蛋
虽然这道菜看起来非常简单,事实也是很简单的,但是味道还是非常好吃的。
食材配方
主料:
苦瓜
半根鸡蛋
2个辅料:红甜椒
少许盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
夏天吃蛋有养心安神之功效,叫做补夏。因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合,相比较炒鸡蛋需要很多的油,我更喜欢苦瓜煎蛋。
很多同学怕苦瓜的苦味,分享两个小窍门让您做出喷香不苦的苦瓜煎蛋。第一个办法是腌制,切片苦瓜用盐腌制20分钟,然后将腌出来的水倒掉。第二个办法是焯水,水中放数滴油和一勺糖,焯水后的苦瓜过一下冷水更爽脆。
当然,处理后的苦瓜并不能完全去除苦味,但在很大程度上减轻了它的苦味,加上香喷喷的煎蛋,那一丝微苦反而更加刺激你的食欲
苦瓜煎蛋
主材:苦瓜、鸡蛋
配料:大蒜
调味料:料酒、盐
苦瓜煎蛋怎么做好吃
1、珍珠苦瓜一根,对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圆圆的像不像珍珠
2、苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟,把杀出来的水倒掉,特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜,去掉更多的苦水。也可以像下面这样,开水锅中加数滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯烫半分钟后捞出过冷水,再沥干备用。
3、鸡蛋加料酒、盐打散。
4、不粘锅加适量油,爆香蒜片后倒入苦瓜片。
5、苦瓜翻炒至变绿后,尽量平铺,再加少许油,倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。
美食小贴士
1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。
2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。
3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。
4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
鸡蛋350克,小麦面粉250克,大葱150克,盐25克,植物油50克
煎蛋盒的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅拌均匀。
2.把面粉倒入碗内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液,盖上一张面皮,两边相合,捏边。
3.煎锅上火,倒入植物油,油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
小贴士:
本菜因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
鸡蛋200克,草鱼150克,盐3克,大葱10克,胡椒粉2克,植物油50克
鱼肉煎蛋的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗里加盐打均匀;
2. 草鱼取鱼肉备用;
3. 将鱼肉剁成泥,加入蛋液内,再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状;
4. 锅上火油烧热,舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里,用小火煎热成饼状,按以上的办法再煎完盛盘即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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