食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了腊肠蒸蚕豆，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
每到这个季节，家里几乎天天吃蚕豆，正好冰箱还有自己做的腊肠，于是做了这样的搭配，清鲜的蚕豆和浓香的腊肠味道还真的很搭。
用蚕豆和腊肠一起煮饭，也超级好吃哦，趁蚕豆还鲜嫩的时候，一定要试试哈！
腊肠蒸蚕豆
材料：蚕豆300G，腊肠1根，葱适量。
腊肠蒸蚕豆的做法
1.腊肠切片用清水泡软。
2.蚕豆去壳。
3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好。）
4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有味道，不用另外调味）
5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
97msw.cOm延伸阅读
蚕豆红椒炒腊肠
食材明细：
主料：：蚕豆100g，红椒两个，腊肉两根，
辅料：：油适量，蒜适量，盐适量，
蚕豆红椒炒腊肠的做法步骤：
1.原料图。
2.所有材料洗好，腊肠和红椒切片，蚕豆去壳去皮捏成豆瓣，蒜切片。
3.起油锅。
4.放腊肠入锅小火炒至透明出油。
5.下蒜片炒香。
6.下蚕豆炒至断生。
7.下红椒。
8.翻炒均匀后放盐调味即可出锅。
腊肠炒蚕豆的做法
材料：
腊肠1条，蚕豆1碗，油少量，盐少量，蒜苗一根，，
腊肠炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，三种食材备好。
步骤2，蚕豆剥外壳。
步骤3，水煮开，放入腊肠稍微煮一下。
步骤4，切成片。
步骤5，蒜也切好备用。
步骤6，锅加热放油，放入蚕豆炒至变色。
步骤7，倒入腊肠翻炒。
步骤8，最后放入蒜苗，调入少许盐即可。
步骤9，嫩蚕豆包裹着浓香的腊肉味道。
腊肠蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，腊肠1根，
辅料：：生抽3勺，蚝油2勺，
腊肠蒸豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.豆腐切片。
3.螺旋状摆盘。
4.腊肠切斜片。
5.夹在豆腐之间。
6.淋入生抽和蚝油。
7.锅内水开蒸10-15分钟。
8.出锅撒了一把青蒜。
小贴士：
根据食材薄厚和用量调整蒸制时间。
土豆蒸腊肠
食材明细：
主料：：土豆300克，腊肠2根，粉丝少许，
辅料：：姜少许，酱油1勺，熟油1勺，盐2克，
土豆蒸腊肠的做法步骤：
1.粉丝用热水泡软，捞出来平铺在盘子里。
2.土豆去皮，切成薄片，薄片容易熟，而且更入味。
3.腊肠斜刀切成薄片，最好把腊肠的皮去掉，这样蒸出来的时候就不会卷曲了。
4.然后把土豆片摆在粉丝上，再摆上一层腊肠片。
5.如此反复一层一层摆好。
6.切一点姜丝放在最上面。
7.锅里放入适量清水，把摆好的土豆腊肠放在笼屉上，盖上盖开始蒸，上汽后计时5分钟出锅。
8.因为下面有粉丝所以调一碗酱汁味道会更好，一点盐，少许酱油，一勺熟油，熟油是用花椒和大料爆香的油。
9.拌匀后，浇在蒸好的土豆腊肠上，可以享用啦。
小贴士：
不要蒸得太久，土豆太软就夹不起来了。
雪菜蚕豆米炒腊肠
嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜，每年春天蚕豆上市的时候，就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富，它有增强记忆力的健脑作用；同时含有丰富蛋白质，且有利于骨骼生长的钙，它还是抗癌食品之一。
春季蚕豆大量上市的时候，就会买上很多带壳的蚕豆回家，自己剥豆米也是一种乐趣，剥好的豆米分成小包装冻在冰箱中。做菜时拿出一包，直接炒、做个汤放入点。。。都很方便，而雪菜蚕豆炒香肠就是常做又很受欢迎的一种。
雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥，拌饭，甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，何况这辣辣的做法，很刺激味蕾哦，非常咸香下饭。
咸香下饭菜---【雪菜蚕豆米炒腊肠】
原料：腊肠，蚕豆米，雪菜，红辣椒，蒜片，油盐。
雪菜蚕豆米炒香肠的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；
3.烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮；
4.将水分煮干，腊肠油脂煸出来；
5.再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；
6.翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；
7.煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；
8.最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；
美食小贴士
1.蚕豆米不易熟，先提前焯煮到七、八成熟，注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；
2.腊肠没有提前蒸，所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3.雪菜先放入煸炒后味道更正，注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
腊肠蒸粉丝
食材明细：
主料：：广式腊肠200克，绿豆粉丝2把，
辅料：：酱油少许，
腊肠蒸粉丝的做法步骤：
1.腊肠用开水烫洗一下，切片备用。
2.粉丝剪段，放入温水中泡软。
3.捞出沥干水铺入盘中。
4.再将腊肠铺在粉丝的上面。
5.淋入少许酱油。
6.锅中加入清水，大火烧开，放入腊肠。
7.加盖大火蒸12分钟左右即可关火。
8.出锅上桌即可食用。
9.非常下饭哦。
10.成品图。
11.成品图。
腊肠蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿两个，腊肠一段，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，辣椒 粉适量，十三香适量，
腊肠蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿用盐水泡洗干净。
2.将鸡腿放在大碗中，加盐糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。
3.加保鲜膜存于冰箱冷藏过夜。
4.腌好的鸡腿和其它材料。
5.将腊肠切片摆盘，下面铺上葱段和姜片。
6.腌好的鸡腿摆在上面，水开后入笼，蒸十五分钟。
7.因为鸡腿的原因，出锅时会有汤水，将汤水倒出，鸡腿改刀即可。
8.装饰葱丝上桌。
小贴士：
1、腊肠我用的生肠，这样子会出油，成菜不腻。
2、鸡腿入味儿比较随意，依自家喜欢就好。
3、可以添加时蔬，比如用西兰花围个边儿或者用胡萝卜垫个底儿都是可以的。
腊肠蒸土豆
食材明细：
主料：：土豆两个，皇上皇腊肠两根，
辅料：：酱油适量，
腊肠蒸土豆的做法步骤：
1.准备两个土豆，两根皇上皇腊肠。
2.土豆去皮，洗干净切块。腊肠洗干净斜切片。
3.土豆撒适量食盐用手抓均匀。土豆片垫底，腊肠铺 土豆上面。
4.放锅里蒸，蒸汽上开始计时，大火蒸十分钟即可。
5.出锅后淋上适量酱油即可。
6.成品
茶油蒸腊肠
食材明细：
主料：：烟熏腊肠100克，
辅料：：红椒5个，蒜子5个，豆豉1勺，茶油1勺，盐5克，鸡精3克，
茶油蒸腊肠的做法步骤：
1.乡下农家烟熏腊肠，用水煮10分钟，去掉异味和油腻；
2.腊肠切丝，红椒切圈，大蒜子拍成泥，准备几粒豆豉；
3.一层腊肠再铺一层红椒，这样红椒容易入味；
4.放盐；
5.鸡精；
6.茶油一勺；
7.入蒸锅或者高压锅，加阀以后10分钟；
8.出锅！
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