“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上辣炒茴香，供您参考，并请收藏本页！
菜系及功能:家常菜谱
辣炒茴香原料:茴香苗500克，泡红辣椒5根，葱蒜末10克．味精2克，精盐4克，南酒10克，清汤35克，猪油25克，花椒油10克。
辣炒茴香的做法:
①先将茴香苗择洗干净，切寸段。泡红辣椒切成细丝。把茴香苗人开水中悼一下即捞出，沥净水分。
②然后把炒勺放中火上，加猪油烧至五成热时，加辣椒丝煸炒1～2分钟，再放葱、蒜末炒出香味，倒人清汤烧沸，加南酒、精盐，放人菌香苗翻炒，待入味时加味精，最后淋上花椒油出锅装盘即成。
特点:色泽红绿，人口清脆，咸鲜微辣。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
莳萝的营养价值
莳萝果实主要成分为葛缕酮、柠檬烯、莳萝油脑、佛手柑内酯等成分。含脂肪，挥发油，挥发油的主要成分为藏茴香酮、柠檬萜、水茴香萜等。茎叶含挥发油，主要成分为葛缕酮、a-水芹烯、松油烯等。...[更多]
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茴香辣炒土豆泥
食材明细：
土豆1个，茴香一小把，干椒3个，盐适量
茴香辣炒土豆泥的做法步骤：
第1步洋芋煮烂，挞成土豆泥小茴香切小碎
第2步锅内放油，下干椒炒香干椒炒香之后，下小茴香翻炒几下
第3步下土豆泥翻炒几下加一点点水（放水不会太干），放盐，水炒干就可以了
第4步装盘
小贴士：
喜欢吃干香的可以不加水
牛肉炒球茎茴香
食材明细：
球茎茴香1个，牛里脊150g，水淀粉10g，食用油20g，酱油5g，盐2g，蚝油3g，糖2g
牛肉炒球茎茴香的做法步骤：
第1步牛里脊切片，加入酱油，水淀粉，蚝油，糖和一半的盐，5g食用油腌制20分钟球茎茴香切8毫米宽的丝，备用
第2步炒锅烧热，加入剩下的食用油，油冒烟，下入牛肉翻炒，等牛肉一面变色，加入球茎茴香大火爆炒球茎茴香变透明，加入剩下的1g盐，炒匀即可
茴香炒豆腐怎么做 茴香炒豆腐的做法
豆腐是一种蛋白质含量丰富的食物，日常生活中，很多人都会吃。豆腐细嫩可口，炒着吃别有一番风味，今天就教大家茴香炒豆腐的做法，这道菜以茴香和豆腐作为主料，加入了丰富的调味料，清淡爽口，喜欢吃的就看看吧！
茴香炒豆腐怎么做
食材：
茴香100克、豆腐300克、蒜末适量、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
茴香炒豆腐的做法：
1、豆腐切小块，茴香洗净切末；
2、锅中倒适量清水，大火烧开，豆腐放进去焯水1分钟，捞出；
3、锅中倒油，油温烧制6成热，放入蒜末炒香，放入豆腐炒1分钟，接着放入茴香一起炒30秒；
4、调入鸡精1克、盐1克翻炒均匀，装盘。
小贴士：
茴香能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。
虾皮茴香
虾皮虽然小，但是营养却是非常丰富的，尤其是钙物质含量超高，今天小编教大家做的是虾皮茴香，简单好做又很美味的一道小菜。
所用材料：
茴香1小把，虾皮40克红椒1个
具体做法：
1准备食材。
2茴香切成小段，叶茎分开放。
3红椒切成小细段备用。
4锅中油烧热，放入虾皮。
5煸炒至虾皮颜色变至微黄，出香味。
6加入红椒段炒匀
7加入茴香的茎部略炒。
8再加入茴香的叶梢部分炒匀微软即可。
9出锅享用吧，用勺挖着吃，特过瘾!
