食材明细:
主料::藕1节,鹰嘴豆半碗,葱白1段,八角2个,香叶2片,山奈2片,红豆腐乳1块,味极鲜4匙,盐适量,
辅料::木耳1小把,熟鸡蛋1个,生姜3片,桂皮1片,陈皮3片,干辣椒5-6个,白糖1匙,老抽2匙,
五香卤藕片的做法步骤:
1.藕洗净去皮切片,鹰嘴豆提前泡发煮至半熟,木耳泡发洗净焯水,熟鸡蛋剥皮备用
2.准备所有香料
3.在煮锅里放入鹰嘴豆、莲藕、鸡蛋,并放入上一步备好的香料
4.加入2匙老抽
5.加入4匙味极鲜
6.混合好之后的样子
7.腐乳研成泥
8.入锅之前在碟内加一点调好的卤水拌稀,再倒入锅内搅拌混匀
9.加入1匙白糖
10.加入2匙盐,大火烧开后,转小火炖40分钟后加入焯好的木耳,再炖几分钟即可收锅
11.成品
小贴士:
1、鹰嘴豆要先煮至半熟,不然炖的时候不容易熟,莲藕很容易炖软;
2、鸡蛋可以多放几个,我家里只剩下1个,就只放了1个。可以在鸡蛋上面扎些小孔,容易入味;
3、在炖的中途老公说要把剩下的排骨也加进去炖,还加了1个土豆。把排骨焯水后入锅炖,大概又需要炖1小时,所以中途先把其他炖好的菜先捞出来了。土豆是在起锅前几分钟加入就好。
食材明细:
主料::藕一个,小米椒两颗,
辅料::盐一勺,绵白糖三勺,醋三勺,一品鲜酱油一勺,麻椒20颗,干辣椒4颗,香油一勺,
凉拌糖醋香辣藕片的做法步骤:
1.藕切片,焯水,脆且熟时捞出,过几次凉水。待完全冷却后控水备用
2.热火起油,底油即可,8分热时,将麻椒和干辣椒(捏碎)下锅,下锅后关火,用油的余温将麻椒和辣椒煸香且不糊。
3.藕片内加盐、鸡精、糖、醋、一品鲜酱油。将煸香的麻椒和干辣椒连同热肉一起倒入藕片。然后加香油
4.拌匀后将小米椒切碎撒入即可。除了有酸甜脆爽的藕片,还可吃饭淡淡的麻辣味道。冷藏后再吃更加爽口
食材明细:
主料::藕1节,
辅料::大米粉适量,
配料::豆瓣酱适量,辣椒粉适量,老干妈适量,生抽适量,姜适量,小葱适量,
香辣米粉炒藕片的做法步骤:
1.大米前一晚洗净沥干,入锅炒,炒到焦黄、膨胀,放入料理机打碎。藕去皮切片,稍微厚一点,然后清水冲洗把表面淀粉洗掉沥干,准备一小碗,放适量老干妈、豆瓣酱、生抽、白糖,调制均匀待用。锅里放油,姜片炒香入藕片炒断生,将调制的调料与藕片翻炒均匀。
2.下米粉与辣椒面继续翻炒,米粉多放些,最好是每片藕都粘上才香哦。
3.撒上葱花起锅。
小贴士:
1.因为豆瓣酱与生抽都有盐,如果炒的藕份量不多,应该是不用放盐了,不过根据个人口味定。
食材明细:
主料::卤香干300g,菜籽油适量,生抽适量,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
香辣卤香干的做法步骤:
1.香干切片,选用正宗原产武冈卤香干,口感好有韧劲
2.把菜籽油烧热,辣椒粉放适量盐,鸡精,生抽装入碗中
3.将烧热的油倒入碗中,立马香气四溢
4.取适量辣椒油淋在香干上进行搅拌,可适量加些香菜
5.拌好就可以吃啦,香到流口水,辣到停不下来。
6.喜欢的亲可以加我微信哦
食材明细:
主料::卤肠适量,
辅料::香菇适量,尖椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,
香辣卤肠的做法步骤:
1.将香菇、尖椒切片,段,卤肠也斜刀切成块。
2.锅中油热加姜丝,入香菇翻炒。
3.加入尖椒炒出辣椒的味道,不要太过,放盐适当调味。
4.加入卤肠、料酒翻炒即可出锅。
食材明细:
主料::猪脚1只,白煮蛋3粒,桂皮半片,八角3颗,大蒜5瓣,油豆腐10条,花菇3朵,辣椒干5根,
辅料::红烧酱油3汤匙(火锅汤勺),生抽1汤匙(火锅汤勺),水适量,
香辣卤猪脚的做法步骤:
1.将猪脚焯水,花菇泡软,油豆腐洗净备用。
2.锅里放入少许油把大蒜、辣椒干、八角和桂皮煸香。
3.放入猪脚煸炒。
4.将猪脚炒至有点金黄色即可。
5.将炒好的猪脚放入慢炖锅里。
6.加入适量的水,没过猪脚就可以了;继续放入花菇。
7.加入红烧酱油和生抽拌均匀。
8.慢炖锅选用大火,烧开后加入白煮蛋继续炖煮1小时。
9.1小时后放入油豆腐,继续炖煮多30分钟即可。
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