食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酸奶的做法大全”，供你参考，希望能帮到你。
市场上的劣质酸奶曝光后，我家再也不买酸奶了，其实在家自己做酸奶非常省事，口感也浓郁，就是没有市场上买的香甜，现在想想那种香甜都是来自香精，还是不吃的好。
前几天去朋友玩，在他家喝下午茶，吃了他做的酸奶，口感非常好，细滑又浓郁，吃起来有一种奶酪的香味，口感腻腻的特别好吃，后来我问他是这么做的，他说特别简单就是把牛奶中加入100克淡奶油做出的酸奶口感绝对不一样。你也可以试试哟，，，，，
自制酸奶----口感细滑浓郁的窍门
主料；牛奶800毫升、淡奶油100毫升
辅料；益生菌1小袋、白糖
酸奶的做法大全
1、准备好做酸奶的食材。
2、将做酸奶的容器用水煮一下，进行沸水消毒。
3、将200克室温牛奶，倒入消毒的容器中内桶中。加入菌粉
4、再加入白糖搅拌均匀至白糖融化。
5、再加入600毫升牛奶和100毫升淡奶
6、搅拌均匀。
7、将混合好的牛奶倒入消毒的酸奶杯中。
8、盖好盖子。把酸奶杯翻入酸奶机中。
9、接通电源。设置酸奶程序。
10、程序结束，将酸奶放入冰箱冷藏即可。
酸奶的做法小提示
制作酸奶的工具一定要用沸水消毒，做好的酸奶放入冰箱冷藏后口感更佳。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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自制酸奶（酸奶机）的做法
酸奶机做酸奶的原理非常简单，也有人不特地买酸奶机，只要做到密封保温同样可以做出来，但我个人觉得淘宝上十几块二十块就能买到酸奶机，由于原理简单也没有必要一定去追买近百的品牌货，而且酸奶机耗电很低，15瓦，等于每次做8小时做八天才用一度电，而利用电饭煲面包机做相对耗电一点。花多点钱买有预约功能的又看个人需要了，一般晚上睡觉前到早上起来上班关机刚好八九个小时，出门把酸奶放入冰箱冷藏，下班回来就刚好可以吃了，没有买预约功能酸奶机的必要。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛奶1000ml，酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克，
自制酸奶（酸奶机）的做法的做法步骤：
步骤1，将内胆和勺子用开水烫一下，杀菌，减少其他细菌对制作的影响。
步骤2，放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种，如果用发酵菌做的话，直接下一步。
步骤3，加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。
步骤4，盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。现在大多是不锈钢内胆，导热很好，不需要在主机里加水，如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。
步骤5，偷偷看一眼，很漂亮的豆花状，很嫩，放入冰箱冷藏会更结实，其实在低温环境里菌还会继续作用一下，只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室，让它彻底休眠，用的时候由于恒温且有牛奶介质，它就被唤醒了。吃的时候用干净的勺子挖酸奶出来，一块块的，很漂亮，搅拌一下就像外面买的那么均匀了，原味是没有甜味的，只酸，像老酸奶，可以根据自己的喜欢加水果果酱等等来食用。
步骤6，加蜂蜜展示
步骤7，蜂蜜搅拌一下就能吃了
步骤8，蜂蜜搅起来像小宇宙
步骤9，糖桂花展示
步骤10，樱桃果酱展示，非常好吃，樱桃果酱的做法有兴趣可以看一下我的菜谱。
步骤11，加果肉也是一种风味
步骤12，不少朋友问到这个问题。商业上会加入添加剂让酸奶始终不会析出这样的液体，但是我们自己做的用勺子挖过第二天再拿出来吃就看到很多这样的液体了，而酸奶的部分显得很结实，就是因为乳清析出了，不要扔掉，而是只需要吃的时候搅拌均匀，又会变得均匀顺滑。
酸奶水果杯的做法大全 怎么做酸奶水果杯好吃
今天就用酸奶做个健康甜品---酸奶水果杯，不仅能帮着我们实现瘦身的愿望，而且还能满足我们的口福之欲，是一种养颜瘦身的健康方法哟。
这款酸奶水果杯做法实在是太简单了，每个人根据自己的喜好选择水果，随自己的心意来随意搭配，都可以创造出属于自己的精彩。
酸奶水果杯的做法一：
原料：草莓、芒果、火龙果、酸奶、草莓果酱
怎么做酸奶水果杯
