粽香猪蹄

食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了粽香猪蹄欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

五月五，是端午。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙船下水喜洋洋。到了端午节，单吃粽子有点腻，让它入菜吧。

粽香猪蹄---香粽入馔，别样风情

食材：猪蹄

八宝粽

蒜瓣

生姜

红尖椒

粽香猪蹄的做法

1、猪蹄请店家斩成小块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮、草果等香料，水烧开后，再煮一两分钟，煮出血沫;捞出猪蹄，在流动的温水中冲凉，沥干水份;

2、处理好的猪蹄放入电饭煲，加适量清水，焖炖半小时左右，捞出猪蹄，沥干汤汁;再盛一碗原汤备用;

3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红尖椒切细圈;八宝粽1-2个，去粽叶，切成小块;

4、坐锅热油，爆香蒜瓣、姜片、红尖椒，下入猪蹄，翻炒片刻，加适量盐、老抽入味上色;加适量炖猪蹄的汤，下入粽子块，焖至汤汁基本收干，加鸡精或白糖提鲜，即可起锅装盘。

粽香猪蹄的做法小提示

1、蒸熟冷藏的粽子很紧实，下锅前不需要蒸了，直接切成小块入锅，很快能焖熟;

2、猪蹄的炖煮时间按各家喜好，时间短，猪皮Q弹有嚼劲;时间长，软糯;

3、猪蹄不同于其它骨头汤，富含胶原蛋白，容易收汁;所以在加入猪蹄汤后，小火慢炖，看紧一点，很快汤汁就收干了;

4、粽子不要选肉粽，选八宝等甜粽，出锅后吃在嘴里，有微微的甜味、辣味和猪蹄的香味;

5、粽子下锅后不要焖久了，最多两三分钟，焖久了，糯米易散。

图片中有黑点点的就是粽子

强烈推荐这道菜，猪蹄可以换成牛腩、排骨等。

网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

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香煎豆沙粽

食材明细：

主料：：豆沙粽1个，

辅料：：鸡蛋2个，熟芝麻适量，红糖适量，玉米油适量，

香煎豆沙粽 的做法步骤：

1.这款点心的备料有：大粽子一个，鸡蛋二个，二个鸡蛋，然后再备一点熟芝麻及红糖。

2.将冷粽子切厚薄相等的片。

3.然后鸡蛋打散，将粽子片下锅裹上一层蛋液。

4.然后预热好多用锅，我用了多用锅的六孔盘，在每个盘子里刷一层薄油。

5.然后三档的火候，就慢慢煎至粽子片二面脆香。多用锅这样子的设计好，用油量少，受热又均匀。

6.为了让粽子内部更为糯口一点，可以加入少许的清水再焖一下。

7.焖至收汁之后，再翻面至二面脆香。

8.最后出锅之后再加入适量的红糖及熟芝麻调味就可以。

9.这样子外表脆香里面糯口的香煎粽子就完成啦，当点心或是零嘴很不错哦。

糯米粽香排骨

很久没做排骨了，倒不是不想吃，而是排骨的做法都被我做得差不多了。恰好前几天闺蜜说想吃家里的排骨粽子，我一个灵光，用做粽子的方式做排骨，岂不妙哉！这就出来了今天这道好吃不腻的。

兴冲冲蒸了一锅，排骨蒸得酥烂入味，糯米吸收了排骨的油脂，糯中带着嚼劲。米香肉香粽叶香交融，好吃得要命！赶紧打电话叫朋友们过来吃，果然一致好评，纷纷跟我要菜谱。

和红烧排骨或者粽子比起来，糯米粽香排骨真是简单得太多了。选新鲜匀称的肋排，先用调料腌渍入味，再沾上泡发的糯米，裹到粽叶里。入笼蒸1小时左右即可。蒸的时间根据个人口味调整，喜欢糯米软糯的可以蒸得久一些，喜欢有嚼劲一些就早一点出锅。

