中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“芒果慕司”，更多信息请继续关注我们的网站。
很久没做点心了，遭到一些同学的批评，赶快突击写了一下，作业请老师批示哈！但是，但是作业完成的不够完整，因为，因为，相机卡出问题了，过程图都消失了。
芒果慕司（六寸圆形木司圈1个）
材料：
A.芒果泥350克，细砂糖50克，
B.吉利丁片2片（约10克），冰水一碗；
C.柠檬汁1大勺，朗姆酒1大勺；
D.动物性鲜奶油250克，砂糖50克；
E.戚风蛋糕1片。
芒果慕司的做法
1.用木司圈在蛋糕片上刻出一个适合木司圈大小的圆片做木司底，然后用锡纸从木司圈底部包向四周固定好放在平盘上备用；
2.将B料中吉利丁片掰断泡在冰水碗中，浸泡约10分钟至吉利丁片吸足水分变软后捞出；
3.A料混合用小火加热，不停搅拌防止糊底，煮约5分钟后关火；
4.将1步骤泡好的吉利丁放入2步脱水后的果泥中，搅拌至吉利丁完全融化，再依次加入C料中的柠檬汁和朗姆酒，放凉备用；
5.将D料动物性鲜奶油加糖打至7分发；
6.将4步果泥和5步打发的鲜奶油混合，倒入蛋糕片垫底的木司圈，放冰箱冷藏4小时后就可以食用了；
说明：
1.6寸吉利丁片使用的量可以调整至1.5-2.5片（7克-12克左右），用量少的木司口感软，相反用量多的木司口感稍硬；
2.如果使用的是植物甜鲜奶油，可在打发时不再加糖；
3.准备的蛋糕片应该大于6寸，如果不准备蛋糕片就直接将木司糊倒入木司圈内也可以；
4.如果喜欢可以从果泥中舀出3大勺留作成品表面的装饰,装饰前加入半勺水并用微波炉加热5秒；
5.慕司脱模时用热毛巾在木司圈周围捂十秒钟，然后木司圈就可以光滑的脱掉了。
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妈妈的生日---芒果慕司蛋糕
食材明细：
主料：：1. 8寸戚风蛋糕1个，
辅料：：芒果2个，牛奶半杯，鲜奶油1杯，吉利丁粉1+半小包，蛋白2个，水半杯+27克，奇异果适量，
配料：：糖1/4杯+7 2克+1大匙，蓝莓适量，
妈妈的生日---芒果慕司蛋糕的做法步骤：
1.意大利蛋白霜做法：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
2.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
3.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
4.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
5.芒果慕司做法：
2个芒果去皮和核，用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一个切丁。
6.250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
7.吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
8.加入芒果泥拌匀。
9.倒入打发的鲜奶油里拌匀。
10.放入蛋白霜拌匀。
11.蛋糕片3片，取2片。（这次的蛋糕气泡太多了，郁闷啊！）
12.把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
13.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁。
14.放上另一片蛋糕片，轻压一下。
15.倒入剩下的慕司刮平，留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
16.把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。
17.在蛋糕上随意放上水果装饰，倒入放凉的吉利丁液，放冰箱冷藏30分钟至凝固。
18.用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，就可脱模了。
巧克力慕司
食材明细：
主料：：巧克力100g，鸡蛋3个，砂糖10g，
巧克力慕司的做法步骤：
1.融化巧克力
2.分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，倒入砂糖，继续打发。
3.等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来，说明打发好了。
4.把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
5.再倒入泡沫里，轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌，小心不要让泡沫破掉
6.搅拌完放进裱花袋里，挤到杯里或碗里，放进冰箱冷藏2小时就可以食用
7.如图一样，碟上两张烘培油纸，上面那一张剪出原型，用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上，巧克力造型就基本凝固好了.
8.完成！
蚕豆慕司
之前做过一个成品，没有过多的装饰，只是表面浇了苹果味的QQ糖做的镜面，外观是灰常的漂亮，但是偶真心不喜欢QQ糖的味道，这次就做了一些简单的装饰，非常的菜鸟的说！蚕豆经过焯烫熟后加入牛奶做成慕斯馅时，偶特意少放了些朗姆酒，怕成品会有豆腥气，当个个试吃员品尝时说好吃呢，啊，是蚕豆啊，没吃出来嘛！,偶当时的慕斯馅多了一些，就单独做了个慕斯杯，当晚和老公夜宵时，偶说你先吃这个杯子吧，上面偶洒了可可粉，蛮好吃的，他就开动了，偶当时去洗澡了，结果等偶回来，慕斯杯连尸首都没了,啊可怜的新月啊！！！
慕斯是上午做完的，拿出来拍照是下午的事情了，只见它一边拍一边化，一边化偶一边拍，郁闷啊！这天怎么可以热成这样呢？？？拍的不好请亲们见谅！
蚕豆慕司
材料：蚕豆180克，动物淡奶200ML，吉利丁2片，牛奶150克，糖30克、朗姆酒适量、六寸可可戚风
蚕豆慕司的做法
1、蚕豆洗净，放入加了一点盐和油的开水焯烫至熟，不要盖锅盖，否则豆都黄了
2、蚕豆加入100克牛奶打成泥
3、用水将吉利丁片泡软
4、加入50克牛奶，隔水融化，晾凉备用
5、淡奶油加入糖打成勉强能流动的状态
6、将蚕豆泥和淡奶油混合，放入几滴朗姆酒，倒入牛奶吉利丁液混合均匀即成慕斯馅
7、心型活底模具，底部垫油纸，外面包锡纸，将蛋糕片成两小片，修成比模具稍小些
8、倒入慕斯馅，再放上一层蛋糕，倒入慕斯馅即可，放入冰箱冷藏四个小时
9、脱模的时候，用热毛巾晤下蛋糕的周边，小心脱模，放上水果，洗净的玫瑰花瓣，奥利奥即可
美食小提示
1、蚕豆焯烫时间不能过长，不能盖锅盖，放入些油和盐让豆的颜色更加漂亮
2、上述所有的材料还做了一个慕斯杯，供亲们参考
3、一直想着买新鲜的玫瑰花做装饰，哪知道七夕前三天去买花就8元一支了，太坑爹了，整个5支就40大元了，偶一时没忍心，用洗净的干花取代了，照片里的玫瑰花是个烛台，还是几年前搬家偶买的呢，权当应景了哈！
蚕豆慕斯，听着名字感觉怪怪的哈，可当你真正品尝时才能感觉到它淡淡的美好，或许就像偶们的生活一样，平平淡淡的生活才是最真实的！最后祝所有的亲们幸福快乐每一天，还是那句话爱对了人，天天都是情人节！
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果慕司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芒果椰蓉慕司专题，希望您能喜欢！
