没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的藕片虾仁，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：虾仁250克，河藕1节，青椒半只，红椒半只，
辅料：：盐少许，生粉适量，料酒少许，
藕片虾仁的做法步骤：
1.准备的原料。
2.虾仁清洗干净，加盐，料酒，生粉腌制冰箱冷藏待用。
3.河藕去皮切薄片，青红椒切片。
4.热锅凉油，先煸炒虾仁变色先捞出。
5.锅中直接加入藕片，青红椒翻炒十几秒。
6.再加入虾仁，少许的清水，一点盐翻炒均匀。
7.大火烧两分钟左右。
8.漂亮的虾仁完成。
小贴士：
1.虾仁经过腌制后吃口会更嫩，放冰箱冷藏2小时会更好。
2.都是很容易成熟的食材，快炒就可以。
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藕片木耳
食材明细：
主料：：莲藕1段，木耳适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，姜少许，蒜少许，酱油少许，
藕片木耳的做法步骤：
1.莲藕去皮切片，木耳手撕成小块，姜切片，蒜切片
2.热锅冷油爆香蒜姜，加入藕片和木耳稍翻炒，加入小半碗水和酱油
3.焖炒三分钟后加盐拌匀，再稍翻炒放入鸡精即可关火
青椒藕片
食材明细：
主料：：藕500g，青椒40g，
辅料：：盐一勺，醋三勺，
青椒藕片的做法步骤：
1.藕去皮洗干净，切成片泡在水里，滴几滴白醋防止氧化
2.锅内倒油，放入葱姜蒜花椒麻椒干辣椒爆香
3.倒入藕片，大火快速翻炒，适当滴几滴白醋防止藕片变黑
4.藕片基本断生放入青椒翻炒，加入鸡精、盐、一勺白醋翻炒均匀即可出锅
5.酸香可口，十分下饭
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清爽藕片~黄瓜凉拌藕片
食材明细：
主料：：藕半根，黄瓜1根，
辅料：：白糖少许，盐少许，酱油少许，香油少许，味精想，凉拌醋少许，
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片的做法步骤：
1.藕切片在热水焯一下
2.黄瓜切滚刀块
3.把藕和黄瓜放盆里，把酱油，白糖，等材料放进去搅拌均匀
4.然后装盘
5.开吃吧，清爽藕片，简单好学好吃哦
小贴士：
拌的时候可以用一次性手套这样拌的均匀（本人用的这办法）
藕片汤
食材明细：
莲藕400克，香菇(干)10克，猪肉(瘦)100克，猪油(炼制)10克，白砂糖10克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐4克，味精2克
藕片汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内；
2. 用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对汁浸泡5分钟；
3. 冬菇用温水泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；
4. 藕洗净削皮，切成象眼块，水煮备用；
5. 汤锅置火上，放入油烧热，先将猪肉片煸炒片刻；
6. 然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分钟；
7. 放精盐、味精，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
1. 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，第一种新鲜、清脆爽口的蔬菜；2. 熟用可健脾开胃，止泻固精；3. 《饮膳正要》说它“主补中，益神，益气，除疾，消热渴，散血”；4. 藕片汤以藕主料，配以猪肉、冬菇共具健脾开胃，养血滋阴之功；5. 适用于脾胃虚弱、食少便溏、气阴不足等症。
芳香藕片
食材明细：
主料：：藕适量，糖适量，玫瑰酱适量，
芳香藕片的做法步骤：
1.藕切片。
2.藕片加水，玫瑰酱，糖。煮干。
3.装盘。
开胃藕片
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：红辣椒适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，味精适量，白醋适量，
开胃藕片的做法步骤：
1.藕去皮洗净备用
2.将藕切片后清水泡洗,去其淀粉为使其更清脆
3.香菜摘叶后洗净,切小段,备用
4.葱切末,姜切丝,红辣椒切小圈,备用
5.锅内下油热后,放入葱、姜、辣椒，炒出香味
6.倒入藕片大火快速翻炒片刻后加适量白醋，再稍作翻炒均匀
7.加适量盐、味精，拌匀后撒入香菜，出锅
8.装盘
爽口藕片
食材明细：
主料：：莲藕适量，
辅料：：小米辣适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，花生适量，
爽口藕片的做法步骤：
1.藕切均匀薄片过热水(水里加适量盐)，捞出放冷水里泡着。小米辣，姜，蒜，切末备用。
2.锅中加入适量油，下入花生，炸至金黄捞出控油，花生冷却后去皮再把泡着的藕片捞出控水，放入盘子把姜蒜末，小米辣末撒在上面再把泡着的藕片捞出控水，放入盘子把姜蒜末，小米辣末撒在上面。
3.再把泡着的藕片捞出控水，放入盘子把姜蒜末，小米辣末撒在上面，在加入少许盐。
4.锅中烧油，油温6～7热淋在盘中在把香菜花生撒在盘子即可。
小贴士：
第一次投稿，做的有点草率，先看看效果，可以的话以后在用心做，这道菜如果不合口味可以试着放点白醋哦⊙∀⊙！
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