任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“酸奶蛋糕的做法大全”，相信你能从本文中找到需要的内容。
酸奶蛋糕非常适合炎热的夏天，
没有芝士的高热量和浓郁味道，
却有轻芝士细腻的口感和小清新，
尤其是冷藏后，冰凉爽滑、入口即化，
一口下去，所有的戾气和烦躁都随之消散。
适合夏天冰凉爽滑的酸奶蛋糕的做法大全
蛋黄糊配方：蛋黄2个，浓郁型酸奶100克，低粉20克，玉米淀粉12克，黄油22克。
蛋白糊配方：蛋白2个，细砂粮25克，柠檬汁数滴。
杯子装饰：奥利奥饼干6块。
份量：6个纸杯加一个小中空模。
烘焙：水浴法，150度烤约40分钟。
酸奶蛋糕的做法
1、奥利奥饼干扭开，一半放在纸杯底部，不喜欢甜的可以将白色部分刮掉。
2、黄油隔热水溶化。
3、加入酸奶搅拌至无油星。
4、加入蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、用手动打蛋器呈之字拌匀，拌匀即可，不要过度搅拌。
8、蛋白打至粗泡时加入一半的细砂糖。
9、继续打至纹路明显时加入剩下的一半细砂糖。
10、加数滴柠檬汁打至接近硬性发泡。
11、烤箱预热170度，上下火，最下面放烤盘，烤盘中注入热水。取一半的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、倒回到蛋白盆中继续翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊。
13、将蛋糕糊倒入模具。
14、小纸杯上面放上另外一片奥利奥饼干。
15、送入预热好的烤箱，并将上下火调整为150度，烤约40分钟，中间观察顶部上色够了就加盖锡纸。
16、烤好的蛋糕无需倒扣，放烤网上晾凉后，装密封盒放冰箱冷藏一晚更好吃。
酸奶蛋糕做法小贴士
1、酸奶要选择浓稠型的，我的酸奶是有甜味的，如果是自己做的无糖酸奶，要适量加5克左右的糖。
2、酸奶最好提前取出恢复室温，如果是冷藏的，与黄油混合时需要隔热水，以免黄油遇冷凝固。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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酸奶蛋糕.的做法
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材料：
低筋面粉60g，玉米淀粉5g，白砂糖40g，玉米油20g，鸡蛋3个，酸奶70g，草莓酱适量，花生酱适量，红豆沙适量，巧克力酱适量，
酸奶蛋糕.的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，把蛋清，蛋黄分离开。
步骤3，蛋黄中加入酸奶和玉米油。
步骤4，顺着一个方向搅动30秒。
步骤5，然后倒入过筛滴低筋面粉，继续搅拌均匀。
步骤6，把白砂糖分3次加入蛋白中打发。最后1次同时加入白砂糖和玉米淀粉进行打发。
步骤7，取出1/3打发好滴蛋白，加入到蛋黄混合液中翻拌均匀。
步骤8，切勿过分搅拌，会消泡。
步骤9，把翻拌好滴蛋白，蛋黄混合液，倒入2/3打发好滴蛋白中翻拌均匀。
步骤10，倒入模具中，轻震几下除泡。
步骤11，放入预热至180℃滴电烤箱中，中层，上下火，烤制20分钟左右。
步骤12，时间到，取出来倒置凉网上降温。
步骤13，趁热撕掉模具中滴锡纸，平铺烤好温热滴蛋糕，先在表面上抹匀苹果酱或巧克力酱等自己稀饭滴酱料。再沿切刀未断滴一边，正卷，反卷都可以。最后用锡纸把蛋糕卷包好，放进电冰箱中冷藏1个小时即可。成品还没来得及拍照，就被家人给消灭掉了！
步骤14，不过瘾！又重复制作了一次！没卷卷！红豆沙夹心！方方正正滴排队排！
酸奶蛋糕的家常做法
口感绵软细腻的酸奶蛋糕
原来曾做过酸奶蛋糕，这次又重新做了一次，口感依然的好，很绵软、很细腻，特别好吃。
酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕，但比乳酪蛋糕热量要低很多，哈哈，不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜欢吃蛋糕，又怕长胖的朋友，这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋，又不用担心长胖了。
上次做的蛋糕的表面都裂口了，自己找原因，可能是烤箱的温度高了，于是这次把烤箱的温度降低了5度，哈哈，这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦。
原料：酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。
酸奶蛋糕的做法
1、黄油隔水融化
2、加入酸奶拌匀；
3、加入蛋黄拌匀;
4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀；
5、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。
6、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
8、将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;
9、烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
10、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
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