1、将草莓洗净去蒂备用，芒果和火龙果去皮切成小块备用。
2、一杯酸奶中加入草莓果酱拌匀。
3、在杯底放入适量水果粒，铺一层酸奶，然后交替循环至杯顶，装饰水果即食。
酸奶水果杯的做法二：
材料：自制酸奶适量，草莓适量，芒果适量，奇异果适量，蓝莓适量（可用其他水果代替，也可以加入奥利奥或消化饼碎屑丰富口感）。
做法
1.各种水果切块。
2.取一只杯子，放入一种水果。
3.加入适量酸奶后，放入第二种水果。
4.加入一层酸奶后加入第三种水果。
5.放入几粒蓝莓装饰。
酸奶水果杯的做法三：
原料：牛奶、酸奶、草莓、蓝莓、杏仁、全麦面包片
做法
1.将新鲜牛奶放入无油的锅中煮沸；
2.牛奶凉后加入10%的酸奶搅拌均匀；
3.加上盖后放入机器中；
4.按下酸奶的指示键；
5.将过八个小时候，酸奶就完成了；
6.直接喝，同时可以搭配些糕点。
7.将全麦面包片放入多士炉中烤上几分钟至焦黄；
8.将烤好的面包切成小丁；
9.放入到玻璃杯中；
10.加入自制的酸奶注满；
11.将草莓切成块放在表面上；
12.再加点草莓和杏仁粒。
酸奶水果杯食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
酸奶红薯的做法
微博上看到这道甜品，晚上学习了一下，香甜好吃，热量低，吃吧。
材料：
红薯2个，酸奶2小盒，熟花生适量，葡萄干适量，
酸奶红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯去皮，切成片，装盘，放蒸锅里蒸十五分钟左右（用筷子插红薯，软软的就是熟啦）
步骤2，花生去红皮，用刀背压碎（腰果、松子之类的干果也可以）葡萄干和酸奶准备好。
步骤3，红薯搅拌均匀放盘中造型一下
步骤4，淋上酸奶
步骤5，撒上葡萄干
步骤6，撒上花生，尝尝吧
炒酸奶的做法
炒酸奶这几年似乎很火，它是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。其实自己在家也可以做简单的炒酸奶，只要有冰箱就行了。
材料：
浓稠酸奶200克，核桃仁30克，蔓越莓干20克，葡萄干20克，
炒酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，并在模具（此处用20*20烤盘）里面放入一张保鲜膜。
步骤2，在保鲜膜上倒入酸奶。
步骤3，把准备好的材料均匀撒在酸奶上面。
步骤4，模具外面套一个大点的保鲜袋，然后放进冰箱冷冻室。
步骤5，冰冻约2个小时，凝固成块后取出，掰成大点的碎块就可以享用了。
步骤6，成品图。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
酸奶松饼的做法
材料：
鸡蛋2个，低粉100克，蜂蜜40克，泡打粉3克，酸奶150克，黄油30克，
酸奶松饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，把鸡蛋和隔水融化的黄油，蜂蜜，放入大碗中，用打蛋器打匀。
步骤3，加入酸奶打匀
步骤4，再加入低粉和泡打粉(过筛放入)。
步骤5，拌匀，放置十分钟。
步骤6，不粘锅烧热(用平底锅也可以，要抹上一层油)，用汤勺装一勺面糊从高处倒入(做成的饼更圆呢)。
步骤7，最小火，饼冒气泡。
步骤8，反面再烙个几秒钟即可。
步骤9，来尝尝吧！
酸奶果冻的做法
材料：
草莓味酸奶120克，细砂糖30克，牛奶120克，吉利丁6克，
酸奶果冻的做法的做法步骤：
步骤1，将吉利丁用冰水泡发备用。
步骤2，牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。
步骤3，用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右）。
步骤4，将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。
步骤5，将草莓酸奶倒进牛奶里。
步骤6，用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。
步骤7，将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上。
步骤8，将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。
步骤9，轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。
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