红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了鲍汁杏鲍菇怎么做，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
近来琐事缠身，估计要持续忙碌到十月份了。时间紧任务急，废话就不多说了。更新一道中西结合的菜品，鲍汁杏鲍菇，制作简单，鲜香口感却让人欲罢不能。
鲍汁杏鲍菇
原料：杏鲍菇一棵，芦笋3根，黄油15g，
碗汁儿：鲍汁儿1大勺，蚝油1小勺，白胡椒粉一小撮，糖1/4小勺，盐1g，清水30ml，玉米淀粉1小勺，蒜蓉1小勺，白葡萄酒15ml
鲍汁杏鲍菇的做法
1：芦笋去皮切成合适大小的段，杏鲍菇竖切成大片
2：碗汁儿所有调料混合备用
3：锅内热水烧开，放入一勺盐两滴植物油，下入芦笋焯熟后过凉水，捞出摆放在盘中
4：锅内放黄油加热至融化，将杏鲍菇放入锅中小火煎至表面金黄后盛出摆放在盘中
5：将碗汁儿下入刚刚煎过芦笋的锅中，小火加热至浓稠
6：趁热将碗汁儿浇在盘中制作完成
碎嘴唠叨：
1：芦笋在焯水的时候加入少量盐和植物油可以让芦笋的颜色更翠绿
2：煎杏鲍菇用的黄油建议使用有盐黄油，这样口味更香
3：杏鲍菇要切的稍厚一点，这样煎后口感更好。
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瑶柱鲍汁酿杏鲍菇
这道菜爽口清甜，汁滑鲜美，营养丰富，养眼养胃。鲜香嫩滑的肉馅和脆嫩的杏鲍菇搭配在一起，再加上鲜浓的鲍汁，别有一番风味。
食材配方
主料：
杏鲍菇
50g鱼肉
100g五花肉
100g马蹄
40g香菇
10g香菜
20g上海青
30g辅料：
姜
25g胡椒粉
1/2勺盐
2勺鸡精
1/2勺鸡蛋清
1个瑶柱鲍鱼汁
4勺淀粉
1勺香菇
适量做法 共11个步骤
1.五花肉、鱼肉剁肉馅。
2.香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
3.瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。
4.把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。
5.杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
6.杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。
7.在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
8.放入锅里大火蒸10分钟取出。
9.上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。
10.锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。
11.杏鲍菇、上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。
香煎杏鲍菇怎么做
最近爸爸来我们家里玩，一进厨房，看见一大袋杏鲍菇就头疼~~~
都说杏鲍菇有杏仁香味，且菌肉肥厚如鲍鱼~~可爸爸偏偏不喜欢杏鲍菇~~~~
问其原因，答日：吃来水臭水臭的~~~~
炒的，蒸的，煮的，炖的都不喜欢~~~这次干脆来个煎的~~~~~
先将杏鲍菇煎出金黄色泽，再同山椒酱炒匀，撒上葱花~~~
难得老爸还比较捧场，连说：不错不错。~\(≧▽≦)/~
香辣开胃【香煎杏鲍菇】
原料：杏鲍菇2个
辅料：玉米油2.5毫升，山楂酱45毫升，小葱2颗
香煎杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净，拭干水分，切片；尽量厚薄均匀；再切点葱花；
2、电饼铛上下两个煎盘都刷上一层玉米油；
3、通电，打开上下两个开关，预热；
4、预热完成后，将杏鲍菇片铺在电饼铛里；启动大饼/馅饼功能；
5、一个程序完成后，将杏鲍菇翻面；启动煎蛋/薄饼功能；
6、程序完成后，关掉上开关；调入适量山椒酱；将酱料同杏鲍菇炒均匀；因为下开关没关，电源也没拔，不用启动任何程序，它会自己加热；
7、食材都煎熟之后，撒入葱花；
8、装盘，上桌咯。
美食小贴士
1、杏鲍菇切得厚薄均匀，变熟的时间才一致；
2、酱料可以用自己炒制的酱料，或者超市里的成品酱料；
酱爆杏鲍菇怎么做
一盘弹性十足的下饭菜----酱爆杏鲍菇
很喜欢吃那种有弹性有韧劲，嚼在嘴里有浑厚鲜美感觉的菜，像虾仁啊，红烧肉。之所以爱上杏鲍菇，就因为它也有着同样的口感。
我们这种小城，新鲜事物来的比较迟一些，刚接触杏鲍菇时是在一家蔬菜店，询问老板价格，老板眼皮都不抬的回答：不拆开卖的，整袋卖，十斤一袋。看来价格我是真的不需要知道了。再后来大小的超市都有了那种保鲜膜包好的小分装，于是才成了我家的家常菜。
之所以受到家人的青睐，除了其美味，还有其丰富的营养价值。
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的超Q口感和清香鲜嫩的味道决定了它无论与何种原材料搭配，何种烹饪方式都无可厚非的成为一道超级下饭菜。所谓做法无需复杂，即使清炒也相当的美味。
酱爆杏鲍菇
原料：杏鲍菇3根（个头比较小），肉丝少许，葱姜末适量，花椒，黄豆酱少许，酱油，青红椒适量
酱爆杏鲍菇的做法
1、将杏鲍菇洗净后切片，肉切丝，辣椒切丝
2、锅中烧热油，爆香葱姜和花椒
3、放入肉丝翻炒至变色
4、将杏鲍菇放入，大火翻炒，倒入酱油翻炒几下，加黄豆酱
5、待杏鲍菇变软时（如果中间有点干，可以加少量的水），加入辣椒丝翻炒
6、带杏鲍菇焯至软软的且富有弹性后即可。
小贴士：
这道菜是不需要放盐的，因为酱油和黄豆酱的限度足以，当然如果你口种，也可以加少许盐。
举一反三
菜品中的肉丝也可以用鸡肉丝代替，还可以加其他的蔬菜，不如冬笋。
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