榨菜蒸鱼头

食材明细：

鲤鱼250克，榨菜100克，白砂糖15克，盐3克，猪油(炼制)15克，胡椒粉0克

榨菜蒸鱼的做法步骤：

将鲤鱼宰杀干净，用精盐涂匀；再将榨菜切为片，用白糖拌匀，平放在碟上，再将鲤鱼放在榨菜面上，淋上熟油，放入笼内蒸熟，撒上胡椒粉便成。

小贴士：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

食材明细：

主料：：胖头鱼鱼头310克，

辅料：：姜片适量，葱花适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

家常蒸鱼头的做法步骤：

1.食材：胖头鱼鱼头、姜片、葱花

2.将胖头鱼鱼头洗净捞出。

3.放入盘中。

4.随后，搁入姜片。

5.接着，加适量的料酒。

6.加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.然后，放入蒸锅里。

11.盖上盖、上蒸至7——8分钟。

12.最后，开盖搁入葱花，即可。

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源。

榨菜肉末蒸鱼

原料：罗非鱼1尾，榨菜、猪绞肉各50克，红椒1只，葱、姜、油、料酒、蚝油、酱油、香油各适量。

榨菜肉末蒸鱼的做法

1、罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟。

2、姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。

3、榨菜与猪绞肉一起放入碗内。

4、然后加入油、料酒、蚝油、酱油拌匀，腌制15分钟入味。

5、往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝。

6、将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味；待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。

7、将罗非鱼放入电饭锅隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上香油即可。

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

袋装榨菜咸味和辣味较重，可先将榨菜用清水冲洗干净，去掉过多的咸辣味，才用来蒸鱼。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

上次做榨菜猪肉包剩下一包榨菜，本想着用来送白粥的，一直没煲粥，就放在冰箱里都被我忘记了。这两天天气热得很，没什么胃口，想着做点什么菜来开开胃，突然就想起那包榨菜。榨菜直接吃没那么好吃，加上鱼腩一起蒸非常的入味，鱼腩蒸得嫩嫩的，滑滑的，榨菜脆脆的，还有爆香的蒜蓉剁椒，香辣开胃，是一道很不错的下饭菜。

嫩滑开胃的【榨菜蒸鱼腩】

材料：鱼腩、榨菜、剁椒、姜、蒜头、蒸鱼豉油、生粉、白酒

榨菜蒸鱼腩的做法

1、鱼腩洗净倒干水，倒入生粉和适量盐、姜片搅拌均匀摆盘；

2、鱼面铺上榨菜，水开放进锅蒸五六分钟；

3、蒸鱼的时候剁姜、蒜蓉；

4、鱼蒸好拿出来，把蒸鱼的水倒干，姜片夹出来；

5、锅热油爆香姜、蒜蓉，再倒入剁椒翻炒几下，最后加入蒸鱼豉油关火；

6、把爆香的调料淋上榨菜蒸鱼腩上。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

食材明细：

鲜鱼1尾，葱2根，姜10公克，榨菜丝40公克，肉丝45公克，辣椒1根，A.蚝油1茶匙，酱油1大匙，细糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙

榨菜肉丝蒸鱼的做法步骤：

1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上；榨菜丝略洗后沥干，备用。

2.姜、辣椒切丝与作法1的榨菜丝、肉丝及调味料A一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。

3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。

4.取出鲜鱼后，将葱切丝，洒至鱼上，再淋上香油即可。