卤藕片

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了卤藕片，还请多多关注我们网站！

卤藕片，以前在卤菜店也没少见，但我一次都没买过，卫生是一方面，另一方面我是觉得这素菜卤的味道肯定一般，但自从回到婆家吃过一次后，顿时对它爱的不得了，只要是回去都能吃到这道美味，有了它，有没有其他的菜都无所谓了哈，呵呵。从那儿以后，我也学着自己在家做上一些，每次做卤肉的时候我都习惯性的再卤点儿藕，这东东一上桌绝对的比肉还畅销，它吸收了肉肉的汤汁，再加上卤料的香味儿，不腻而且很有味道，虽然是素菜，但却比肉肉还好吃

卤藕片做起来非常简单，跟平时的卤菜一样做，你只需要在卤肉的时候扔几根进去一块儿煮或者用卤肉的汤单独卤几要就行哈

这次我就是用卤猪蹄膀的汤汁卤的它，煮好后不着急吃，放在汤汁里泡上一晚上第二天再来切片，这样更有味道

比吃肉还爽的美味素菜----卤藕片

材料：猪蹄膀、藕、姜葱、八角、大料、花椒、香叶、干辣椒、盐、料酒、老抽

卤藕片的做法

1、猪蹄膀去毛洗净放开水中焯一下后放入高压锅中

2、加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒

3、淋入料酒

4、盖上盖炖上二十分钟后取出猪蹄膀

5、汤中放入盐

6、加入去掉皮的藕

7、淋入老抽，盖上盖再炖三分钟

8、不用揭盖，将藕放在汤汁中泡一晚上等它入味再切片即可

卤藕片做法小贴士

1、如果不提前卤肉也行，直接放上你喜欢的卤料直接卤也不错

2、用高压锅来卤藕的话不用炖太长时间，三分钟后拔下插座不揭盖它还能再继续炖会儿

3、喜欢烂一点儿的可以加长炖的时间，泡一晚上会让卤藕更有味道

我比较喜欢带点儿脆感的藕，所以炖的时间不是很长，感觉有点儿嚼头的藕更好吃哈

网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

97msW.com相关推荐

五香卤藕片

食材明细：

主料：：藕1节，鹰嘴豆半碗，葱白1段，八角2个，香叶2片，山奈2片，红豆腐乳1块，味极鲜4匙，盐适量，

辅料：：木耳1小把，熟鸡蛋1个，生姜3片，桂皮1片，陈皮3片，干辣椒5-6个，白糖1匙，老抽2匙，

五香卤藕片的做法步骤：

1.藕洗净去皮切片，鹰嘴豆提前泡发煮至半熟，木耳泡发洗净焯水，熟鸡蛋剥皮备用

2.准备所有香料

3.在煮锅里放入鹰嘴豆、莲藕、鸡蛋，并放入上一步备好的香料

4.加入2匙老抽

5.加入4匙味极鲜

6.混合好之后的样子

7.腐乳研成泥

8.入锅之前在碟内加一点调好的卤水拌稀，再倒入锅内搅拌混匀

9.加入1匙白糖

10.加入2匙盐，大火烧开后，转小火炖40分钟后加入焯好的木耳，再炖几分钟即可收锅

11.成品

小贴士：

1、鹰嘴豆要先煮至半熟，不然炖的时候不容易熟，莲藕很容易炖软；
2、鸡蛋可以多放几个，我家里只剩下1个，就只放了1个。可以在鸡蛋上面扎些小孔，容易入味；
3、在炖的中途老公说要把剩下的排骨也加进去炖，还加了1个土豆。把排骨焯水后入锅炖，大概又需要炖1小时，所以中途先把其他炖好的菜先捞出来了。土豆是在起锅前几分钟加入就好。

藕片

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：盐适量，香油适量，花椒面适量，醋适量，蒜末适量，姜末适量，

藕片的做法步骤：

1.藕去皮，切成片

2.放入锅中煮顺便放一些盐进去一起煮十分钟

3.捞出来放入调料就行了

相信《卤藕片》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了什锦藕片专题，希望您能喜欢！