小贴士：
1炒茴香时，先放茎，再放叶，这样可保持同步成熟。
2虾皮尽量选低盐淡干的
3发黄的虾皮放至过久，容易产生腥气，买回的虾皮开袋后建议放冰箱保存，也可放冷冻室保存。
小编有话说：以上就是小编教大家做的虾皮茴香，简单美味的一道家常小菜，喜欢就赶紧试试吧。
茴香烧饼
茴香烧饼
这是一道家常煎饼，河南人喜欢吃面食，面条、馒头、各种饼类是日常的主食。用小茴香苗、鸡蛋、肉末、绿豆面制成的茴香饼，沾上辣椒蒜汁，配几个爽口小菜，一碗小米绿豆粥，在夏日里是很惬意的一顿晚餐。
材料
主料：小麦面粉600克，
辅料：酵母15克，芝麻100克，
调料：盐10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]1克，芝麻酱60克，碱1克，花生油50克
做法
1、将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2、将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3、将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4、将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
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再来说说今天的美食，进入冬天以后我是越来越喜欢吃炒焖饼了，焖饼在山东南部、山东北部一带，在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。而且在山东、河北一带华北平原地区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃，别看做法蛮简单的，但吃起来就是有种吃了还想吃的魔力，当然这也是解决家里剩下的饼最好吃的一种吃法。。
食材：
剩油饼3张，里脊肉1小块，卷心菜一块，绿豆芽1小碗，美人椒3个，蒜苗1小把，香葱2根，蒜3瓣，干辣椒3颗
调料：
老抽2大勺，生抽2大勺，辣椒酱2茶匙，鸡精少许
分解图：
1：配菜备好。（可以选择自己喜欢吃的菜来搭即可）
2：绿豆芽备好。
3：油饼备好。（也可以用买切好的饼丝）
4：把油饼切成细丝备好。
5：配菜切丝备好。
6：锅中倒入少许油，倒入肉丝，辣椒酱。
13：盖上盖子大火焖个2,3分钟。（因为配菜里带有一定的水分，所以不要再加水焖了，还有喜欢吃辛辣味的就一定要在这步焖制的过程中再把干辣椒和蒜放进去，因为这样做会让辣椒和蒜的辛辣味才能挥发出来）
14:倒入生抽。
15：快速把饼丝和配菜翻炒均匀。（这步不能耽误太久时间，只要炒均匀就好了）
16：加入蒜苗。
17：翻炒均匀。
18：最好加少许的鸡精即可出锅。
7：翻炒下再倒入老抽继续炒均匀。
8：倒入绿豆芽。
9：翻炒均匀。
10：倒入卷心菜。
11：翻炒均匀。
12：倒入饼丝，干辣椒放饼丝下面，蒜放在饼丝上面。
茴香鸡翅
食材明细：
肉鸡的鸡中翅10只。调料蒜蓉50克，盐、味精、小茴香、料酒、鸡精各5克，鸡蛋1只，吉士粉20克，色拉油1500克，红油20克。
茴香鸡翅的做法步骤：
1、鸡翅先用刀切三道口子，放入盆中，取30克蒜蓉加水150克制成蒜蓉水加入盆中浸过鸡翅，放入盐、味精、鸡精、料酒腌制6小时。
2、将腌好后的鸡翅捞出用蛋黄、吉士粉搅拌上浆，下入烧至七成热的油锅小火炸成金黄色捞出。锅留底油，烧至六成热后下入小茴香、剩余的蒜蓉小火炸至微黄、半熟。
3、另起净锅放红油，烧至七成热后，下入半熟的小茴香、蒜蓉和鸡翅大火煸出香味，出锅即成。
小贴士：
特点
香味浓郁、肉质鲜香。
制作关键
鸡翅要腌入味，茴香和蒜蓉一起炒出香味。
茴香虾球
食材明细：
特纯橄榄油1汤匙，大洋葱1个，切碎，茴香球茎（bulbfennel）1个，切碎，大蒜1大瓣，压成蒜泥，罐装西红柿1罐（约410克），切碎，海鲜高汤120毫升，茴香籽1/2茶匙，柳橙1/2个的橙皮丝和果汁，长粒米（如泰国香米）1杯，番红花丝1撮，剥壳的大虾450克，装饰用的新鲜罗勒叶少许
茴香虾球的做法步骤：
1.锅中下油，中火加热。放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软。放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁，用盐和胡椒调味。边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟。
2.按包装指示煮饭，水沸后加入压碎的番红花。西红柿酱汁再度煮沸。把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟。
3.煮好的米饭分别装在4个碗里，盛入煮好的虾和西红柿酱汁。放几片罗勒叶作为装饰。
茴香馅饼
食材明细：
茴香1小把，生姜适量，面粉适量，油盐适量，小香葱适量，鸡蛋4个，胡椒粉适量，猪油适量
茴香馅饼的做法步骤：
第1步鸡蛋打散炒熟，同茴香、小葱、姜末混合拌匀备用。醒了20分钟的面，做成9个剂子，擀圆
第2步包入馅料，像捏包子一样包好，然后轻轻按扁。电饼铛两面预热后放入饼坯，8分钟。
第3步熟了！
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒茴香》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了双辣炒肉专题，希望您能喜欢！