喜欢糯米多一些的，可以先在粽叶上铺一层糯米再卷。干粽叶和新鲜粽叶都可以，这个季节如果不好买粽叶，也可以去干货店买干荷叶来代替，一样好吃。

材料：

主料：糯米150g，猪肋排300g，

辅料：生抽2汤匙，食盐5g，粽叶6张，淀粉10g，料酒2汤匙，，

糯米粽香排骨的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 糯米淘洗干净，加温水浸泡3小时，捞出。

3. 肋排斩成3cm长，洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒，拌匀，放入冰箱腌制3小时。

4. 新鲜粽叶洗净，剪去头尾，把糯米铺在粽叶一端。

5. 排骨在碗中裹上糯米，放在粽叶的一端，向内卷起，卷成一卷。

6. 放入蒸锅，盖严锅盖，大火烧开水，转小火蒸1小时即可。

粽香银耳粥

食材明细：

主料：：粽子4个，

辅料：：银耳适量，阿胶蜜枣适量，

粽香银耳粥的做法步骤：

1.准备所需要的食材。

2.银耳用水泡发。

3.泡发的银耳洗净，放入砂锅中，加入适量的清水。

4.砂锅放在灶上，大火煮开，小火煮30分钟。

5.粽子剥去粽叶，切小块。

6.半小时后在银耳里放入粽子。

7.放入阿胶蜜枣。

8.大火煮开后，小火再煮30分钟。

9.30分钟后，粥变的粘稠，即可。

粽香排骨卷

不会包粽子没关系这道粽香排骨卷更美味

材料：

主料：排骨500g，糯米200g，鸡蛋4个，土豆4个，培根6片，，

辅料：干香菇4朵，葱适量，姜3片，粽叶适量，开水适量，马苏里拉芝士适量，料酒7ml，生抽7ml，蚝油7ml，酱油5ml，淀粉3g，食盐3g，黑胡椒适量，，

粽香排骨卷的做法步骤：

1. 洗净的糯米200g用清水浸泡4小时，干香菇4朵用温水泡发后切丁，加入糯米中，再加入酱油5ml，搅拌均匀

2. 肋排500g加入料酒7ml、生抽7ml、蚝油7ml、盐3g、淀粉3g、姜片3片、葱段3段，拌匀放入冰箱冷藏腌制1小时

3. 腌好的肋排放在糯米中滚一圈沾上糯米

4. 洗净擦干的粽叶剪平头尾，在一头铺层拌好的糯米，摆上肋排，再铺层糯米

5. 将粽叶卷起，用绳子绑紧固定，依次包好全部

6. 放入蒸锅，大火蒸1小时以上至熟透，取出即可享用

黑豆蜜枣香粽

食材明细：

主料：：糯米适量，黑豆适量，蜜枣适量，甘栗仁适量，葡萄干适量，白糖适量，冰糖少许，粽叶适量，粽绳适量，

黑豆蜜枣香粽的做法步骤：

1.糯米低温冷藏水泡12小时

2.粽叶泡水24小时后，刷洗干净

3.粽绳泡水24小时后，刷洗干净

4.准备好甘栗仁和蜜枣

5.黑豆洗净

6.下锅水煮30分钟

7.加入白糖和冰糖，煮5分钟

8.捞出黑豆

9.把黑豆和煮黑豆的汤一起倒入泡好的糯米里搅拌，给糯米上色

10.再放入少许葡萄干

11.拿起粽叶，底部收回成三角状

12.放入少许米，中间放入甘栗仁和蜜枣

13.再放入米覆盖

14.将上部的粽叶翻下来

15.右边的粽叶翻下

16.左边的叶子翻回

17.用粽绳包紧

18.已经包好的三角粽

19.蒸锅放入半锅水，蒸1个小时

20.蒸好后再入水中煮40分钟，改好锅盖焖1个小时

21.拿出凉凉即可食用

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